食物变迁，营养是升了还是降了？ 核心差异概览 维度 以前的食物 现在的食物 获取方式 自给自足，高度依赖季节和地域 全球化供应链，全年无休 加工方式 简单，家庭或作坊式，手工为主 复杂，工业化、标准化，科技驱动 烹饪方式 耗时耗力，柴火土灶，讲究火候 快速便捷，电器化，追求效率 食物构成 天然、单一，以本地应季食材为主 丰富、多元...
