豆质类食物有哪些独特营养价值？ 豆质类食物是一个大家族,主要包括两大类：（图片来源网络，侵删） 大豆类：如黄豆、黑豆、青豆,这是营养价值最高的一类。 其他豆类：如红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等，它们也富含营养，但与大豆相比，蛋白质和脂肪含量较低,碳水化合物含量较高。 豆质类食物是“地里长出来的肉”和“穷人的牛奶”，是植物性饮食中...
