慢性萎缩性胃炎怎么吃才对胃好？

摘要： 以下为您详细梳理了慢性萎缩性胃炎患者适宜和不适宜的食物,以及具体的饮食建议，核心饮食原则定时定量，少食多餐：避免暴饮暴食，每天可安排5-6餐，每餐七分饱，这样可以减轻胃的负担，让胃...

以下为您详细梳理了慢性萎缩性胃炎患者适宜和不适宜的食物,以及具体的饮食建议。

核心饮食原则

1. 定时定量，少食多餐：避免暴饮暴食，每天可安排5-6餐，每餐七分饱，这样可以减轻胃的负担，让胃有足够的时间休息和消化。
2. 食物温度适宜：避免过烫或过冷的食物，以免刺激胃黏膜，以温热为佳。
3. 细嚼慢咽：充分咀嚼可以减少胃的研磨工作，使食物在口腔中初步消化，减轻胃的负担。
4. 烹饪方式清淡：多采用蒸、煮、炖、烩、焖的方式，避免煎、炸、烤、熏等产生过多油脂和有害物质的做法。
5. 营养均衡：保证摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，以促进胃黏膜的修复和身体的整体健康。

推荐食用的食物清单

主食（选择易消化的种类）

• 软米饭、粥类：小米粥、大米粥、南瓜粥、蔬菜粥等，粥类非常养胃，易于消化吸收。
• 软面条、面片汤：清汤面、鸡蛋面片汤等。
• 发面食物：馒头、花卷、面包（选择质地松软的）。
• 山药、土豆：可以蒸熟或煮成泥，富含营养，健脾养胃。

优质蛋白质（修复胃黏膜的关键）

• 瘦肉：选择精瘦的猪肉、牛肉、鸡肉，剁成肉糜或做成肉丸、肉末，更容易消化。
• 鱼类：特别是清蒸的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、黄花鱼等，肉质细嫩，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。
• 蛋类：蒸蛋羹、蛋花汤、水煮蛋（蛋黄要嚼烂）都是很好的选择。
• 豆制品：嫩豆腐、豆腐脑、豆浆（无糖或低糖），富含植物蛋白。

蔬菜（选择细嫩的，烹饪熟透）

• 瓜类：冬瓜、南瓜、西葫芦，可以煮汤或蒸熟。
• 根茎类：胡萝卜、土豆，可以蒸熟或煮烂。
• 叶菜类：菠菜、白菜、卷心菜（甘蓝），一定要切碎、煮软。
• 关键：所有蔬菜都必须彻底做熟、煮软，避免生食和粗纤维的蔬菜（如芹菜、韭菜）。

水果（选择低酸的，去皮食用）

• 温和的水果：香蕉、木瓜、熟透的桃子、梨。
• 食用方式：最好去皮，切成小块，或蒸熟/煮熟后食用（如蒸苹果、煮梨水）。
• 避免：过酸的水果，如柠檬、橙子、菠萝、猕猴桃等。

汤类和饮品

• 清淡的汤：鸡汤、鱼汤、蔬菜汤（去油）。
• 养胃的饮品：温开水、淡茶（如红茶、普洱茶，不宜过浓）、蜂蜜水（温水冲服，有溃疡者慎用）、大麦茶、小米粥汤。

需要避免或限制的食物清单

以下食物会刺激胃酸分泌,损伤胃黏膜，应尽量避免：

刺激性食物

• 辛辣类：辣椒、花椒、胡椒、芥末、大蒜、生葱、生姜（少量烹饪调味可以，但不要生吃或大量食用）。
• 过酸食物：醋、酸菜、柠檬、各种酸味水果和果汁。
• 过甜食物：甜点、巧克力、含糖饮料，会刺激胃酸分泌，引起腹胀。
• 过咸食物：腌制食品（咸菜、腊肉、香肠）、加工肉品，含盐量高，会损伤胃黏膜。

粗硬、难消化的食物

• 粗粮：玉米、高粱、荞麦、糙米等，如果吃，一定要煮得非常软烂。
• 粗纤维蔬菜：芹菜、韭菜、竹笋、芥蓝等。
• 油炸、烧烤食品：炸鸡、油条、烧烤、肥肉等，难以消化，增加胃的负担。
• 坚硬的食物：坚果（可以少量吃磨成粉的）、硬饼干、锅巴。

生冷和过烫的食物

• 生冷食物：生鱼片、刺身、冰镇饮料、冰淇淋、大量生拌沙拉。
• 过烫食物：刚出锅的滚烫汤、火锅、热茶，会直接烫伤胃黏膜。

其他

• 酒精：酒精是明确的胃黏膜损伤因子，必须戒除。
• 咖啡：会刺激胃酸分泌，应避免或少量饮用。
• 产气食物：豆类（未煮烂的）、红薯、洋葱等，容易引起腹胀，应适量食用。
• 浓茶和碳酸饮料：这些饮料会刺激胃，影响消化。

一日饮食示例（参考）

• 早餐（7:00）：一碗小米粥 + 一个蒸鸡蛋羹 + 一小碟清炒菠菜（切碎煮软）。
• 上午加餐（10:00）：一根熟透的香蕉 或 几块苏打饼干。
• 午餐（12:00）：一小碗软米饭 + 清蒸鲈鱼 + 冬瓜汤。
• 下午加餐（15:00）：一杯温牛奶（或无糖豆浆）+ 几块软馒头。
• 晚餐（18:00）：南瓜粥 + 鸡蓉土豆泥（鸡肉和土豆煮成泥）。
• 睡前（21:00，可选）：如果饥饿，可以喝一小杯温热的蜂蜜水或吃几片苏打饼干。

特别提醒

1. 个体化差异：以上建议是通用指导，每个人对食物的反应不同，比如有人喝牛奶会腹胀，有人则没有，您需要留意自己吃了哪些食物后会不舒服，并避免这些“个人禁忌食物”。
2. 饮食与治疗并重：饮食调理是重要的辅助手段，但不能替代正规的医疗治疗，请务必在医生指导下，定期复查，并根据病情接受必要的药物治疗（如根除幽门螺杆菌、补充胃酸、保护胃黏膜等）。
3. 保持良好心态：情绪对胃肠功能影响很大，保持乐观、平和的心态，避免焦虑和紧张，也有助于胃炎的恢复。

希望这份详细的饮食指南能对您有所帮助！祝您早日康复！