鸡汤不能和什么食物同食？

摘要： 这是一个非常好的问题！关于鸡汤不能和什么一起吃，其实更多的是基于中医理论和现代营养学的一些搭配建议，而不是像食物中毒那样绝对的禁忌，绝大多数食物和鸡汤一起吃都是安全的，但为了达到更...

这是一个非常好的问题！关于鸡汤不能和什么一起吃，其实更多的是基于中医理论和现代营养学的一些搭配建议，而不是像食物中毒那样绝对的禁忌。绝大多数食物和鸡汤一起吃都是安全的，但为了达到更好的养生效果、避免身体不适,有些搭配确实需要留意。

下面我们从几个不同的角度来详细说说：

从中医“食养”角度看（最需要注意的搭配）

中医讲究“药食同源”，食物有“四性五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸），搭配不当可能会影响功效,甚至引起身体不适。

不宜与“寒凉”食物同食

鸡汤性温，有滋补作用，如果和寒凉的食物一起吃，可能会削弱其温补的效果，甚至引起肠胃不适，比如腹泻、腹痛等。

• 典型代表：
  • 绿豆： 绿豆性寒，有清热解毒的功效，如果正在喝鸡汤进补，再吃绿豆,会降低鸡汤的温补效果。
  • 苦瓜： 苦瓜大寒，同样是清热解毒的佳品,不适合和温补的鸡汤同食。
  • 螃蟹： 螃蟹性寒，味咸，吃螃蟹时喝温热的鸡汤，容易导致肠胃功能紊乱,特别是脾胃虚寒的人。
  • 冬瓜： 冬瓜性微寒，有利水消肿的功效，如果想通过鸡汤来补充营养,最好不要和冬瓜一起大量食用。

不宜与“相克”或“相冲”的食物同食

这是中医里一个比较传统的说法,指的是两种食物在性质或功效上相互冲突。

• 典型代表：
  • 狗肉： 传统中医认为，狗肉与鸡肉（尤其是公鸡肉）都属于温热之物，一起食用可能会助火动风，导致身体燥热、上火,甚至引发旧疾。
  • 兔肉： 民间有“鸡肉同食，令人泄泻”的说法，认为鸡肉和兔肉一起吃可能导致腹泻，从现代营养学看，两者同食并无大碍，但从传统经验出发,脾胃虚弱者最好避免。

不宜与“胀气”食物同食

鸡汤本身比较滋补，如果和容易引起胀气的食物一起吃，会加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良。

• 典型代表：
  • 豆类（如黄豆、黑豆）： 豆类富含膳食纤维和寡糖,容易产气。
  • 红薯、芋头： 这类食物也容易在肠道中产气。

从现代营养学角度看

现代营养学更关注营养素的吸收和代谢。

高鞣酸/草酸食物

这类食物会与鸡汤中的蛋白质、钙、铁等矿物质结合，形成不易吸收的沉淀物,影响营养吸收。

• 典型代表：
  • 浓茶： 茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，影响消化吸收，喝完鸡汤后马上喝浓茶,会降低鸡汤的营养价值。
  • 柿子： 柿子含有大量的鞣酸和果胶,不宜与高蛋白的食物同食。
  • 菠菜： 菠菜含有草酸，如果和鸡汤一起煮，草酸会与钙结合，形成草酸钙,影响钙的吸收。

高胆固醇食物

如果鸡汤本身是用老鸡、鸡皮熬制的，其胆固醇含量已经不低，如果再搭配其他高胆固醇食物，可能会导致胆固醇摄入超标,对心血管健康不利。

• 典型代表：
  • 动物内脏（如肝、脑、肾）： 避免在喝鸡汤时同时吃大量动物内脏。
  • 蟹黄、鱼籽： 这些都是高胆固醇的食物。

从特殊人群角度看（比食物搭配更重要）

对于某些特定人群，喝鸡汤的“禁忌”比食物搭配更重要。

痛风/高尿酸患者

这是最重要的一条禁忌！ 鸡汤，尤其是长时间熬制的老火汤，含有大量的嘌呤，嘌呤在体内代谢会产生尿酸，对于痛风患者或高尿酸人群来说，喝浓汤会急剧升高尿酸水平,极易诱发痛风急性发作。

• 建议： 痛风患者应避免喝浓鸡汤，如果实在想喝，可以只喝清汤，不吃汤里的肉,并且喝完后多喝水。

肾脏病患者

鸡汤中富含蛋白质和钾、磷等矿物质，对于肾功能不全的患者，肾脏无法有效代谢这些物质，过量摄入会加重肾脏负担,导致病情恶化。

• 建议： 肾病患者需在医生或营养师指导下,严格控制蛋白质和矿物质的摄入量。

高血压患者

很多家庭在炖鸡汤时会加不少盐，导致汤的钠含量很高，高血压患者摄入过多的钠，会导致水钠潴留,血压升高。

• 建议： 高血压患者应喝清淡的鸡汤，或选择低钠盐,并控制饮用量。

感冒发烧、肠胃炎患者

中医认为，感冒时人体有“表邪”（如风寒、风热），此时进补如同“闭门留寇”，会使病邪不易排出，加重病情，现代医学也认为，生病时消化功能减弱,喝油腻的鸡汤会加重肠胃负担。

• 建议： 在感冒发烧期间，应以清淡饮食为主,等病愈后再喝鸡汤调理。

总结表格

最后的小贴士：

• 清淡为佳： 炖汤时少放盐、少放油,更健康。
• 撇去浮油： 炖好后撇去表面的浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
• 因人而异： 最重要的原则是了解自己的身体状况,选择最适合自己的食物搭配。

对于健康人来说，偶尔和这些“禁忌”食物一起吃，问题不大，但对于需要长期养生或有特定疾病的人群,就需要特别注意了。