十二指肠溃疡患者该吃什么食物？

摘要： 以下是一份详细的饮食指南,包括应该吃什么、应该避免什么、以及一日三餐的饮食建议，核心饮食原则规律进餐，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天可以安排5-6餐，即三餐之间加两到三次...

以下是一份详细的饮食指南,包括应该吃什么、应该避免什么、以及一日三餐的饮食建议。

核心饮食原则

1. 规律进餐，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天可以安排5-6餐，即三餐之间加两到三次点心，这样可以中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的刺激。
2. 选择易消化的食物：选择柔软、温和、经过烹饪的食物，避免过于粗糙、坚硬的食物，以免划伤溃疡面。
3. 细嚼慢咽：充分咀嚼食物，可以使其在口腔中初步消化，减轻胃的负担。
4. 避免刺激性食物和饮料：这是最重要的原则之一，任何可能刺激胃酸分泌或直接损伤胃黏膜的食物都应避免。
5. 温度适宜：避免吃过烫或过冷的食物，食物温度以接近体温为宜，以免刺激胃肠道。

推荐食用的食物清单

这些食物通常比较温和,有助于中和胃酸、保护胃黏膜。

主食类 (提供能量，易于消化)

• 软米饭、粥、烂面条、馄饨、馒头、面包：这些食物柔软，容易消化，是溃疡患者的好选择，尤其是粥，可以加入一些瘦肉末、碎菜末，增加营养。
• 山药、南瓜：这两种食材有很好的养胃功效，可以做成山药粥、南瓜粥或清蒸南瓜。

蛋白质类 (修复组织，增强体质)

• 瘦肉：选择鸡胸肉、鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）、瘦猪肉等，做成肉末、肉泥或清蒸、煮汤。
• 蛋类：蒸蛋羹是极佳的选择，质地嫩滑，易于消化和吸收。
• 奶制品：温牛奶可以暂时中和胃酸，形成一层保护膜，但部分人喝牛奶后胃酸会反跳性分泌更多，可以尝试少量饮用，酸奶（原味、无糖）也可以，其中的益生菌有助于肠道健康。
• 豆制品：豆腐、豆花（豆腐脑）等，富含植物蛋白且质地柔软。

蔬菜水果类 (提供维生素和矿物质)

• 蔬菜：选择纤维少、质地软的蔬菜，如冬瓜、南瓜、胡萝卜、去皮的番茄、菠菜等，最好做成菜泥、煮烂的蔬菜或加入粥、汤中。
• 水果：选择低酸性、成熟的水果，如香蕉、木瓜（木瓜含有木瓜蛋白酶，有助消化）、熟透的苹果（可以做成苹果泥）、桃子等，避免生吃，可以蒸熟或煮熟后吃。

其他

• 蜂蜜：温水冲服的蜂蜜具有一定的养胃作用，但糖尿病患者慎用。
• 藕粉：冲调后糊状，非常易于消化。

需要避免或限制的食物清单

这些食物会刺激胃酸分泌、损伤胃黏膜或延缓溃疡愈合。

绝对避免的刺激性食物

1. 辛辣刺激类：辣椒、花椒、咖喱、芥末、大蒜（生）、洋葱等。
2. 过酸食物：柠檬、橘子、橙子、菠萝、西红柿、酸味果汁等。
3. 过甜食物：巧克力、蛋糕、甜点、含糖饮料等，会刺激胃酸大量分泌。
4. 过油、油炸食物：炸鸡、薯条、油条等，难以消化，会加重胃的负担。
5. 生冷和坚硬食物：生鱼片、凉拌菜、冰镇饮料、坚果（未磨碎）、粗粮（如玉米）等，可能划伤食道和胃黏膜。
6. 过烫的食物：火锅、滚烫的汤水等，会直接损伤消化道黏膜。
7. 刺激性饮品：
   • 酒精：会直接损伤胃黏膜，是导致溃疡和出血的重要原因，必须戒除。
   • 咖啡、浓茶、碳酸饮料：会刺激胃酸分泌，应避免饮用。

需要限制的食物

• 产气食物：如红薯、豆类（未加工成豆腐的）、土豆等，容易引起腹胀，胃溃疡活动期应少吃。
• 粗纤维食物：如芹菜、韭菜、竹笋等，在溃疡活动期应避免，愈合后可少量食用。
• 过咸的食物：高盐饮食会损害胃黏膜，应清淡饮食。

一日三餐饮食示例（急性发作期/恢复期）

这是一个参考模板,具体食量可根据个人情况调整。

• 早餐 (7:00-8:00)

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 推荐：小米粥 + 蒸蛋羹 + 一小碟清炒南瓜丝（少油）。
  • 或：温牛奶 + 馒头/面包（无糖）+ 一根香蕉。

• 上午加餐 (10:00)

  • 推荐：一小碗藕粉 或 一杯原味酸奶（常温）。

• 午餐 (12:00-13:00)

  • 推荐：软米饭 + 鲫鱼豆腐汤（鱼肉去刺）+ 清炒冬瓜片（少油少盐）。
  • 原则：蔬菜要煮烂，肉类要切细。

• 下午加餐 (15:00-16:00)

  • 推荐：苹果泥（或蒸苹果）+ 几苏打饼干（可中和胃酸）。

• 晚餐 (18:00-19:00)

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 推荐：烂面条（鸡蛋面）+ 鸡丝青菜粥 + 少量清蒸鸡胸肉。
  • 原则：晚餐宜少，睡前2-3小时尽量不要进食。

• 睡前（可选，若夜间胃痛明显）

  • 推荐：如果夜间容易饿或胃痛，可以喝一小杯温牛奶或吃几片苏打饼干。

非常重要的提醒

1. 饮食是辅助，治疗是根本：十二指肠溃疡是一种需要正规治疗的疾病。务必在医生指导下进行规范治疗，通常包括使用抑酸药（如质子泵抑制剂）、胃黏膜保护剂和根除幽门螺杆菌（如果阳性）的药物，饮食调整必须配合药物治疗，才能有效促进愈合。
2. 个体化差异：每个人对食物的反应不同，上述推荐是通用原则，您需要留意自己吃了哪些食物后会感到不适（如腹胀、反酸、疼痛），并记录下来，形成自己的“饮食黑名单”，尽量避免。
3. 戒烟限酒：吸烟会延缓溃疡愈合，增加复发风险，酒精则直接损伤黏膜，必须严格戒除。
4. 保持良好心态：精神紧张、焦虑也会影响胃酸分泌和溃疡愈合，保持心情舒畅，保证充足睡眠。

十二指肠溃疡患者的饮食，关键在于“养”而不是“补”。 选择温和、柔软、不刺激的食物，规律进食，配合医生的专业治疗，才能让胃得到最好的休养，促进溃疡早日康复。