糜烂性胃炎哪些食物碰不得？

摘要： 以下是糜烂性胃炎患者需要严格避免或限制食用的食物类别,以及详细的解释：绝对要避免的“刺激性食物”清单这些食物会直接刺激胃黏膜,加重糜烂、出血和炎症，刺激性调味品和香料为什么不能吃：...

以下是糜烂性胃炎患者需要严格避免或限制食用的食物类别,以及详细的解释：

绝对要避免的“刺激性食物”清单

这些食物会直接刺激胃黏膜,加重糜烂、出血和炎症。

刺激性调味品和香料

• 为什么不能吃： 这些物质会直接刺激胃黏膜，可能引起疼痛和烧心感，不利于糜烂面的愈合。
• 具体包括：
  • 辣椒、花椒、胡椒、咖喱、芥末等所有辛辣调料。
  • 大蒜、洋葱、韭菜等刺激性较强的蔬菜（生吃尤其要避免）。
  • 过量的盐、醋、味精、鸡精，特别是醋，酸性很强，会直接刺激胃酸分泌。

过酸的食物

• 为什么不能吃： 胃酸本身已经对糜烂面造成了刺激，再摄入酸性食物会“雪上加霜”，加重胃部不适和炎症。
• 具体包括：
  • 柑橘类水果： 橙子、橘子、柠檬、柚子、西柚等。
  • 酸味水果： 杨梅、山楂、菠萝、猕猴桃、李子等。
  • 加工制品： 各类果酱、酸味饮料（如可乐、雪碧等碳酸饮料也含有碳酸，同样刺激）。

过甜的食物

• 为什么不能吃： 甜食会刺激胃酸大量分泌，同时高糖分也容易引起腹胀、反酸等不适。
• 具体包括：
  • 甜点、蛋糕、饼干、巧克力、糖果、含糖饮料等。
  • “隐形糖”： 很多加工食品，如番茄酱、沙拉酱、话梅等也含有大量糖分，需注意查看成分表。

油腻、油炸及高脂肪食物

• 为什么不能吃： 这类食物会延缓胃排空，使食物长时间停留在胃中，增加胃的负担，高脂肪会刺激胆囊收缩素的分泌，进而促进胃酸分泌，加重病情。
• 具体包括：
  • 油炸食品： 炸鸡、薯条、油条、麻花等。
  • 肥肉： 肥猪肉、五花肉等。
  • 高脂加工品： 培根、香肠、奶油、黄油等。
  • 过于油腻的菜肴： 如红烧肉、水煮鱼（油多版）等。

生冷、过凉的食物和饮品

• 为什么不能吃： 低温会使胃血管收缩，影响胃黏膜的血液循环和修复功能，冷刺激会刺激胃平滑肌痉挛，引发疼痛。
• 具体包括：
  • 冰镇饮料、冰淇淋、冰棒。
  • 从冰箱里刚拿出来的水果、酸奶、剩菜，应放置至室温再吃。
  • 生鱼片、生腌（醉蟹、醉虾）等，除了生冷，还可能含有细菌，增加感染风险。

过烫的食物和饮品

• 为什么不能吃： 超过65°C的食物会直接烫伤、破坏胃黏膜的保护屏障，加重糜烂。
• 具体包括：
  • 刚出锅的热汤、热粥、火锅、热茶、热咖啡等，任何入口的食物，都应确保不烫嘴。

产气过多的食物

• 为什么不能吃： 这些食物在胃肠道内会产生大量气体，导致腹胀、腹痛，增加胃内压力，可能加重反流和不适。
• 具体包括：
  • 豆类： 黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等（少量且煮熟的嫩豆腐可能可以，但需观察自身反应）。
  • 薯类： 红薯、土豆、芋头等。
  • 部分蔬菜： 西兰花、花菜、洋葱等。
  • 碳酸饮料。

刺激性饮品

• 为什么不能喝： 酒精和咖啡因都是明确的胃黏膜刺激物。
• 具体包括：
  • 酒精： 所有含酒精的饮料，包括啤酒、白酒、红酒、黄酒等，酒精会直接损伤胃黏膜，是导致胃炎和胃出血的重要原因。
  • 浓茶、咖啡： 含有咖啡因，会刺激胃酸分泌，尤其是空腹饮用时危害更大。
  • 功能性饮料： 通常含有大量糖分和咖啡因。

需要特别注意的“高危”食物类别

粗纤维、难消化的食物

• 为什么要注意： 这些食物会摩擦胃黏膜，加重糜烂和疼痛。
• 具体包括：
  • 粗粮： 糙米、玉米、燕麦（非即食）、全麦面包等。
  • 芹菜、竹笋、芥菜等粗纤维蔬菜。
  • 硬质、干硬的食物： 如坚果（未磨碎的）、锅巴、硬饼干等。

腌制、烟熏、烧烤类食物

• 为什么要注意： 这类食物通常含有大量的盐（高盐）、亚硝酸盐等，对胃黏膜有直接刺激和潜在致癌风险，不利于胃炎康复。
• 具体包括： 咸菜、腊肉、香肠、熏鱼、烧烤等。

总结与饮食建议

一句话总结： 糜烂性胃炎的饮食，核心是温和、清淡、易消化、规律。

• 吃什么？

  • 主食： 选择软烂的米饭、粥（小米粥、大米粥）、面条、馒头、花卷、山药、南瓜等。
  • 蛋白质： 选择瘦肉（做成肉末、肉丸）、鱼肉（清蒸）、鸡胸肉（去皮）、鸡蛋（蒸蛋羹）、豆腐（嫩豆腐）等。
  • 蔬菜： 选择纤维细嫩的蔬菜，如冬瓜、菠菜、生菜、胡萝卜等，并务必做熟做软。
  • 水果： 选择低酸性的，如香蕉、苹果（可以蒸熟吃）、木瓜等。

• 怎么吃？

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 少食多餐： 避免暴饮暴食，减轻胃的负担，一日三餐可以分成五到六餐。
  • 细嚼慢咽： 充分咀嚼，让食物在口腔中初步消化，减轻胃的工作量。
  • 温度适宜： 飿物以温热为佳，不烫不凉。
  • 烹饪方式： 多采用蒸、煮、炖、烩、焖的方式，避免煎、炸、烤、凉拌。

最后提醒： 每个人的体质和病情严重程度不同，对食物的反应也可能有差异，以上是通用建议，最理想的做法是在医生或专业营养师的指导下，结合自身情况，摸索出最适合自己的“饮食清单”，在急性发作期，甚至可能需要短期禁食，完全依靠静脉营养，这务必遵从医嘱。