高血压饮食有哪些禁忌食物？

摘要： 以下是高血压患者需要尽量避免或严格限制的食物类别,并附有详细解释： 严格限制或避免的“重盐”食物这是高血压饮食管理的首要核心，钠离子是导致血压升高的最主要因素，因为它会引起体内水钠...

以下是高血压患者需要尽量避免或严格限制的食物类别,并附有详细解释：

严格限制或避免的“重盐”食物

这是高血压饮食管理的首要核心，钠离子是导致血压升高的最主要因素，因为它会引起体内水钠潴留，增加血容量,从而使血压升高。

1. 各种腌制品

   • 代表食物：咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸鸭蛋、松花蛋、腊肉、香肠、火腿、酱肉、腐乳、酱菜等。
   • 原因：这些食物在制作过程中需要大量盐分来防腐和调味，钠含量极高,一小块咸菜或一根香肠的钠含量就可能超过全天推荐量的一半。

2. 加工肉制品

   • 代表食物：热狗、培根、午餐肉、肉罐头等。
   • 原因：为了风味和保质期,加工肉类普遍添加了大量的盐和钠。

3. 高盐调味品

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 代表食物：酱油、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、味精、鸡精、各种沙拉酱、番茄酱等。
   • 原因：这些是“隐形盐”的主要来源，做菜时如果放了酱油，就要额外减少盐的用量,一汤匙酱油的含盐量约等于1克盐。

4. 方便食品和零食

   • 代表食物：方便面（尤其是调料包）、速冻水饺/馄饨、薯片、锅巴、椒盐味坚果、爆米花等。
   • 原因：为了追求口感和长期保存,这些食品普遍高盐高脂。

5. “藏盐”的食材

   • 代表食物：挂面、面包、饼干、奶酪等。
   • 原因：很多人想不到这些食物也含盐，挂面为了口感和韧性会加盐，面包、饼干在制作过程中会加入盐来调节风味和发酵,奶酪更是高钠食品。

需要限制的“高脂”食物

高脂肪，特别是饱和脂肪和反式脂肪，会导致血脂异常，加速动脉粥样硬化,增加心脑血管疾病的风险。

1. 动物内脏

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 代表食物：猪肝、猪腰、猪心、鸡胗、脑花等。
   • 原因：胆固醇和饱和脂肪含量极高,对血管健康不利。

2. 肥肉

   • 代表食物：五花肉、肥牛、肥羊、肉皮（猪皮、鸡皮）等。
   • 原因：富含饱和脂肪,容易导致血脂升高和肥胖。

3. 油炸食品

   • 代表食物：炸鸡、油条、薯条、炸糕、麻花等。
   • 原因：不仅脂肪含量高，而且在高温油炸过程中可能产生有害物质,反式脂肪含量也较高。

4. 高脂奶制品和奶油

   • 代表食物：黄油、奶油、全脂牛奶、冰淇淋等。
   • 原因：饱和脂肪含量高,建议选择脱脂或低脂牛奶。

5. 反式脂肪来源

   • 代表食物：人造黄油、起酥油、代可可脂巧克力、含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分的糕点、奶茶等。
   • 原因：反式脂肪是“坏脂肪”中的坏分子，会显著增加心血管疾病风险,应尽量避免。

需要限制的“高糖”食物

高糖饮食会导致肥胖、胰岛素抵抗，并可能间接影响血压，尤其是果糖，会增加体内尿酸水平,对血压控制不利。

1. 含糖饮料

   • 代表食物：可乐、雪碧等碳酸饮料、果汁饮料、奶茶、功能性饮料等。
   • 原因：这些饮料是“液体糖”，含糖量极高，且没有任何营养价值,是导致肥胖和代谢综合征的重要推手。

2. 甜点和甜食

   • 代表食物：蛋糕、饼干、冰淇淋、甜甜圈、糖果、巧克力（尤其是代可可脂的）等。
   • 原因：高糖、高脂肪，热量密度高,容易导致体重增加。

需要限制的“高胆固醇”食物

虽然饮食中胆固醇对血胆固醇的影响不如饱和脂肪大，但对于高血压合并高血脂的患者,仍需注意。

• 代表食物：动物内脏（如上文所述）、蟹黄、鱼籽、脑花等。
• 原因：这些食物胆固醇含量非常高，应偶尔浅尝辄止,不宜经常食用。

总结与核心建议

除了“禁忌”食物，高血压饮食更重要的是“应该吃什么”和“怎么吃”，遵循以下原则,效果会更好：

1. 低盐饮食，口味清淡：

   • 目标：每日食盐摄入量控制在5克以内（约一个啤酒瓶盖的量）。
   • 技巧：使用限盐勺，用葱、姜、蒜、醋、香料（如花椒、八角、胡椒）等天然调味品代替盐和酱油。
   • 警惕：学会看食品营养标签，关注“钠”含量。

2. 均衡膳食，结构合理：

   • 多摄入：富含钾、钙、镁的食物，如新鲜蔬菜（特别是绿叶菜）、水果（如香蕉、橙子、牛油果）、低脂奶制品、豆类、坚果、全谷物，钾可以帮助身体排出多余的钠,有助于降压。
   • 优质蛋白：选择鱼肉（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品等。

3. 控制总热量，维持健康体重：

   肥胖是高血压的重要危险因素，通过合理饮食和规律运动，将体重指数控制在18.5-23.9的理想范围内。

4. 限制饮酒：

   酒精会使心率加快，血管收缩，导致血压升高，建议高血压患者不饮酒,或严格限量。

最后提醒：饮食控制是高血压管理的基础，但不是全部，请务必在医生的指导下，坚持规律服药，并结合适量运动、戒烟、保持良好心态，才能更好地控制血压,守护心血管健康。