风湿类风湿忌口有哪些食物？

摘要： 减少促炎食物的摄入，增加抗炎食物的摄入，并注意个人食物不耐受，以下将详细说明需要避免或限制的食物类别,以及推荐多吃的食物， 建议避免或限制的食物（“发物”或促炎食物）这些食物可能会...

减少促炎食物的摄入，增加抗炎食物的摄入，并注意个人食物不耐受。

以下将详细说明需要避免或限制的食物类别,以及推荐多吃的食物。

建议避免或限制的食物（“发物”或促炎食物）

这些食物可能会加重体内的炎症反应，从而诱发或加剧关节疼痛、肿胀等症状。

红肉和加工肉类

• 为什么： 红肉（如猪、牛、羊肉）富含饱和脂肪酸，会促进身体产生前列腺素等炎症介质，加工肉类（如香肠、培根、火腿、腊肉等）不仅含有饱和脂肪，还含有添加剂（如亚硝酸盐）,也可能加重炎症。
• 建议： 尽量用鱼类、禽类（去皮）、豆制品等来替代红肉。

高糖食物和精制碳水化合物

• 为什么： 糖会引发体内的炎症反应，精制碳水化合物（如白面包、白米饭、面条、糕点、饼干等）会迅速升高血糖，导致血糖波动,同样会促进炎症。
• 建议： 减少含糖饮料、甜点、糖果的摄入，主食选择全谷物，如燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等，它们升糖指数低,富含膳食纤维。

饱和脂肪和反式脂肪

• 为什么： 这两类脂肪是明确的促炎因子，除了红肉，它们还存在于黄油、猪油、油炸食品（如炸鸡、薯条）、人造奶油、糕点、饼干等加工食品中。
• 建议： 烹饪时选择橄榄油、菜籽油等健康油脂，避免油炸食品和含有“氢化植物油”、“人造黄油”等成分的加工零食。

乳制品（部分患者）

• 为什么： 这是一个有争议但很重要的点，许多患者反映，摄入乳制品（尤其是牛奶）后，关节疼痛会加重，这可能与乳制品中的某些蛋白质（如酪蛋白）可能引发免疫反应或轻微炎症有关。
• 建议： 如果怀疑自己对乳制品不耐受，可以尝试暂时停止食用2-4周，观察症状是否有改善，如果没有改善，则无需刻意忌口，如果症状改善，可以尝试少量酸奶或奶酪（发酵过程可能改变蛋白质结构）,观察自身反应。

酒精

• 为什么： 酒精会加重炎症，并可能干扰某些抗风湿药物（如甲氨蝶呤）的代谢和疗效,增加肝脏损伤的风险。
• 建议： 最好避免饮酒，如果实在无法避免，应严格限量,并咨询医生的意见。

番茄、茄子、土豆等茄科蔬菜（部分患者）

• 为什么： 对于一些患者，这些蔬菜被称为“发物”，可能会诱发或加重症状，这可能与一种叫做“茄碱”的物质有关,但并非所有患者都会如此。
• 建议： 和乳制品一样，采用排除法，如果怀疑自己对这类食物敏感，可以暂时停食,观察症状变化。

咖啡因

• 为什么： 咖啡因可能影响睡眠质量，而睡眠不足会加重疲劳感和疼痛感,部分研究也显示高剂量的咖啡因可能与自身免疫反应有关。
• 建议： 限制咖啡、浓茶的摄入量,尤其是在下午和晚上。

橘子、橙子等柑橘类水果（部分患者）

• 为什么： 少数患者可能会对柑橘类水果中的某些成分敏感。
• 建议： 同样采用排除法，如果不确定，可以暂时不吃,观察情况。

推荐多吃的食物（抗炎食物）

这些食物富含抗氧化剂、Omega-3脂肪酸等,有助于对抗炎症。

富含Omega-3脂肪酸的鱼类

• 为什么： Omega-3脂肪酸是强效的抗炎剂,能有效抑制炎症反应。
• 推荐： 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼（非油炸）等深海鱼类，建议每周吃2-3次，素食者可以亚麻籽、奇亚籽、核桃中获取植物性Omega-3（ALA）。

各种颜色的蔬菜和水果

• 为什么： 它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂（如花青素、类胡萝卜素），能中和体内的自由基,减轻氧化应激和炎症。
• 推荐：
  • 深绿色叶菜： 菠菜、羽衣甘蓝、西兰花。
  • 红色/紫色蔬果： 浆果（蓝莓、草莓、树莓）、樱桃、西红柿、紫甘蓝。
  • 黄色/橙色蔬果： 胡萝卜、南瓜、甜椒。

健康脂肪

• 为什么： 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有助于降低炎症。
• 推荐： 橄榄油、牛油果、坚果（如核桃、杏仁）。

全谷物

• 为什么： 提供稳定的能量，富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持肠道健康（肠道菌群失衡与炎症有关）。
• 推荐： 燕麦、糙米、藜麦、全麦面包。

豆类

• 为什么： 是优质的植物蛋白来源,富含纤维和抗氧化剂。
• 推荐： 扁豆、鹰嘴豆、黑豆、各种豆腐和豆浆。

姜、大蒜、姜黄

• 为什么： 这些天然香料具有强大的抗炎和抗氧化特性。
• 推荐： 可以在日常烹饪中多使用这些调料，姜黄素（姜黄的主要成分）建议与黑胡椒一起食用,以增加吸收率。

需要特别注意的几点

1. 个体化差异最重要：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 每个人的身体状况和食物反应都不同，上述的“禁忌”食物并非对所有人都适用，最科学的方法是记录饮食日记，记录每天吃了什么以及当天的症状变化，这样可以帮助你找到真正对自己不利的“发物”。

2. 均衡营养是基础：

   不要因为忌口而导致营养不均衡，在避免某些食物的同时，要确保从其他食物中获取足够的营养,必要时可以咨询医生或注册营养师。

3. 食物不耐受 vs. 食物过敏：

   • 风湿患者更多关注的是食物不耐受（引起消化不适或加重炎症），这是一种非免疫系统的反应，而食物过敏（如花生过敏）是免疫系统的问题，会引起严重甚至致命的反应,两者需区分开。

4. 不要盲目“忌口”：

   过度、盲目地忌口可能导致营养不良，反而削弱免疫力，不利于病情控制，除非有明确证据表明某种食物会加重你的病情,否则不必完全禁止。

5. 咨询专业人士：

   在开始任何重大的饮食调整计划前，最好咨询你的风湿免疫科医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体病情和用药情况,给出最合适的建议。

总结一下核心建议： 多吃“彩虹”蔬果、深海鱼、全谷物和健康油脂；少吃红肉、甜食、油炸食品和加工食品；通过记录饮食日记来发现并规避自己的“专属”发物。 希望这些信息对您有所帮助！