急性荨麻疹哪些食物碰不得？

摘要： 以下是急性荨麻疹患者需要严格避免或谨慎食用的食物类别,以及一些通用的饮食建议，急性荨麻疹期间应严格避免的食物（“高危”食物清单）这些食物是常见的过敏原，或含有组胺/会促进组胺释放的...

以下是急性荨麻疹患者需要严格避免或谨慎食用的食物类别,以及一些通用的饮食建议。

急性荨麻疹期间应严格避免的食物（“高危”食物清单）

这些食物是常见的过敏原，或含有组胺/会促进组胺释放的物质,在急性发作期应尽量避免。

高致敏性食物（八大类过敏原）

这是最常见的过敏源头，如果怀疑是食物过敏,首先要排查这些：

• 海鲜类：尤其是虾、蟹、贝类（如扇贝、蛤蜊）、鱼等,海鲜是引发荨麻疹最常见的元凶之一。
• 蛋类：特别是蛋白。
• 牛奶：特别是牛奶蛋白,对婴幼儿和儿童尤为常见。
• 花生：及其制品（如花生酱）。
• 大豆：及其制品（如豆腐、豆浆）。
• 小麦：及其制品（如面包、面条）。
• 坚果类：如核桃、杏仁、腰果等。
• 芝麻：及其制品。

含有高组胺或促进组胺释放的食物

这类食物要么本身组胺含量高，要么能刺激身体释放更多组胺,从而直接导致或加重荨麻疹。

• 高组胺食物：
  • 腌制/发酵食品：咸鱼、咸肉、泡菜、酸菜、腐乳等。
  • 加工肉类：香肠、火腿、培根等。
  • 成熟水果：草莓、柑橘类（橘子、橙子）、番茄、菠萝。
  • 酒类：尤其是红酒、啤酒,含有大量组胺。
  • 其他：巧克力、可可、菠菜、蘑菇等。
• 组胺释放剂：这些食物本身可能不含组胺，但能刺激身体肥大细胞释放组胺。
  • 水果：菠萝（含菠萝蛋白酶）、香蕉。
  • 食物添加剂：水杨酸盐（广泛存在于水果、蔬菜、饮料中）、苯甲酸盐（常见于饮料、酱料中）、人工色素、人工甜味剂（如阿斯巴甜）、亚硝酸盐（常见于加工肉类）。
  • 某些食物：贝类、草莓、竹笋、菠菜等。

辛辣刺激及“发物”

• 辛辣刺激食物：辣椒、花椒、芥末、生蒜、生葱、咖喱等，这些食物会刺激血管扩张，可能加重皮肤潮红、瘙痒和风团。
• “发物”：在中医理论中，一些被认为容易诱发旧疾或加重病情的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、香菜、芒果等，虽然没有严格的科学依据，但对于个人而言，如果发现吃了某种食物后症状加重，就应视为“发物”并避免。

酒精和刺激性饮品

• 酒精：酒精不仅本身是组胺释放剂，还会加重身体的过敏反应，并影响药物（如抗组胺药）的疗效。
• 浓茶、咖啡、功能性饮料：含有咖啡因等刺激性物质,可能加重神经兴奋和皮肤反应。

急性荨麻疹期间推荐食用的食物

在急性发作期，饮食应以简单、清淡、低敏为原则。

• 主食：选择大米、小米、燕麦等不易引起过敏的谷物。
• 蛋白质：可以尝试瘦肉（如鸡胸肉、瘦猪肉）、煮熟的鸡蛋，如果之前没有过敏史，这些是比较安全的选择。豆腐也是一个低脂的植物蛋白来源。
• 蔬菜：选择新鲜、非深色的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、白菜、土豆、胡萝卜等，避免食用菠菜、竹笋等。
• 水果：选择低组胺、非热带的水果，如苹果、梨，可以尝试去皮煮熟的苹果或梨,更易消化。
• 饮品：多喝温开水，帮助身体新陈代谢和排毒，也可以喝一些淡茶（如绿茶）。

重要的饮食建议和注意事项

1. 记录食物日记：这是找出过敏原最有效的方法，详细记录每天吃的所有食物、饮料以及出现症状的时间和严重程度,有助于医生和自己定位问题食物。
2. 饮食清淡，烹饪方式简单：采用蒸、煮、炖的烹饪方式，避免油炸、烧烤、红烧等重口味做法。
3. 避免食物添加剂：仔细阅读食品标签，避免含有“苯甲酸钠”、“山梨酸钾”、“人工色素”等添加剂的加工食品和饮料。
4. 少量多餐：避免暴饮暴食,减轻肠胃负担。
5. 不要“盲目忌口”：在急性期过后，如果不确定过敏原，不要长期、广泛地忌口，以免导致营养不良，应在医生指导下，通过“食物激发试验”等方法逐步排查,确定真正的过敏原。
6. 及时就医：饮食调整只是辅助治疗，一旦发生急性荨麻疹，尤其是伴有呼吸困难、腹痛、头晕、血压下降等全身症状时，应立即就医,可能需要使用肾上腺素等紧急药物。

总结一下：急性荨麻疹发作时，最安全的做法是暂时戒掉所有高致敏食物、海鲜、酒精、辛辣食物和加工食品，只吃最基础的米、面、蔬菜和瘦肉，同时大量喝水,并尽快寻求专业医疗帮助。