急性肠胃炎发作时该吃啥食物？

摘要： 以下是一份详细的急性肠胃炎饮食指南，分为“急性发作期”、“缓解期”和“恢复期”三个阶段,并附有需要避免的食物，第一阶段：急性发作期（症状最严重时，如剧烈呕吐、腹泻）这个阶段的核心是...

以下是一份详细的急性肠胃炎饮食指南，分为“急性发作期”、“缓解期”和“恢复期”三个阶段,并附有需要避免的食物。

第一阶段：急性发作期（症状最严重时，如剧烈呕吐、腹泻）

这个阶段的核心是让肠胃充分休息。

饮食建议：

1. 首要任务：补水！

   • 口服补液盐（ORS）： 这是最推荐的选择，它含有科学配比的葡萄糖、钠、钾、氯等电解质，能有效预防和纠正因腹泻、呕吐导致的脱水和电解质紊乱，药店有售,按照说明书冲调饮用。
   • 清淡的汤水： 如果没有口服补液盐，可以喝一些不含油的米汤、清淡的蔬菜汤（过滤掉蔬菜渣）,它们能补充水分和少量电解质。
   • 温开水： 少量多次饮用，但注意白开水不能补充电解质,只适合作为辅助。

2. 暂时禁食固体食物：

   
   （图片来源网络，侵删）

   在呕吐感非常强烈时，不要强迫自己吃东西，让肠胃休息几个小时,可以有效减少呕吐次数。

这个阶段，最重要的是防止脱水，而不是进食。

第二阶段：缓解期（呕吐停止，腹泻次数减少，食欲稍有恢复）

这个阶段可以开始尝试摄入一些极低纤维、易消化的流质或半流质食物。

饮食建议（从少到多，从稀到稠）：

1. 流质食物：

   • 米汤/白粥汤： 大米煮烂后，只喝上面的汤，不要吃米粒，米汤养胃,易于吸收。
   • 稀释的苹果汁： 将苹果汁加等量水稀释后饮用,苹果中的果胶有收敛止泻的作用。
   • 清淡的蔬菜汤： 煮胡萝卜汤、南瓜汤等，过滤掉纤维,只喝汤。

2. 半流质食物：

   • 白粥/烂粥： 这是急性肠胃炎期间的“黄金食物”，煮得非常软烂，不加任何肉、蛋、油、盐或调料。
   • 面条汤： 煮得非常软烂的细面条，汤要清淡，可以加一点点盐,但不要放油和肉末。
   • 蒸蛋羹： 蛋羹质地嫩滑，富含蛋白质，容易消化，制作时一定要少油、少盐、不加任何刺激性调料。

进食原则：

• 少量多餐： 每次吃一点，比如一两口粥，每隔1-2小时吃一次,避免一次吃得太多再次刺激肠胃。
• 细嚼慢咽： 即使是粥，也要充分咀嚼,帮助胃部消化。

第三阶段：恢复期（腹泻基本停止，肠胃功能逐渐恢复）

这个阶段可以逐步恢复到正常饮食，但仍需遵循清淡、温和的原则。

饮食建议：

1. 优质蛋白质：

   • 清蒸鱼： 选择刺少的鱼（如鲈鱼），清蒸,不加或少放调料。
   • 鸡胸肉： 水煮或清炖的鸡胸肉，撕成细丝,非常容易消化。
   • 豆腐： 嫩豆腐或豆腐脑，富含植物蛋白,性质温和。

2. 易消化的碳水化合物：

   • 软米饭/馒头： 米饭要煮得软烂，馒头可以烤一下外皮,使其更易消化。
   • 山药/南瓜： 蒸熟的山药和南瓜，健脾养胃,富含膳食纤维。

3. 发酵乳制品：

   • 原味酸奶： 含有益生菌，有助于调节肠道菌群，但必须是常温的原味酸奶，且要确保肠胃不再有剧烈反应后再尝试,从少量开始。

进食原则：

• 逐步增加食量和种类： 不要立刻恢复到生病前的饮食，特别是油腻、辛辣的食物。
• 烹饪方式： 以蒸、煮、炖、烩为主，避免煎、炸、烤。

需要严格避免的食物（整个恢复期都应尽量避免）

这些食物会加重肠胃负担，刺激肠道,延缓恢复。

1. 油腻和油炸食物： 肥肉、炸鸡、薯条、油条等,极难消化。
2. 高纤维食物： 粗粮（如玉米、糙米）、芹菜、韭菜、豆类等，会促进肠道蠕动,加重腹泻。
3. 生冷和刺激性食物：
   • 生冷： 冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片、沙拉等。
   • 辛辣： 辣椒、大蒜、洋葱、芥末等。
   • 过酸： 柠檬、醋等。
4. 高糖食物和饮料： 巧克力、蛋糕、汽水、果汁（尤其是未稀释的）等，高糖分会加重腹泻,并可能引起腹胀。
5. 乳制品（初期）： 牛奶、奶酪等，急性肠胃炎期间，肠道可能会暂时性缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐受，加重腹胀和腹泻，酸奶是例外,因为它含有乳糖酶。
6. 咖啡因和酒精： 咖啡、浓茶、酒精等会刺激胃黏膜，并有利尿作用,可能导致脱水。

何时应该立即就医？

虽然大多数急性肠胃炎可以自愈，但如果出现以下“危险信号”,请务必及时就医：

• 严重脱水迹象： 口干舌燥、眼窝凹陷、小便极少或颜色深黄、虚弱无力、头晕、站立不稳。
• 剧烈且持续的腹痛或呕吐。
• 高烧不退（体温超过38.5°C）。
• 大便带血或呈黑色柏油状。
• 症状持续超过3天仍未好转，甚至加重。
• 特殊人群： 婴幼儿、老年人、孕妇或有免疫系统疾病的人,一旦患病应及早就医。

急性肠胃炎的饮食是一个循序渐进的过程，核心是“补水 -> 吃流质 -> 尝试半流质 -> 逐步恢复”，耐心和细心是帮助肠胃快速恢复的关键,祝您早日康复！