高血脂哪些食物真该忌口？

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摘要： 高血脂患者“忌口”食物一览表高血脂的管理核心是“减少坏脂肪（饱和脂肪和反式脂肪），控制总热量，增加好脂肪和不溶性纤维”,以下食物需要特别注意：第一类：严格限制或避免的“坏脂肪”来源...

高血脂患者“忌口”食物一览表

高血脂的管理核心是“减少坏脂肪（饱和脂肪和反式脂肪），控制总热量，增加好脂肪和不溶性纤维”,以下食物需要特别注意：

（图片来源网络，侵删）

这类食物会直接升高血液中的“坏胆固醇”（LDL-C）和甘油三酯,是血脂管理的首要敌人。

食物类别	具体食物	为什么需要忌口/限制？
肥肉与动物内脏	猪油、牛油、黄油、奶油；肥猪肉、五花肉、肥牛、肥羊；动物内脏（肝、脑、肾、肠、肚等）	饱和脂肪含量极高，会显著升高坏胆固醇，动物内脏还含有大量的胆固醇。
加工肉制品	香肠、火腿、培根、腊肉、热狗、午餐肉	高脂肪、高钠，常含有饱和脂肪和反式脂肪，对血脂和血压都不利。
油炸食品	炸鸡、薯条、油条、麻花、方便面、所有油炸零食	高热量、高脂肪，且在高温油炸过程中会产生大量有害的反式脂肪。
反式脂肪的重灾区	人造奶油/植脂奶油；起酥油、代可可脂；含有“氢化植物油”、“人造黄油”、“植脂末”的食品（如：廉价糕点、饼干、奶茶、速溶咖啡伴侣）	反式脂肪是血脂的头号杀手，它不仅升高坏胆固醇，还会降低好胆固醇（HDL-C），对心血管的危害极大，购买时请务必阅读食品标签。
高脂乳制品	全脂牛奶、全脂酸奶、全脂奶酪、冰淇淋	虽然营养价值高，但脂肪含量也高，尤其是饱和脂肪，建议选择脱脂或低脂版本。
某些高脂海产品	鱼子、蟹黄、鱿鱼（墨鱼）、部分贝类（如扇贝）	这些食物虽然富含蛋白质，但胆固醇和脂肪含量也相对较高，需要适量食用，不可过量。

这类食物本身脂肪不一定高，但会转化为脂肪，导致甘油三酯升高,并引发肥胖。

食物类别	具体食物	为什么需要控制？
含糖饮料	可乐、雪碧、果汁饮料、奶茶、含糖汽水	“液体糖”，热量高，饱腹感差，极易导致热量超标和甘油三酯飙升。
精制主食	白米饭、白馒头、白面包、白面条、糕点、饼干	升糖指数高，容易导致血糖波动，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存，建议用粗粮替代。
高糖分水果	荔枝、龙眼、芒果、榴莲、葡萄、熟透的香蕉	水果虽好，但高糖分水果也要控制量，建议每天摄入200-350克，优先选择低糖水果。
各类甜点零食	蛋糕、冰淇淋、巧克力（尤其是牛奶巧克力）、糖果、蜜饯	糖和脂肪的“双重炸弹”，热量极高，对血脂和血糖都有负面影响。

除了知道“什么不能吃”，更重要的是知道“应该怎么吃”。

不饱和脂肪酸：有助于降低坏胆固醇，提高好胆固醇。
- 来源：橄榄油、菜籽油、山茶油（作为烹饪油）；
  深海鱼类：三文鱼、金枪鱼、鲭鱼（每周吃2-3次）；
  坚果和种子：核桃、杏仁、腰果、亚麻籽、奇亚籽（每天一小把，约20-30克）；
  牛油果。

“三少”原则：
（图片来源网络，侵删）
- 少脂肪：尤其少吃饱和脂肪和反式脂肪。
- 少胆固醇：少吃动物内脏、鱼子等。
- 少糖：少吃精制糖和含糖饮料。
“三多”原则：
- 多不饱和脂肪酸：多吃鱼、坚果、植物油。
- 多膳食纤维：多吃蔬菜、全谷物、豆类。
- 优质蛋白：多吃鱼、禽、蛋、奶（脱脂）、豆制品。
烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒，避免煎、炸、红烧。
规律饮食：定时定量，避免暴饮暴食,有助于控制总热量和血脂稳定。