哪些食物含生长激素？日常饮食如何避开？

摘要： 这是一个非常好的问题，也是一个常见的误解,简单直接的回答是：目前没有科学证据表明，通过日常饮食可以直接摄入对人体有效的生长激素，下面我将详细解释为什么，并澄清一些常见的误区,最后给...

这是一个非常好的问题，也是一个常见的误解,简单直接的回答是：

目前没有科学证据表明，通过日常饮食可以直接摄入对人体有效的生长激素。

下面我将详细解释为什么，并澄清一些常见的误区,最后给出真正有助于生长发育的建议。

为什么食物中不含“生长激素”？

1. 生长激素的本质：生长激素是一种由人体脑垂体分泌的蛋白质类激素，它的分子结构非常复杂，就像一把特定的“钥匙”，只能打开身体里某些细胞的“锁”（受体），来促进生长、修复组织等，一旦它进入我们的消化道（胃和肠道），就会被胃酸和各种消化酶分解成普通的氨基酸，失去其作为激素的特殊结构和功能，就像一把钥匙被熔化成铁水,再也无法开锁了。

2. 食物中的激素 vs 人体激素：一些食物（如牛奶、肉类）中可能含有极其微量的天然激素或类似物质，但它们的种类、含量和作用方式与人体自身的生长激素完全不同，这些外源激素的量非常非常低，经过消化、吸收和代谢后，其对人体生长发育的影响微乎其微，远不足以产生“长高”的效果。

   
   （图片来源网络，侵删）

常见的误区与澄清

吃蜂王浆能长高？

这是流传最广的误区之一。

• 真相：蜂王浆中含有一种叫做“蜂王浆蛋白”的物质，它的结构和功能与人类的生长激素完全不同，目前没有任何高质量的科学研究表明，口服蜂王浆可以促进人类骨骼生长或长高,过量摄入还可能引起过敏或其他副作用。

喝牛奶会“激素超标”导致性早熟？

很多人担心现代养殖的牛奶中使用了激素。

• 真相：
  • 中国法规：为了保障动物福利和食品安全，禁止在奶牛养殖中使用任何激素类物质来提高产奶量，所以正规渠道购买的国产牛奶,理论上是不含额外激素的。
  • 国外情况：在一些国家，可能会使用 recombinant bovine somatotropin (rbST) 来提高奶牛的产奶量，但即便如此，rbST 是一种蛋白质，在巴氏杀菌和人体消化过程中会被破坏，无法被人体吸收并发挥激素作用，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）也多次评估认为，正常饮用 rbST 处理过的牛奶是安全的。
  • 性早熟原因：儿童性早熟是一个非常复杂的问题，主要与遗传、环境内分泌干扰物（如某些塑料制品中的化学物质）、肥胖、营养过剩等多种因素有关,与正常饮用牛奶没有直接因果关系。

真正有助于生长发育的食物

虽然食物不能直接提供生长激素，但提供生长发育所必需的“建筑材料”和“能量”，均衡的营养是生长发育的基础,以下是对真正重要的营养素和食物来源的总结：

优质蛋白质（建造身体的“砖块”）

蛋白质是构成身体细胞、组织（包括骨骼和肌肉）的基本物质。

• 食物来源：
  • 动物蛋白：鱼、虾、瘦肉（猪、牛、羊）、禽肉（鸡、鸭）、鸡蛋、牛奶。
  • 植物蛋白：大豆及豆制品（豆腐、豆浆）、坚果（适量）、藜麦等。

钙质（骨骼的“钢筋”）

钙是骨骼和牙齿的主要成分,保证骨骼的硬度。

• 食物来源：
  • 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪是补钙的最佳来源。
  • 豆制品：卤水豆腐、石膏豆腐。
  • 深绿色蔬菜：西兰花、羽衣甘蓝、小白菜。
  • 坚果和种子：杏仁、芝麻酱。
  • 连骨吃的小鱼小虾：如小鱼干、虾皮。

维生素D（钙的“搬运工”）

维生素D能促进肠道对钙的吸收，帮助钙沉积到骨骼上，它被称为“阳光维生素”。

• 食物来源：
  • 日照：每天保证一定的户外活动时间（如15-30分钟），让皮肤合成维生素D是最主要、最有效的方式。
  • 食物：深海鱼（如三文鱼、金枪鱼）、蛋黄、动物肝脏、以及强化了维生素D的牛奶或谷物。

锌（促进生长的“催化剂”）

锌参与蛋白质合成和细胞分裂,对生长发育至关重要。

• 食物来源：生蚝（含量极高）、红肉、动物内脏、坚果、豆类。

维生素A（骨骼生长的“调节器”）

维生素A能促进骨骼发育和牙齿生长。

• 食物来源：
  • 动物性来源（维生素A）：动物肝脏、蛋黄、奶制品。
  • 植物性来源（β-胡萝卜素）：胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花等深色蔬菜,可在体内转化为维生素A。

• 没有“长高食物”：不要相信任何声称能直接提供生长激素的食物或补品。
• 均衡营养是关键：保证摄入足量的蛋白质、钙、维生素D、锌等营养素，为身体的生长发育提供全面的“建筑材料”。
• 生活方式更重要：除了饮食，充足的睡眠（生长激素主要在夜间深睡眠时分泌）、适度的运动（如跳绳、篮球、游泳等纵向运动）和愉悦的心情,对生长发育起着至关重要的作用。

与其寻找所谓的“生长激素食物”，不如专注于建立一个健康、均衡的饮食结构和良好的生活习惯，这才是促进生长发育最科学、最有效的方式。