12指肠溃疡患者吃什么食物能养胃？

摘要： 以下是一份详细的饮食指南，包括宜吃食物、忌吃食物、饮食原则和食谱示例，核心饮食原则在谈论具体食物之前,请先记住这几条最重要的原则：规律进餐，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天...

以下是一份详细的饮食指南，包括宜吃食物、忌吃食物、饮食原则和食谱示例。

核心饮食原则

在谈论具体食物之前,请先记住这几条最重要的原则：

1. 规律进餐，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天可以安排5-6餐，即三餐之间加两次点心，这样可以持续中和胃酸,避免胃酸浓度过高。
2. 细嚼慢咽：充分咀嚼食物，可以减少胃的负担,并使唾液中的消化酶帮助初步消化。
3. 食物温度适宜：避免过烫或过冷的食物,以免刺激胃肠道。
4. 烹饪方式清淡：多采用蒸、煮、炖、烩、焖的方式，避免油炸、烧烤、熏制和煎炒。
5. 营养均衡：保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入,促进溃疡愈合。
6. 戒烟戒酒，避免刺激性饮品：这是治疗和康复的关键,比吃什么食物更重要。

宜吃食物清单（推荐）

这些食物通常质地柔软、温和,对溃疡面刺激小。

富含优质蛋白质的食物（帮助修复组织）

• 奶制品：温牛奶、温酸奶（无糖或低糖），牛奶可以暂时中和胃酸，但不宜空腹大量饮用，因为其中的钙和蛋白质会刺激胃酸反弹性分泌,可以少量多次饮用。
• 蛋类：鸡蛋羹、水煮蛋、蛋花汤,易于消化吸收。
• 肉类：选择瘦肉，如鸡胸肉、鱼肉（特别是鲈鱼、鳜鱼等刺少的）、瘦猪肉、瘦牛肉，做成肉末粥、肉泥、清蒸鱼。
• 豆制品：豆腐、豆干、豆浆（温热饮用）。

易消化的主食（提供能量）

• 粥类：小米粥、大米粥、南瓜粥、山药粥，粥类非常养胃,容易消化。
• 面条：清汤面、烂糊面，避免过油、过辣的汤底。
• 软米饭、馒头、花卷、苏打饼干：这些主食呈弱碱性,可以中和部分胃酸。

新鲜蔬菜（提供维生素和矿物质）

• 选择纤维少、质地软的蔬菜，如冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、菠菜、白菜等。
• 烹饪方式：一定要做熟，可以做成蔬菜泥、蔬菜汤,或切碎了熬粥。

水果（适量）

• 选择非酸性、低纤维的水果，如香蕉、木瓜（木瓜含有的蛋白酶有助于消化）、熟透的苹果。
• 吃法：最好蒸熟或煮成水果泥再吃,避免生冷和酸涩感。

其他有益食物

• 蜂蜜：用温水冲服，有保护胃黏膜的作用,但糖尿病患者慎用。
• 面食：发面食品（如馒头、面包）因经过发酵，呈弱碱性,对胃酸有中和作用。
• 藕粉：非常温和,易于消化。

忌吃/少吃食物清单（禁忌）

这些食物会刺激胃酸分泌，直接损伤胃黏膜,加重溃疡。

强刺激性调味品和饮品

• 辛辣食物：辣椒、花椒、咖喱、芥末、生蒜、生葱。
• 酸性食物：柠檬、酸橙、番茄、醋、酸味水果（如橘子、橙子、菠萝、猕猴桃）。
• 咖啡、浓茶、碳酸饮料：这些都会显著增加胃酸分泌。
• 酒精：酒精会直接破坏胃黏膜屏障,是溃疡的明确诱因。

难消化、粗糙的食物

• 油炸食品：炸鸡、薯条、油条等。
• 粗粮和粗纤维蔬菜：玉米、芹菜、韭菜、竹笋等，不易消化,可能摩擦溃疡面。
• 坚硬的食物：坚果、炒豆、硬糖、肥肉等。

过甜、过酸、过咸的食物

• 甜点：蛋糕、巧克力、奶油等高糖食物会刺激胃酸分泌。
• 腌制食品：咸菜、腊肉、香肠等，含盐量高，且可能含有亚硝酸盐,对胃黏膜有害。

生冷食物

• 冰镇饮料、冰淇淋等，会刺激胃血管收缩,影响溃疡愈合。

一日食谱示例（参考）

这是一个温和、易消化的饮食安排,可根据个人情况调整。

• 早餐 (7:00)

  • 一碗小米粥或燕麦粥。
  • 一片白馒头或苏打饼干。
  • 一个水煮蛋（或一杯温牛奶）。

• 上午加餐 (10:00)

  • 一杯温酸奶（无糖）或一根熟透的香蕉。

• 午餐 (12:00)

  • 一小碗软米饭。
  • 一份清蒸鲈鱼（去刺）。
  • 一份清炒南瓜丝或土豆泥。
  • 汤品：冬瓜汤或蛋花汤。

• 下午加餐 (15:00)

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 一小碗藕粉或几片苏打饼干。

• 晚餐 (18:00)

  • 一碗山药瘦肉粥或蔬菜鸡丝粥。
  • 少量清炒时蔬（如白菜、菠菜）。

• 睡前 (如需，21:00)

  • 一小杯温牛奶（如果医生允许且不引起不适）。

特别提醒

1. 个体差异：以上是通用建议，每个人对食物的反应不同，比如有些人喝牛奶会舒服，有些人则会反酸，您需要留意自己吃了什么食物后会不舒服（如腹胀、腹痛、反酸），并记录下来，形成自己的“饮食黑名单”。
2. 饮食是辅助，不是全部：十二指肠溃疡是一种需要正规治疗的疾病。饮食调理必须与遵医嘱服药（如质子泵抑制剂、抗生素等）相结合,切勿只靠食疗而延误治疗。
3. 及时就医：如果出现剧烈腹痛、呕血、黑便（柏油样便）等症状，可能是溃疡出血或穿孔的迹象，请立即就医。

祝您早日康复！