急性肠胃炎发作时，哪些食物能吃？

摘要： 以下是一份详细的急性肠胃炎饮食指南，分为不同阶段和推荐/禁忌食物，第一阶段：急性发作期（呕吐、腹泻严重时）这个阶段，肠胃功能极度脆弱，首要任务是防止脱水和让肠胃休息，可以吃什么：口...

以下是一份详细的急性肠胃炎饮食指南，分为不同阶段和推荐/禁忌食物。

第一阶段：急性发作期（呕吐、腹泻严重时）

这个阶段，肠胃功能极度脆弱，首要任务是防止脱水和让肠胃休息。

可以吃什么：

1. 口服补液盐：

   • 最重要、最优先的选择！ 呕吐和腹泻会流失大量水分和电解质（钠、钾等），可能导致脱水和电解质紊乱,这是急性肠胃炎最危险的并发症。
   • 药店有售的口服补液盐III是最佳选择，按说明书冲调后少量、多次饮用（比如每5-10分钟喝一两口），如果买不到，也可以自制简易补液水（1升清水 + 6茶匙糖 + 半茶匙盐）,但效果不如口服补液盐。

2. 清流质饮食：

   • 米汤： 将大米熬煮成非常稀的汤，上面那层米油是最好的营养和能量来源,易于吸收。
   • 淡盐水： 在不呕吐的情况下,可以少量饮用以补充盐分。
   • 过滤后的清汤： 去掉油和固体物质的蔬菜汤或鸡汤。

这个阶段要避免的：

• 所有固体食物： 暂时不要吃任何固体的食物,以免加重肠胃负担。
• 牛奶、豆浆等乳制品： 含有乳糖,可能加重腹泻。
• 果汁、含糖饮料： 高糖分会加重腹泻,并可能引起腹胀。
• 咖啡、浓茶： 刺激肠胃，并有利尿作用,加重脱水。

第二阶段：症状缓解期（呕吐停止，腹泻次数减少）

当呕吐停止，腹泻频率降低，感觉不那么难受时,可以开始尝试引入一些温和的半流质食物。

可以吃什么（推荐清单）：

1. 主食类（首选）：

   • 白粥/烂粥： 胃肠的“黄金搭档”，熬得非常软烂，不含任何肉、蛋、油。
   • 烂面条/汤面： 可以吃一些非常软烂的挂面或龙须面，汤要清淡,不要放油和太多调料。
   • 馒头/面包： 少量吃一点烤过的或放干的馒头、面包片，它们能吸附肠道内的水分,有助于缓解腹泻。

2. 蛋白质类（少量添加）：

   • 蒸鸡蛋羹： 蛋白质丰富且极易消化，是补充营养的好选择，要做得非常嫩,不要放太多油。
   • 水煮鸡胸肉/鱼肉： 将鸡胸肉或白肉鱼（如鲈鱼）彻底煮熟，撕成非常细小的丝,混在粥或面条里吃。

3. 蔬菜类（少量尝试）：

   • 冬瓜、南瓜、胡萝卜： 这些蔬菜比较温和，可以煮成软烂的蔬菜汤，或者将它们煮烂后压成泥,混在粥里。

4. 水分补充：

   
   （图片来源网络，侵删）

   继续少量多次饮用口服补液盐或清淡的汤水。

这个阶段要避免的：

• 油腻食物： 油炸食品、肥肉等。
• 高纤维食物： 粗粮、芹菜、韭菜等,会刺激肠道。
• 产气食物： 豆类、牛奶、红薯等,容易引起腹胀。
• 辛辣刺激食物： 辣椒、大蒜、芥末等。
• 生冷食物： 冰镇饮料、水果沙拉等。

第三阶段：恢复期（腹泻基本停止，食欲恢复）

此时肠胃功能正在逐步恢复，可以逐渐过渡到正常的软食,但仍需保持清淡。

可以吃什么：

• 主食： 软米饭、软面条、馒头等。
• 蛋白质： 清蒸鱼、瘦肉末、煮烂的鸡蛋、豆腐等。
• 蔬菜： 煮软的绿叶蔬菜（如菠菜、白菜）、去皮的瓜类（如冬瓜、丝瓜）。
• 水果： 可以开始吃一些低纤维、易消化的水果，如香蕉（富含钾，能补充流失的电解质）、苹果（可以蒸熟吃），暂时避免西瓜、梨等水分多或纤维多的水果。
• 可以少量尝试酸奶： 如果乳糖不耐受不严重，可以尝试一些不含糖的益生菌酸奶,有助于肠道菌群恢复。

这个阶段要避免的：

• 仍然要避免油腻、辛辣、生冷和过硬的食物。
• 不要暴饮暴食，少食多餐,让肠胃有充分的适应时间。

一张清晰的“能吃”与“不能吃”对照表

重要提醒

1. 观察症状： 如果出现以下情况，请立即就医：

   • 呕吐或腹泻非常剧烈,无法进食进水。
   • 出现严重脱水症状（如口干、尿少、头晕、乏力、眼窝凹陷）。
   • 高烧不退（体温超过38.5℃）。
   • 大便带血或呈黑色柏油状。
   • 剧烈腹痛。
   • 症状持续超过3天没有好转。

2. 不要自行用药： 特别是不要滥用抗生素，因为大多数急性肠胃炎是病毒性的，抗生素无效且会破坏肠道菌群，是否需要用药,请遵医嘱。

3. 耐心恢复： 肠胃功能的完全恢复需要时间，即使在感觉好转后，也要继续保持清淡饮食几天，不要马上恢复到平时的饮食习惯,以免复发。

希望这份指南能帮助您顺利度过急性肠胃炎的恢复期！祝您早日康复！