哪些食物富含维生素B6？

摘要： 人体无法大量储存维生素 B6，因此需要通过日常饮食来持续补充，以下是富含维生素 B6 的食物，按类别和含量高低进行了整理：含量最高的食物类别动物肝脏动物肝脏是维生素 B6 的“超级...

人体无法大量储存维生素 B6，因此需要通过日常饮食来持续补充，以下是富含维生素 B6 的食物，按类别和含量高低进行了整理：

含量最高的食物类别

动物肝脏

动物肝脏是维生素 B6 的“超级来源”，含量极高。

• 鸡肝：每100克约含1.3毫克。
• 牛肝：每100克约含0.9毫克。
• 猪肝：每100克约含0.9毫克。

注意：肝脏的胆固醇和维生素A含量也很高，建议适量食用，不宜过量。

鱼类和海鲜

许多鱼类和贝类是维生素 B6 的优质来源。

• 金枪鱼（尤其是长鳍金枪鱼）：每100克约1.3毫克。
• 三文鱼：每100克约1.2毫克。
• 鳕鱼：每100克约0.5毫克。
• 鲭鱼：每100克约0.9毫克。
• 鲈鱼：每100克约0.5毫克。
• 蛤蜊：每100克约0.5毫克。

禽肉

禽肉,尤其是禽类的肉和内脏，富含维生素 B6。

• 鸡肉（去皮）：每100克约0.9毫克。
• 火鸡肉：每100克约0.8毫克。

内脏肉

除了肝脏,其他内脏也含量丰富。

• 牛肾：每100克约0.6毫克。

含量较高的食物类别

豆类和豆制品

豆类是素食者获取维生素 B6 的绝佳来源。

• 鹰嘴豆：每100克约1.6毫克（非常突出）。
• 扁豆：每100克约0.6毫克。
• 毛豆：每100克约0.4毫克。
• 黄豆：每100克约0.5毫克。
• 豆腐：每100克约0.1毫克。

坚果和种子

坚果和种子不仅提供健康的脂肪,也是维生素 B6 的良好来源。

• 葵花籽：每100克约1.3毫克。
• 核桃：每100克约1.3毫克。
• 花生：每100克约0.4毫克。
• 腰果：每100克约0.3毫克。

土豆和根茎类蔬菜

土豆是西方饮食中维生素 B6 的主要来源之一。

• 土豆（带皮）：每100克约0.6毫克。
• 红薯：每100克约0.3毫克。
• 甜菜根：每100克约0.1毫克。

非柑橘类水果

一些水果也含有相当量的维生素 B6。

• 牛油果（鳄梨）：每100克约0.5毫克。
• 香蕉：每100克约0.4毫克。
• 哈密瓜：每100克约0.1毫克。

强化食品

很多国家的食品会额外添加维生素 B6，以帮助人们补充。

• 强化谷物早餐
• 营养酵母
• 某些豆奶或植物奶

总结表格（方便快速查看）

重要提示

1. 烹饪方式：维生素 B6 是水溶性的，且对热敏感，长时间水煮会导致大量流失，建议采用蒸、烤、快炒等烹饪方式，并尽量使用少量水。
2. 均衡饮食：通过多样化的饮食，通常可以轻松满足每日维生素 B6 的需求（成人推荐摄入量约为每天1.3-1.7毫克），不必只盯着某一种“超级食物”。
3. 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人以及患有某些疾病（如关节炎、肾脏疾病）的人可能需要更多的维生素 B6，但应在医生指导下补充，不要自行服用高剂量补充剂，过量摄入可能导致神经损伤。