不含蛋白质的食物有哪些？

摘要： “不含蛋白质”是一个理论上的绝对概念，在现实世界中几乎没有食物的蛋白质含量精确为零， 我们通常讨论的是“极低蛋白质”或“几乎不含可消化蛋白质”的食物，以下我将食物分为几类,并列出它...

“不含蛋白质”是一个理论上的绝对概念，在现实世界中几乎没有食物的蛋白质含量精确为零。 我们通常讨论的是“极低蛋白质”或“几乎不含可消化蛋白质”的食物。

以下我将食物分为几类,并列出它们的蛋白质含量，以便您更好地理解和选择。

严格意义上的“零蛋白”或“几乎零蛋白”食物

这类食物是蛋白质含量最低的选择,通常只含有微乎其微的、人体无法利用的蛋白质（如胶原蛋白，它缺乏必需氨基酸）。

纯净脂肪和油

这是最接近“零蛋白”的食物类别，它们100%由脂肪构成。

• 例子：
  • 椰子油
  • 橄榄油
  • 牛油果油
  • 黄油（无盐）
  • 猪油
  • MCT油
• 注意：市售的“植物黄油”或人造黄油可能含有少量蛋白质作为乳化剂，购买时需查看成分表。

纯净糖和甜味剂

纯粹的碳水化合物,不含蛋白质。

• 例子：
  • 蔗糖（白砂糖）
  • 葡萄糖
  • 果糖
  • 蜂蜜（主要成分是糖，但含有极微量蛋白质）
  • 糖浆（如枫糖浆、玉米糖浆）
• 注意：这些食物营养价值低，过量摄入对健康不利。

饮用水

• 例子：
  • 纯净水
  • 苏打水（无添加糖和香料）
  • 矿泉水
• 注意：这是真正意义上的零蛋白、零热量、零碳水。

部分酒精

酒精本身不含蛋白质,但很多含酒精的饮料（如啤酒、葡萄酒、预调鸡尾酒）因发酵原料或添加物而含有蛋白质。

• 几乎零蛋白的例子：

  纯蒸馏酒,如伏特加、金酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒（100%纯龙舌兰酒）。

• 注意：酒精对肝脏有负担，且热量高，不建议大量饮用。

蛋白质含量极低的蔬菜和水果

虽然所有植物都含有蛋白质,但某些蔬菜和水果的含量非常低，可以作为饮食中的补充。

叶菜类（通常每100克含1-2克蛋白质）

• 例子：
  • 莴苣
  • 菠菜（生）
  • 瑞士甜菜
  • 羽衣甘蓝（生）

黄瓜类（通常每100克含不到1克蛋白质）

• 例子：
  • 黄瓜
  • 西葫芦
  • 冬瓜
  • 丝瓜

其他低蛋白蔬菜

• 例子：
  • 芦笋（每100克约含2.3克，相对较高，但仍属低范围）
  • 蘑菇（每100克约含3克，相对较高）
  • 花椰菜（每100克约含2克）

水果（通常每100克含不到1克蛋白质）

• 例子：
  • 西瓜
  • 哈密瓜
  • 草莓
  • 蓝莓
  • 柠檬/青柠
• 注意：水果含有果糖，需要控制摄入量，尤其是生酮饮食中。

需要特别注意的“伪低蛋白”食物

有些食物听起来像不含蛋白质,但实际上含有相当可观的蛋白质，必须避免。

坚果和种子

它们是健康的脂肪来源,但也是蛋白质的“隐藏”来源。

• 例子：
  • 杏仁（每100克约含21克蛋白质）
  • 花生（每100克约含25克蛋白质）
  • 奇亚籽（每100克约含17克蛋白质）
  • 亚麻籽（每100克约含18克蛋白质）

豆腐和豆制品

这是植物蛋白的主要来源,蛋白质含量极高。

• 例子：
  • 豆腐
  • 豆浆
  • 豆腐干
  • 天贝

全谷物和淀粉类蔬菜

它们是碳水化合物的来源,但也含有一定量的蛋白质。

• 例子：
  • 大米
  • 燕麦
  • 土豆
  • 玉米

总结表格

重要提醒

1. 咨询专业人士：如果您因为医疗原因（如肾衰竭、苯丙酮尿症等）需要限制蛋白质摄入，请务必在医生或注册营养师的指导下进行，自行严格限制蛋白质可能导致营养不良和其他健康风险。
2. 均衡饮食：对于绝大多数健康人来说，蛋白质是生命活动所必需的营养素，对肌肉生长、修复和免疫系统功能至关重要，完全不吃蛋白质对健康是有害的。
3. 阅读营养标签：在购买包装食品时，一定要养成阅读营养标签的习惯，查看“蛋白质”这一项的含量，这是最准确的方法。