哪些食物富含维生素B6？

摘要： 以下是一些富含维生素B6的常见食物,可以分为几个类别，方便您在日常饮食中进行选择和搭配： 动物性食物（含量通常非常高）动物性食物是维生素B6的极佳来源,尤其是禽肉和鱼类，鸡肉和火鸡...

以下是一些富含维生素B6的常见食物,可以分为几个类别，方便您在日常饮食中进行选择和搭配：

动物性食物（含量通常非常高）

动物性食物是维生素B6的极佳来源,尤其是禽肉和鱼类。

1. 鸡肉和火鸡肉：特别是鸡胸肉和鸡腿肉，是维生素B6的“明星”食物之一，一份约85克的烤鸡胸肉就能满足成年人每日需求量的很大一部分。
2. 鱼类：
   • 金枪鱼（尤其是罐头）：方便又高效。
   • 三文鱼：不仅富含B6，还含有有益的Omega-3脂肪酸。
   • 鳟鱼、罗非鱼等也是不错的选择。
3. 动物肝脏：如牛肝、鸡肝，是维生素B6的“浓缩”来源，但胆固醇含量也较高，应适量食用。
4. 红肉：如牛肉、猪肉，也是不错的来源，但选择瘦肉部分更健康。
5. 贝类：如蛤蜊、龙虾等也含有一定量的维生素B6。

植物性食物

虽然植物性食物的维生素B6含量通常不如动物性食物高,但通过多样化搭配，同样可以轻松满足身体需求。

1. 豆类和豆制品：
   • 鹰嘴豆：含量非常突出。
   • 扁豆：是素食者获取B6的优质来源。
   • chickpeas (鹰嘴豆)：与鹰嘴豆相同。
   • 黄豆、黑豆、芸豆等干豆类。
   • 豆腐、毛豆等豆制品。
2. 坚果和种子：
   • 葵花籽：是维生素B6含量最高的种子之一。
   • 核桃、榛子、花生、杏仁等。
3. 全谷物和强化谷物：
   • 燕麦、糙米、全麦面包/意面。
   • 很多早餐麦片会额外强化添加维生素B6。
4. 薯类：
   • 土豆（特别是土豆肉）。
   • 红薯、山药。
5. 水果和蔬菜：
   • 香蕉：是最广为人知的富含B6的水果。
   • 牛油果（鳄梨）：含量相当可观。
   • 菠菜、甜椒（尤其是红椒）、西兰花等深色绿叶蔬菜。
   • 豌豆。

总结表格（含量由高到低排序）

温馨提示

1. 烹饪方式：维生素B6是水溶性的，并且对热敏感，长时间水煮会导致大量营养流失，建议采用蒸、烤、快炒等烹饪方式，以最大限度地保留营养。
2. 均衡饮食：最好的获取方式是通过均衡多样的饮食，而不是依赖单一食物或补充剂，每天从不同类别中选择食物，就能轻松满足需求。
3. 特殊人群：孕妇、哺乳期女性、老年人以及患有某些疾病（如关节炎、肾病）的人群，可能需要更多的维生素B6，如有需要，请咨询医生或注册营养师，不要盲目自行服用补充剂，过量摄入也可能带来副作用。