小米长啥样？

摘要： 核心答案：我们餐桌上吃的小米长什么样我们平时在超市里买到的小米，以及用来煮粥的小米，是脱壳后的谷子籽粒,它的样子是这样的：颜色：最常见的颜色是金黄色或橙黄色，颗粒看起来很饱满，还有...

核心答案：我们餐桌上吃的小米长什么样

我们平时在超市里买到的小米，以及用来煮粥的小米，是脱壳后的谷子籽粒,它的样子是这样的：

• 颜色：最常见的颜色是金黄色或橙黄色，颗粒看起来很饱满，还有白色、绿色、黑色、紫色等不同颜色的小米，都属于“小米”这个大家族。
• 形状：它是一个非常微小的小圆粒，比我们平时吃的大米要小得多，也比芝麻更圆、更小。
• 质感：干燥的小米摸起来是硬的，表面光滑，煮成粥后，它会吸水膨胀，变得软糯，粥汤会变得粘稠，米粒会“开花”（部分爆开）。
• 气味：生小米闻起来有一股淡淡的谷物清香，煮熟后，这种香味会更加浓郁,让人有食欲。

扩展知识：小米在田间地头是什么样子？

为了让您更全面地了解，我们再看看它在田里的“真身”——谷子。

谷子是小米的“壳”和“穗”形态。

• 植株：谷子是一种草本植物，高度大约在几十厘米到一米多不等，和水稻、高粱有些相似。
• 穗子：这是最显著的特征，谷子的穗子沉甸甸地垂下来，像一个巨大的“狼尾巴”或“狗尾巴”,谷粒就是一粒一地密集排列在穗子上。
• 谷粒（带壳）：我们收割下来的“谷子”，其实是带壳的籽粒，这个壳叫做“谷壳”或“稃”，它非常坚硬，颜色通常是黄色或白色，上面还长着稀疏的白色细毛，我们平时吃的“小米”,就是要把这层硬壳去掉之后得到的。

总结一下

小米就是谷子脱掉硬壳后的“内心”，我们餐桌上那碗香甜的小米粥,就是由无数颗这样金黄的小圆粒熬煮而成的。