心梗后吃什么食物能加速康复？

摘要： 这是一个非常重要的问题，心梗（心肌梗死）是极其危重的心脏急症，食物调理是康复期的重要一环，但绝不能替代专业的医疗救治和药物治疗，在回答“吃什么好得快”之前,必须强调几点：黄金救治时...

这是一个非常重要的问题，心梗（心肌梗死）是极其危重的心脏急症，食物调理是康复期的重要一环，但绝不能替代专业的医疗救治和药物治疗。

在回答“吃什么好得快”之前,必须强调几点：

1. 黄金救治时间：心梗发作时，首要任务是立即拨打急救电话（120），争分夺秒开通堵塞的血管，这是挽救生命和心肌的关键,吃什么在急性发作期是次要的。
2. 遵从医嘱：心梗康复期的饮食方案，必须严格遵循心血管医生和临床营养师的指导是基于通用康复原则的建议,不能替代个性化治疗方案。
3. 循序渐进：心梗后，消化系统功能可能较弱，饮食应从易消化的流食或半流食开始,逐渐过渡到正常饮食。

心梗康复期的核心饮食原则

心梗康复期的饮食目标是：减轻心脏负担、控制危险因素（高血压、高血脂、高血糖）、保护血管、促进心肌修复。

可以总结为 “三低三高” 原则,并在此基础上进行优化。

“三低”—— 严格限制

1. 低盐（低钠）

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 为什么：钠摄入过多会导致水钠潴留，增加血容量，从而使血压升高,加重心脏负担。
   • 怎么吃：
     • 每日食盐摄入量控制在 < 5克（约一个啤酒瓶盖的量）。
     • 少吃或不吃咸菜、腌制品、火腿、香肠、罐头等高盐加工食品。
     • 做菜时少放酱油、味精、蚝油等含钠调味品，可用葱、姜、蒜、醋、香料等提味。

2. 低脂

   • 为什么：减少脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪，有助于降低血脂（尤其是低密度脂蛋白胆固醇，即“坏胆固醇”）,防止动脉粥样硬化斑块加重或形成新的血栓。
   • 怎么吃：
     • 避免：肥肉、动物内脏、油炸食品（油条、炸鸡）、奶油、黄油、人造黄油、含有“氢化植物油”或“植脂末”的零食（如糕点、奶茶）。
     • 选择：选择瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）、低脂或脱脂牛奶、植物油（如橄榄油、菜籽油）,并控制用量。

3. 低糖

   • 为什么：高糖饮食会升高血糖，增加甘油三酯水平，并可能引发炎症，对血管健康不利，高糖食物热量高，易导致肥胖,间接增加心脏负担。
   • 怎么吃：
     • 避免：含糖饮料（可乐、果汁饮料）、甜点、糖果、糕点、蜜饯等。
     • 选择：水果可以吃，但要选择低糖水果（如蓝莓、草莓、柚子、苹果），并控制量，避免榨汁（丢失纤维，糖分浓缩）。

“三高”—— 积极补充

1. 高膳食纤维

   • 为什么：膳食纤维有助于降低胆固醇、稳定血糖、促进肠道蠕动、预防便秘（用力排便会增加心脏负担）。
   • 吃什么：
     • 全谷物：燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等,代替部分精米白面。
     • 蔬菜：绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、西兰花、胡萝卜、菌菇类等,保证每天摄入500克以上。
     • 水果：如上所述，选择低糖水果，每天200-350克。
     • 豆类：黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等,是优质的植物蛋白和纤维来源。

2. 高优质蛋白

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 为什么：蛋白质是身体修复的基础，有助于心肌细胞的修复和再生，选择优质蛋白,同时避免摄入过多饱和脂肪。
   • 吃什么：
     • 鱼类：特别是深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，富含Omega-3脂肪酸，有助于抗炎、降低血脂、抗心律失常，建议每周吃2-3次。
     • 禽肉：去皮的鸡胸肉、鸭肉等。
     • 豆制品：豆腐、豆浆、豆干等。
     • 蛋奶：每天1个鸡蛋,低脂或脱脂牛奶。

3. 高不饱和脂肪酸

   • 为什么：这里的“高脂肪”是指“好脂肪”，不饱和脂肪酸，特别是Omega-3和单不饱和脂肪酸，有助于降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”,保护心血管。
   • 吃什么：
     • Omega-3脂肪酸：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽油、紫苏油、核桃。
     • 单不饱和脂肪酸：橄榄油、牛油果、坚果（如杏仁、核桃，每天一小把即可，注意控制热量）。

推荐的心梗康复期“黄金食物清单”

• 主食类：燕麦、糙米、藜麦、全麦面包、玉米、红薯。
• 蛋白质类：三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、去皮鸡胸肉、豆腐、豆浆、鸡蛋、牛奶（低脂/脱脂）。
• 蔬菜类：菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜、蘑菇、各类绿叶蔬菜。
• 水果类：苹果、香蕉、蓝莓、草莓、柚子、猕猴桃。
• 油脂类：橄榄油、菜籽油、亚麻籽油。
• 坚果类：核桃、杏仁（每天一小把）。
• 饮品：白开水、淡茶（如绿茶）。

需要绝对避免的食物

• 高盐：咸菜、腌肉、酱料、方便面、薯片。
• 高饱和脂肪：肥肉、猪油、黄油、动物内脏、油炸食品。
• 高反式脂肪：人造奶油、起酥油、很多糕点和油炸小吃的配料表里常有。
• 高糖：含糖饮料、甜点、糖果、蜜饯。
• 酒精：酒精会直接损伤心肌，升高血压，增加心律失常风险,康复期应严格禁酒。

总结与温馨提示

1. 清淡烹饪：多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒的方式，避免煎、炸、红烧。
2. 少量多餐：每餐吃七分饱，可以一天分4-5餐,减轻餐后心脏负担。
3. 足量饮水：每天保证1.5-2升白开水，有助于稀释血液,但不要一次性猛灌。
4. 控制总热量：根据医生或营养师的建议，将体重控制在理想范围内（BMI 18.5-23.9）。
5. 心态平和：保持乐观、平和的心态,对心脏康复至关重要。
6. 适度运动：在医生指导下，进行循序渐进的康复运动，如散步、太极拳等。

最后再次强调，心梗后的康复是一个系统工程，饮食只是其中一环，请务必在专业医生的指导下，将健康饮食、规律服药、定期复查和适度运动结合起来，这才是身体“好得快”的根本保障。