肝酶高，吃什么食物能降下来？

摘要： 转氨酶升高首先要明确病因，并遵从医嘱治疗， 饮食调理是辅助手段，必须在医生指导下进行，以下是根据“保肝护肝”原则，推荐的食物类别和具体食物，以及需要避免的食物，推荐多吃的食物（“吃...

转氨酶升高首先要明确病因，并遵从医嘱治疗。 饮食调理是辅助手段，必须在医生指导下进行。

以下是根据“保肝护肝”原则，推荐的食物类别和具体食物，以及需要避免的食物。

推荐多吃的食物（“吃这些”）

优质蛋白质（肝脏修复的“建筑材料”）

肝脏的修复需要大量的蛋白质,摄入足量的优质蛋白，有助于肝细胞的再生和修复。

• 来源：
  • 鱼类： 特别是深海鱼，如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼，富含Omega-3脂肪酸，有抗炎作用。
  • 禽肉： 鸡胸肉、去皮的鸭肉等，脂肪含量较低。
  • 蛋类： 鸡蛋、鸭蛋等，是优质蛋白的来源。
  • 奶制品： 牛奶、酸奶（特别是无糖酸奶），富含蛋白质和益生菌，有助于肠道健康，减轻肝脏负担。
  • 豆制品： 豆腐、豆浆、豆干等，是植物蛋白的优质来源。
  • 瘦肉： 猪里脊、牛里脊等，适量食用。

新鲜蔬菜水果（提供维生素和抗氧化剂）

维生素和抗氧化剂可以帮助清除肝脏内的自由基,减轻炎症，促进肝细胞修复。

• 蔬菜（深色绿叶蔬菜为佳）：
  • 十字花科蔬菜： 西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝，富含萝卜硫素等活性物质，有助于肝脏解毒。
  • 富含抗氧化剂的蔬菜： 菠菜、番茄（富含番茄红素）、胡萝卜（富含β-胡萝卜素）、甜菜根。
• 水果：
  • 浆果类： 蓝莓、草莓、树莓，富含花青素，抗氧化能力极强。
  • 柑橘类： 橙子、柚子、柠檬，富含维生素C。
  • 其他： 葡萄（尤其是葡萄籽）、苹果、香蕉等。

全谷物和健康脂肪（提供能量，减少脂肪肝风险）

• 全谷物： 燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等，富含膳食纤维，有助于稳定血糖，减少肝脏脂肪堆积。
• 健康脂肪：
  • 橄榄油、亚麻籽油、茶油： 富含单不饱和脂肪酸，对心血管和肝脏都有益。
  • 坚果和种子： 核桃、杏仁、奇亚籽、亚麻籽，适量食用，提供健康的脂肪和微量元素。

具有传统“养肝”作用的食物

在中医理论中,有些食物被认为对肝脏有益。

• 枸杞： 泡水喝或煮粥时放几颗，有滋补肝肾、益精明目的作用。
• 菊花： 枸杞菊花茶是经典的养肝茶饮，可以清肝火、明目。
• 山楂： 助消化，活血化瘀，对脂肪肝有一定好处。
• 菌菇类： 如香菇、木耳、银耳，富含多糖，有增强免疫力的作用。

需要避免或限制的食物（“别吃这些”）

严格戒酒

酒精是导致肝损伤的最直接因素之一,对于转氨酶升高的人，必须立即、完全停止饮酒，包括啤酒、红酒、白酒等所有含酒精的饮品。

减少高脂、高糖食物

这些食物容易导致脂肪肝,加重肝脏负担。

• 高脂食物： 油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏、奶油、黄油等。
• 高糖食物： 甜点、蛋糕、含糖饮料（可乐、果汁饮料）、糖果等。

避免加工食品和腌制食品

• 加工肉类： 香肠、培根、腊肉等，含有较多添加剂和不健康脂肪。
• 腌制食品： 咸菜、泡菜等，含有大量亚硝酸盐，增加肝脏解毒负担。

慎用辛辣刺激和生冷食物

• 辛辣刺激： 辣椒、花椒、芥末等，可能刺激胃肠道，间接影响肝脏。
• 生冷食物： 生鱼片、大量冰镇饮料等，可能引起消化系统不适。

草药和不明保健品

不要自行服用所谓的“保肝”草药或保健品，很多药物和草药都需要经过肝脏代谢，可能反而加重肝脏损伤。所有药物和补充剂的使用都必须在医生指导下进行。

饮食调理的核心原则

1. 均衡营养： 不挑食、不偏食，保证食物多样性。
2. 烹饪方式： 多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，避免油炸、红烧、烧烤。
3. 规律饮食： 定时定量，避免暴饮暴食，减轻肝脏消化负担。
4. 足量饮水： 每天保证1.5-2升的饮水量，有助于促进新陈代谢和毒素排出。
5. 少食多餐： 如果食欲不佳或消化功能减弱，可以采取少食多餐的方式。

总结与最后提醒

一个简单好记的口诀：“三多三少”

• 多吃优质蛋白、新鲜果蔬、全谷物。
• 少吃油腻、甜腻、加工食品。

再次强调： 转氨酶升高是一个严肃的健康信号，请务必：

1. 及时就医，查明原因（如病毒性肝炎、脂肪肝、药物性肝损伤、酒精肝等）。
2. 严格遵从医嘱进行治疗和复查。
3. 在医生指导下,将上述饮食建议融入您的日常生活，作为康复的辅助力量。

祝您早日康复！