电饼铛能做什么美味？

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摘要： 电饼档（也叫电饼铛）可以说是厨房里的“多面手”，功能非常强大，它不仅仅能做饼，还能煎、烤、烙、焖,制作各种中西式美食，下面我为你详细梳理一下电饼档都能做什么食物，从主食到甜品，从家...

电饼档（也叫电饼铛）可以说是厨房里的“多面手”，功能非常强大，它不仅仅能做饼，还能煎、烤、烙、焖,制作各种中西式美食。

（图片来源网络，侵删）

下面我为你详细梳理一下电饼档都能做什么食物，从主食到甜品，从家常菜到西式快餐,绝对让你大开眼界！

主食类（最经典的功能）

这是电饼档最核心、最常用的功能,制作各种面食饼点。

家常饼类：
- 葱油饼/酱香饼： 电饼档能完美复刻外焦里嫩的口感，两面金黄,酥脆可口。
- 手抓饼/鸡蛋灌饼： 直接买现成的手抓饼坯，放进去加热，磕个鸡蛋，放上生菜、火腿、酱料,几分钟搞定一份美味的早餐。
- 馅饼/盒子： 包好肉馅、菜馅的面团，放入电饼档，烙至两面金黄，馅料熟透,皮酥馅香。
- 春饼： 烙出薄韧的春饼皮，用来卷合菜、烤鸭等,非常方便。
- 发面饼/烧饼： 发酵好的面团，按扁后放入,烙出蓬松又有嚼劲的烧饼。
饺子/包子类：
（图片来源网络，侵删）
- 锅贴： 这是电饼档的“绝活”之一！在盘子里放少许油，摆好饺子，加水没过饺子底部一半，盖上盖子，先煎后焖，底部金黄酥脆，上部柔软,馅料多汁。
- 生煎包： 和锅贴的原理类似，但生煎包通常会在最后撒芝麻和葱花,口感更丰富。
- 快速加热剩包子/饺子： 不用蒸锅，直接放进去加热，能恢复外皮的酥脆,比微波炉好吃太多。
披萨类：
- 自制披萨： 买现成的披萨饼底，或者自己用发面饼底，铺上番茄酱、马苏里拉芝士和各种你喜欢的配料（香肠、蘑菇、青椒等），放入电饼档,几分钟就能做出拉丝的披萨。
其他主食：
- 馅饼/馅盒子： 和馅饼类似，但形状是方形的,中间有开口。
- 烤冷面： 东北特色小吃,在电饼档上操作非常方便。

肉类和海鲜（煎烤专家）

利用电饼档的上下加热和烤盘功能，可以轻松制作肉类和海鲜,而且油少更健康。

牛排/猪排/鸡排：
（图片来源网络，侵删）

将腌制好的肉排放入，可以轻松煎出带有漂亮焦痕和内部多汁的口感，比用平底锅更均匀,也更容易控制熟度。
鸡翅/鸡腿：

整只鸡翅或鸡腿，或者鸡翅中，用奥尔良腌料腌制后，放入电饼档烤熟，外皮焦香，内里鲜嫩,比用烤箱快得多。
汉堡肉饼：

将肉馅揉成肉饼，放入电饼档煎熟,是做家庭汉堡的完美选择。
海鲜类：
- 鱼/鱼排： 鱼肉铺上姜丝、葱丝，放入电饼档清蒸或煎烤,能很好地锁住水分。
- 虾：大虾开背去虾线，用蒜蓉、粉丝等铺在上面,蒜蓉粉丝虾就做好了。
- 扇贝： 类似蒜蓉粉丝虾的做法,非常快手美味。
其他肉类：
- 肉串/烤肉： 像烤串一样，把腌制好的肉块和蔬菜串起来（或不串）放在烤盘上,就是家庭版的烤肉。
- 培根/香肠： 早餐必备，快速加热，油渍会流到下面的接油盘里,更健康。

蔬菜和素食（健康轻食）

电饼档是制作蔬菜料理的绝佳工具,能最大程度保留蔬菜的营养和口感。

烤蔬菜：

将茄子、西葫芦、彩椒、洋葱、蘑菇等切块或切片，刷上油和调料，放入电饼档烤熟,是健康沙拉或意面的绝佳搭配。
土豆类：
- 薯角/薯条： 土豆切条，焯水后沥干，刷油和盐，放入电饼档烤成金黄的“空气炸锅”薯条。
- 土豆饼： 土丝和面粉混合,烙成香脆的土豆饼。
茄子/青椒：
- 烧茄子/地三鲜： 将茄子、土豆、青椒分别煎烤熟，再回锅调味,就是一道美味地道的家常菜。
- 虎皮青椒： 青椒直接煎烤至表皮起皱,再调味即可。
其他蔬菜：
- 玉米： 整根玉米或玉米段，放入电饼档烤,比水煮更有风味。
- 芦笋/西兰花： 刷油烤制,简单健康。

早餐和快手餐（懒人福音）

电饼档是制作早餐的神器，快速、简单、选择多样。

鸡蛋类：
- 太阳蛋/荷包蛋： 简单快捷。
- 蛋饼/鸡蛋灌饼： 上面已提及。
- 西式炒蛋/法式吐司： 可以直接在烤盘上操作。
三明治/帕尼尼：

在两片面包夹入火腿、芝士、蔬菜，盖上盖子一压，就是一份热气腾腾、压得紧实的帕尼尼三明治。
华夫饼/松饼：

有专门的华夫饼模具，可以做出格子形的华夫饼，搭配冰淇淋和水果,就是一道美味的甜品。