创伤伤口愈合，哪些食物是发物？

摘要： “发物”是中医学的概念，通常指那些容易诱发旧疾、加重现有疾病或影响伤口愈合的食物，现代医学虽然没有完全对应的“发物”一词，但其背后的科学道理是相通的，即某些食物可能引起过敏反应、加...

“发物”是中医学的概念，通常指那些容易诱发旧疾、加重现有疾病或影响伤口愈合的食物，现代医学虽然没有完全对应的“发物”一词，但其背后的科学道理是相通的，即某些食物可能引起过敏反应、加重炎症、或影响血液循环,从而不利于伤口愈合。

以下是几类在创伤伤口愈合期间应特别注意和避免的“发物”及其原因：

最需要严格避免的几类“发物”

海鲜水产类（尤其是“无鳞鱼”和“带壳类”）

这是最广为人知的“发物”类别。

• 代表食物：虾、蟹、贝类（蛤蜊、扇贝）、带鱼、黄鱼、鲳鱼等。
• 原因：
  • 高组胺/异种蛋白：这些食物中的异种蛋白是常见的过敏原，可能引起过敏反应，导致局部血管扩张、红肿、瘙痒,加重伤口的炎症反应。
  • 组胺释放：部分海鲜（特别是不新鲜的）含有较高的组胺,会加重炎症和水肿。
  • 中医观点：中医认为海鲜性寒、味咸，属于“发风动气”之物，容易引动“风邪”，导致伤口红肿、瘙痒、甚至“动血”（加重出血）。

禽肉类（“发物”的代表）

• 代表食物：鸡肉、鹅肉、鸽子肉、牛肉（尤其黄牛肉）。
• 原因：
  • 中医观点：中医认为，鸡肉（尤其是公鸡、老母鸡）、鹅肉等“温燥”之性较强，容易助长“热邪”和“火邪”，导致伤口红、肿、热、痛等炎症症状加重,延缓愈合。
  • 现代观点：这些食物富含蛋白质，本身是愈合所需，但在伤口急性炎症期（头几天），身体处于应激状态，高蛋白饮食可能增加代谢负担，更重要的是，其温热的特性可能被理解为会加重炎症。（注意：鸽子肉、乌鸡汤等在民间常被认为“大补”，但这通常用于伤口后期或身体极度虚弱时，早期使用可能“虚不受补”或“火上浇油”。）

菌菇类（易致敏和“动风”）

• 代表食物：蘑菇、香菇、金针菇、平菇等。
• 原因：
  • 中医观点：菌菇类多属于“发物”，性质偏“发”，容易引动体内风邪，可能导致皮肤瘙痒、过敏,对伤口的稳定环境不利。
  • 现代观点：部分人可能对菌菇类过敏，引发免疫反应,干扰伤口局部的微环境。

辛辣刺激类食物

虽然不全是传统意义上的“发物”，但其对伤口的负面影响是明确且严重的，应视为“禁忌”。

• 代表食物：辣椒、花椒、芥末、生姜（尤其鲜姜）、大蒜、洋葱、酒精。
• 原因：
  • 刺激血液循环：辛辣食物会刺激血管扩张，导致伤口局部血流加速，可能引起再次出血或加剧红肿、疼痛。
  • 刺激伤口：这些食物的刺激性成分可能直接刺激伤口,引起疼痛不适。
  • 影响睡眠和情绪：辛辣食物可能影响睡眠,而良好的休息是伤口愈合的关键。

“发风动血”类食物

这类食物在中医理论中,被认为容易引发过敏和出血倾向。

• 代表食物：竹笋、芥菜、香椿、莴苣等。
• 原因：
  • 中医观点：这些食物有“动风”、“发疮”的倾向，可能诱发皮肤问题，或因“动血”而影响伤口止血和凝血过程。

需要适量或根据体质避免的食物

“发湿热”类食物

这类食物容易加重体内的湿热，伤口如果出现红肿、流脓、渗液等感染迹象,应避免。

• 代表食物：羊肉、狗肉、油炸食品、甜食（蛋糕、巧克力）、糯米制品（粽子、年糕）。
• 原因：高糖、高油、高热量的食物会促进体内炎症因子的产生，为细菌滋生提供“温床”,增加感染风险。

“生冷”类食物

• 代表食物：冰镇饮料、冰淇淋、生鱼片、凉拌菜。
• 原因：生冷食物会刺激胃肠道，影响消化功能，导致气血生化不足，间接影响伤口愈合所需的营养供给,冰冷刺激也可能影响局部血液循环。

总结与实用建议

伤口愈合期间的饮食原则：

1. 清淡为主：选择蒸、煮、炖的烹饪方式，避免油炸、烧烤。
2. 均衡营养：保证充足的优质蛋白质（如鱼肉、鸡蛋、瘦肉、豆制品）、维生素C（促进胶原蛋白合成，如橙子、猕猴桃、青椒）、锌（促进细胞增殖，如坚果、瘦肉）和维生素A（促进上皮生长，如胡萝卜、南瓜）的摄入。
3. 多喝水：保持身体水分充足,有利于新陈代谢和毒素排出。
4. 密切观察：每个人的体质不同，如果在吃了某种食物后，发现伤口出现异常的红、肿、痒、痛加剧，应立即停止食用，这很可能就是你个人的“发物”。

创伤伤口愈合初期，最安全的做法是避开海鲜、禽肉、辛辣和菌菇这几大类传统“发物”，饮食以清淡、营养、易消化为原则，为伤口创造一个最佳的恢复环境。