胃发炎了，到底该吃啥才好？

摘要： 温和、易消化、营养均衡、避免刺激，以下是一份详细的胃炎饮食指南,分为“急性期”、“恢复期”和“需要避免的食物”三部分， 急性发作期或症状严重时（如胃痛、反酸、明显不适）这个阶段的目...

温和、易消化、营养均衡、避免刺激。

以下是一份详细的胃炎饮食指南,分为“急性期”、“恢复期”和“需要避免的食物”三部分。

急性发作期或症状严重时（如胃痛、反酸、明显不适）

这个阶段的目标是让胃得到充分休息，建议采取“温和流食或半流食”的饮食。

推荐食物清单：

1. 主食类（温和养胃）：

   • 小米粥/大米粥： 胃炎的“黄金食物”，熬得软烂一些，上面的米汤（粥油）尤其有营养，能保护胃黏膜。
   • 烂面条/面片汤： 细软、易消化，可以做成清淡的清汤面。
   • 山药粥/南瓜粥： 山药和南瓜都有健脾养胃的功效，可以打成泥或煮得非常软烂后加入粥中。

2. 蛋白质类（修复黏膜）：

   
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   • 蒸鸡蛋羹： 质地嫩滑，富含优质蛋白质，是补充营养的好选择。
   • 清蒸鱼（如鲈鱼、鳕鱼）： 选择刺少、脂肪低的鱼类，清蒸能最大程度保留营养且不油腻。
   • 嫩豆腐/豆腐脑： 植物蛋白，质地柔软，易于消化。

3. 蔬菜类（补充维生素）：

   • 蒸熟的南瓜/胡萝卜： 蒸熟后变得非常软糯，富含维生素A，对胃黏膜有益。
   • 土豆泥： 中和胃酸，口感绵密。

4. 饮品（补充水分和电解质）：

   • 温开水： 最好的选择，少量多次饮用，保持胃部湿润。
   • 淡蜂蜜水（胃酸过少者适用）： 如果胃酸分泌不足，可以喝少量温的淡蜂蜜水，但胃酸过多者不宜。
   • 温的蔬菜汤： 如过滤掉渣的南瓜汤、胡萝卜汤。

急性期饮食要点：

• 少量多餐： 每天吃5-6顿，每餐量少一些，减轻胃的负担。
• 温度适宜： 所有食物都应是温热的，避免过烫或过冷，以免刺激胃。
• 细嚼慢咽： 充分咀嚼，帮助消化。
• 烹饪方式： 以蒸、煮、炖、烩为主，避免煎、炸、烤。

恢复期（症状缓解后，逐渐过渡到正常饮食）

当胃痛、反酸等症状基本消失后，可以逐步增加食物的种类和量，但仍需遵循“循序渐进”的原则。

推荐食物清单：

1. 主食类：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 软米饭、馒头、花卷： 这些都是发酵过的食物，比硬米饭和面条更容易消化。
   • 发面食物： 如包子、饺子（馅料要选择清淡的，如青菜鸡蛋、瘦肉虾仁）。

2. 蛋白质类：

   • 瘦肉： 选择猪里脊、鸡胸肉等，切成细丝或肉末，与蔬菜同炒或做成肉丸。
   • 去皮的禽肉： 如鸡胸肉、鸡腿肉（去皮）。
   • 鸡蛋： 除了蒸蛋，也可以做成水煮蛋、蛋花汤。
   • 牛奶和酸奶： 对乳糖不耐受者要谨慎，如果喝牛奶后腹胀腹泻，可以换成无糖酸奶，其中的益生菌有助于调节肠道菌群，建议从少量开始尝试。
   • 豆浆： 同样，有些人喝豆浆会胀气，需根据自身情况选择。

3. 蔬菜类：

   • 选择纤维细软的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、西兰花（煮熟煮软）。
   • 烹饪方法： 一定要彻底煮熟煮软，可以切碎或做成蔬菜泥。

4. 水果类：

   • 选择低酸性、成熟的水果，如香蕉、木瓜、桃子、草莓。
   • 食用方法： 最好在两餐之间吃，不要饭后立即吃，可以做成苹果泥、香蕉泥，或者榨成鲜果汁（但不要滤掉果肉）。

恢复期饮食要点：

• 仍然要少量多餐，但可以逐渐减少餐次，过渡到一日三餐。
• 严格避免刺激性食物（见下文）。
• 观察反应： 每次尝试一种新食物，观察1-2天，看是否有不适反应，再决定是否继续食用。

需要严格避免或限制的食物（“胃的敌人”）

无论在哪个阶段,以下食物都应尽量避免，它们会直接刺激胃黏膜，加重炎症。

1. 刺激性最强的食物：

   • 辛辣食物： 辣椒、花椒、芥末、大蒜（生）、洋葱等。
   • 过酸食物： 柠檬、酸枣、醋、酸味果汁等。
   • 过甜食物： 巧克力、蛋糕、含糖饮料、蜂蜜（胃酸过多者），会刺激胃酸分泌。
   • 过油腻食物： 油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油，难以消化，增加胃的负担。

2. 生冷和粗糙的食物：

   • 生冷食物： 冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片、刺身等。
   • 粗糙食物： 粗粮（如玉米、燕麦）、芹菜、竹笋、坚果、未煮透的豆类，会摩擦胃黏膜。

3. 产气过多的食物：

   • 豆类： 黄豆、黑豆等整颗豆类。
   • 薯类： 红薯、土豆（有些人吃后容易胀气）。
   • 碳酸饮料： 汽水等。

4. 其他：

   • 酒精： 对胃黏膜有直接的损伤和刺激，必须戒除。
   • 浓茶、咖啡： 含有咖啡因，会刺激胃酸分泌，影响睡眠。
   • 过烫的食物： 超过60℃的食物会损伤食道和胃黏膜。
   • 腌制、熏制、烧烤食品： 含有亚硝酸盐等有害物质，对胃黏膜有致癌风险。

总结与温馨提示

• 个体化差异： 每个人的体质和对食物的反应都不同，以上清单是通用建议，最关键的是“倾听你自己的胃”，吃了某种食物后如果感觉不舒服，就要立即停止食用。
• 情绪管理： 焦虑、紧张等不良情绪也会影响胃的功能，保持心情舒畅，对胃炎的康复同样重要。
• 规律作息： 避免熬夜，三餐定时定量。
• 及时就医： 饮食调理是辅助手段，如果胃炎症状持续不缓解，或者出现黑便、呕血、体重不明原因下降等情况，请务必及时就医，明确诊断并接受正规治疗。

希望这份指南能帮助您更好地调理胃部,早日康复！