清肺食物水果真有效？科学依据是什么？

摘要： 中医所说的“清肺”，与现代医学“清洁肺部”的概念不完全相同，中医的“肺”：是一个功能系统，主气、司呼吸，并负责“宣发肃降”，将津液和水谷精微布散到全身，当“肺”的功能失调时，会出现...

中医所说的“清肺”，与现代医学“清洁肺部”的概念不完全相同。

• 中医的“肺”：是一个功能系统，主气、司呼吸，并负责“宣发肃降”，将津液和水谷精微布散到全身，当“肺”的功能失调时，会出现口干、咽干、咳嗽、痰多、皮肤干燥、便秘等症状，中医所说的“清肺”，主要是指通过饮食来滋润肺部、清除肺热、化痰止咳，从而缓解这些不适症状，它针对的是“肺燥”、“肺热”等证候。

• 现代医学的“肺”：是呼吸器官，负责气体交换，我们吸入的空气、空气中的污染物（如PM2.5）、香烟烟雾等，都会直接进入肺部，肺部有自身的清洁机制，如纤毛运动、咳嗽反射和免疫细胞。没有任何科学证据表明某种食物或水果能直接“清洗”掉肺深部的污染物。

我们可以这样理解：所谓的“清肺食物”，更多的是指那些能帮助缓解因空气污染、吸烟、感冒等引起的呼吸道不适，并支持肺部健康的食物。

中医角度下的“清肺”食物和水果（润肺、清热、化痰）

这类食物的共同特点是：性味多甘、凉，质地多汁，能生津润燥。

【水果类】

1. 梨

   • 功效：被誉为“百果之宗”，是清肺润燥的“圣品”，它性凉，味甘微酸，能生津润燥、清热化痰，尤其适合肺热燥咳、干咳无痰或痰少而黏的情况。
   • 吃法：生吃可以清热化痰；蒸熟或炖煮（如冰糖雪梨）可以增强滋阴润肺的效果,更适合寒咳或脾胃虚寒的人。

2. 甘蔗

   • 功效：性寒，味甘，能清热生津、润燥和中、解毒，对于肺热干咳、津伤口渴有很好的效果。
   • 吃法：直接榨汁饮用，但性寒,脾胃虚寒和糖尿病患者不宜多吃。

3. 马蹄（荸荠）

   • 功效：性寒，味甘，能清热生津、凉血解毒、化痰消积，对于肺热咳嗽、痰黄稠、咽喉肿痛有很好的缓解作用。
   • 吃法：生吃、煮水或榨汁，马蹄性寒,同样不宜多吃。

4. 柿子

   • 功效：性凉，味甘涩，能清热润肺、生津止渴、化痰软坚,适合肺燥或肺热引起的咳嗽。
   • 注意：柿子性寒，且含有鞣酸，不宜空腹吃，也不宜与螃蟹、牛奶等高蛋白食物同食,以免形成胃结石。

5. 枇杷

   • 功效：性凉，味甘酸，能润肺下气、止咳化痰，枇杷叶是著名的止咳中药,枇杷果也有同样效果。
   • 吃法：直接食用，枇杷膏（如川贝枇杷膏）是其药用形式的延伸。

6. 柚子

   • 功效：性寒，味甘酸，能健胃消食、化痰止咳、理气散结，对于痰多、咳嗽有帮助。
   • 注意：性寒，脾胃虚寒者慎食，服药期间（特别是降脂药）需咨询医生，因为柚子（尤其是西柚）会影响药物代谢。

【蔬菜及其他食物类】

1. 白萝卜

   • 功效：性凉，味辛甘，能清热生津、凉血止血、化痰止咳、宽中下气，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜是民间常用的止咳化痰良方。
   • 吃法：生吃可以清热化痰；炖汤（如排骨萝卜汤）可以润燥；也可以做成冰糖炖萝卜水。

2. 银耳

   • 功效：性平，味甘，能滋阴润肺、养胃生津，它胶质丰富，能滋润呼吸道,缓解干咳和口干。
   • 吃法：泡发后煮成银耳莲子羹、银耳百合羹等甜品。

3. 百合

   • 功效：性微寒，味甘，能养阴润肺、清心安神，对于肺燥干咳、久咳不止、失眠多梦有很好的效果。
   • 吃法：与银耳、莲子、大米同煮成粥或汤羹。

4. 山药

   • 功效：性平，味甘，能补脾养肺、固肾益精，它能增强肺的气阴，对于肺气虚引起的久咳、气短有好处，它性质平和,适合大多数人日常食用。
   • 吃法：蒸、煮、炖、炒均可，如蓝莓山药、山药排骨汤。

5. 莲子

   • 功效：性平，味甘涩，能养心益肾、补脾止泻，常与百合、银耳搭配,增强滋阴润肺的效果。

6. 蜂蜜

   • 功效：性平，味甘，能补中缓急、润肺止咳、润肠通便，对于肺燥干咳、咽干喉痛有很好的缓解作用。
   • 注意：一岁以下的婴儿禁食，糖尿病患者慎用，最好用温水冲泡,以免破坏其活性成分。

现代营养学角度：支持肺部健康的营养素

从现代科学角度看，想要支持肺部健康，应关注以下营养素,它们广泛存在于各种食物中：

1. 抗氧化剂：对抗由空气污染、吸烟等引起的氧化应激,保护肺部细胞。

   • 维生素C：存在于柑橘类（橙子、橘子）、猕猴桃、草莓、西兰花、彩椒等。
   • 维生素E：存在于坚果（杏仁、核桃）、种子、植物油、牛油果等。
   • β-胡萝卜素：身体可将其转化为维生素A，存在于胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜中。
   • 番茄红素：强大的抗氧化剂，存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜等。

2. 抗炎物质：慢性炎症会损害肺部,抗炎物质有助于减轻这种损害。

   • Omega-3脂肪酸：存在于深海鱼（三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃中。
   • 槲皮素：一种类黄酮，有抗炎和抗组胺作用，存在于苹果、洋葱、西兰花、浆果中。
   • 姜黄素：存在于姜黄中,是强大的抗炎成分。

3. 镁：有助于放松呼吸道肌肉,改善呼吸功能。

   • 存在于深绿色蔬菜、坚果、种子、全谷物、黑巧克力中。

总结与建议

如何选择和食用？

1. 根据症状选择：

   • 干咳无痰、口干舌燥：多选梨、百合、银耳、蜂蜜等滋润的食物。
   • 咳嗽痰黄、咽喉肿痛：多选白萝卜、马蹄、枇杷等清热化痰的食物。
   • 体质虚弱、久咳不止：多选山药、莲子等补益肺气的食物。

2. 均衡饮食是关键：不要只盯着某几种“清肺”食物，保证饮食多样化，摄入充足的蔬菜、水果、优质蛋白和健康脂肪,才是维持包括肺部在内的全身健康的根本。

3. 生活方式更重要：

   • 戒烟：这是对肺部最好的“清洁”方式。
   • 减少空气暴露：在雾霾天减少外出,外出时佩戴合格口罩。
   • 多喝水：保持呼吸道黏膜湿润。
   • 适度运动：增强心肺功能。

将“清肺食物”作为日常健康饮食的一部分，在感到呼吸道不适时选择合适的食物进行调理，是非常有益的，但请记住，它们不能替代药物治疗，也无法“洗掉”已经吸入的污染物，保护肺部,需要综合的健康生活方式。