零热量脂肪食物存在吗？健康吗？

摘要： 任何含有蛋白质、碳水化合物或脂肪的食物都含有热量，脂肪本身就是一种宏量营养素，每克脂肪含有9大卡热量，是热量最高的营养素，确实存在一些食物,它们的热量极低、脂肪含量为零或可忽略不计...

任何含有蛋白质、碳水化合物或脂肪的食物都含有热量，脂肪本身就是一种宏量营养素，每克脂肪含有9大卡热量，是热量最高的营养素。

确实存在一些食物,它们的热量极低、脂肪含量为零或可忽略不计，在日常饮食中可以被视为“零热量”和“零脂肪”的食物，这些食物通常是：

1. 水
2. 某些蔬菜
3. 某些调味品

下面我将为您详细列出这些食物,并解释为什么它们可以被认为是“零热量/零脂肪”的。

真正的“零热量”和“零脂肪”王者

纯净水

这是唯一真正意义上“零热量、零脂肪、零碳水化合物、零糖”的物质，它是生命之源，也是所有饮食的基础。

• 热量： 0 大卡/100ml
• 脂肪： 0 克

黑咖啡 (不加任何添加物)

纯的黑咖啡由烘焙和研磨的咖啡豆制成,几乎不含任何热量和脂肪，它的热量来自于你添加的糖、奶、奶油等。

• 热量： 约 1-2 大卡/杯 (极微量，来自咖啡豆本身)
• 脂肪： 0 克

无糖茶 (不加任何添加物)

无论是绿茶、红茶、乌龙茶还是花草茶，只要不添加糖、牛奶、蜂蜜等任何物质，它们本身也是零热量、零脂肪的。

• 热量： 0 大卡/杯
• 脂肪： 0 克

热量极低、脂肪为零的食物

这些食物虽然含有微量的热量,但其数值非常小，通常在计算日常热量摄入时可以忽略不计。

大部分蔬菜

蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的绝佳来源，同时热量和脂肪含量极低，以下是一些典型的代表：

• 绿叶蔬菜： 生菜、菠菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、芹菜、黄瓜等。
  • 热量： 约 10-20 大卡/100克
  • 脂肪： 0 克
• 十字花科蔬菜： 西兰花、菜花、卷心菜等。
  • 热量： 约 20-30 大卡/100克
  • 脂肪： 0 克
• 其他低热量蔬菜： 西红柿、芦笋、青椒、洋葱、蘑菇等。
  • 热量： 通常在 15-25 大卡/100克之间
  • 脂肪： 0 克

注意： 如果用油烹饪（如炒、煎），热量会急剧升高，生吃、水煮、蒸或用少量油凉拌是最佳选择。

大部分调味品

这些调味品主要提供风味,而不提供有意义的营养和热量。

• 醋： 米醋、白醋、苹果醋、香醋等。
  • 热量： 约 2-3 大卡/汤匙 (可忽略)
  • 脂肪： 0 克
• 香草和香料： 黑胡椒、辣椒粉、孜然、肉桂、迷迭香、百里香等。
  • 热量： 极低，可忽略不计
  • 脂肪： 0 克
• 芥末酱： 尤其是法式黄芥末和英式黄芥末，通常不含脂肪和糖。
  • 热量： 约 5-10 大卡/茶匙
  • 脂肪： 0 克
• 酱油： 传统酿造的酱油含有极微量的热量和脂肪，可以忽略。
  • 热量： 约 10 大卡/汤匙 (主要来自少量碳水化合物)
  • 脂肪： 0 克

常见误区

代糖

很多人认为代糖是零热量的,但这不完全准确。

• 赤藓糖醇： 热量极低（约0.2大卡/克），人体几乎不吸收，可以视为接近零。
• 三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜： 这些是强力甜味剂，用量极小，所以每份产品中的热量可以忽略不计，但它们本身不是零热量物质。
• 代糖是很好的减少糖分和热量摄入的工具，但选择时要注意看成分表。

魔芋制品

魔芋本身是低热量、低脂肪、高纤维的食物，但市面上常见的魔芋爽、魔芋面等产品在加工过程中会添加水、碳酸钙等，使其热量比纯魔芋高，但整体依然很低。

• 热量： 约 5-20 大卡/100克 (具体看产品)
• 脂肪： 0 克

零卡饮料

如零度可乐、零卡雪碧等，它们的“零卡”指的是零糖和零碳水化合物带来的热量，它们使用代糖来提供甜味，因此热量确实接近于零。

• 热量： < 5 大卡/罐 (法规上可以标注为0)
• 脂肪： 0 克

总结表格

最后提醒： 虽然这些食物热量和脂肪极低，但一个健康的饮食结构需要均衡摄入各种营养素，包括适量的优质脂肪（如来自牛油果、坚果、鱼油）、蛋白质和复合碳水化合物，不要因为某些食物“零热量”就过量食用，均衡永远是第一位的。