哪些食物蔬菜含钾量高？
摘要：
蔬菜类 (Vegetables)蔬菜是钾的绝佳来源,尤其是深色绿叶蔬菜和根茎类蔬菜，食物名称钾含量 (约每100克)主要特点菠菜约 558 毫克营养密度极高，除了钾还富含铁、叶酸和... 蔬菜类 (Vegetables)
蔬菜是钾的绝佳来源,尤其是深色绿叶蔬菜和根茎类蔬菜。
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| 食物名称 | 钾含量 (约每100克) | 主要特点 |
|---|---|---|
| 菠菜 | 约 558 毫克 | 营养密度极高，除了钾还富含铁、叶酸和维生素A。 |
| 土豆 | 约 429 毫克 | 注意： 钾主要集中在土豆肉中，带皮吃钾含量更高。 |
| 红薯/地瓜 | 约 337 毫克 | 口感香甜，是比白土豆更健康的钾来源，同时富含β-胡萝卜素。 |
| 山药 | 约 370 毫克 | 药食同源，健脾养胃，钾含量也很丰富。 |
| 西兰花 | 约 316 毫克 | 十字花科蔬菜的代表，富含钾、维生素C和膳食纤维。 |
| 芦笋 | 约 202 毫克 | 高档蔬菜，钾含量突出，且热量低。 |
| 羽衣甘蓝 | 约 348 毫克 | 超级食物，富含钾、钙和多种抗氧化物。 |
| 牛油果 | 约 485 毫克 | 严格来说是水果，但常被当作蔬菜使用，是含钾最高的食物之一。 |
| 番茄 | 约 237 毫克 | 尤其是番茄酱，钾含量非常集中。 |
| 南瓜 | 约 340 毫克 | 口感软糯，适合老人和儿童，是很好的钾来源。 |
| 蘑菇 | 约 318 毫克 | 尤其是白蘑菇和香菇，是素食者获取钾的好选择。 |
| 甜菜根 | 约 325 毫克 | 富含钾和硝酸盐，有益于心血管健康。 |
水果类 (Fruits)
许多水果也是补钾的好选择,尤其是香蕉，但并非含钾最高的水果。
| 食物名称 | 钾含量 (约每100克) | 主要特点 |
|---|---|---|
| 牛油果 | 约 485 毫克 | 再次强调，它是水果中的“补钾之王”。 |
| 香蕉 | 约 358 毫克 | 最著名的“高钾水果”，方便携带，是运动后的理想补充品。 |
| 哈密瓜 | 约 267 毫克 | 水分足，口感清甜，是夏季补钾的好选择。 |
| 木瓜 | 约 257 毫克 | 富含钾和消化酶，有助于消化。 |
| 橙子/柑橘类 | 约 181 毫克 | 除了钾，还富含维生素C。 |
| 奇异果/猕猴桃 | 约 312 毫克 | 营养丰富，钾含量高于香蕉。 |
| 椰子水 | 约 250 毫克 (每240毫升) | 天然的电解质饮料，是运动后补充钾和水分的绝佳选择。 |
| 杏干/梅干 | 约 783 毫克 | 注意： 水果干经过脱水，钾含量被高度浓缩，但糖分也很高，需适量食用。 |
豆类及豆制品 (Legumes & Soy Products)
豆类是植物性蛋白质和钾的优质来源。
| 食物名称 | 钾含量 (约每100克) | 主要特点 |
|---|---|---|
| 白芸豆/白腰豆 | 约 1,189 毫克 | 豆类中的“补钾冠军”，钾含量极高。 |
| 扁豆 | 约 677 毫克 | 富含膳食纤维、蛋白质和钾，是炖汤和沙拉的好材料。 |
| 黄豆/黑豆 | 约 620 毫克 | 中国传统食材，可以做成豆浆、豆腐等，是钾和植物蛋白的宝库。 |
| 毛豆 | 约 436 毫克 | 年轻的黄豆，口感鲜嫩，是很好的零食或配菜。 |
| 豆腐 | 约 138 毫克 | (老豆腐的钾含量通常高于嫩豆腐) |
肉、鱼、海鲜及坚果种子 (Meat, Fish, Seafood & Nuts/Seeds)
这些食物虽然不是最主要的钾来源,但也贡献了相当一部分钾的摄入。
| 食物名称 | 钾含量 (约每100克) | 主要特点 |
|---|---|---|
| 三文鱼 | 约 363 毫克 | 富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸和钾。 |
| 金枪鱼 | 约 367 毫克 | 罐头金枪鱼是方便快捷的钾来源。 |
| 鳕鱼 | 约 421 毫克 | 低脂高蛋白，钾含量也不错。 |
| 瘦牛肉 | 约 357 毫克 | 提供丰富的铁、锌和钾。 |
| 南瓜籽 | 约 588 毫克 | 坚果种子中的佼佼者，一小把就能提供大量钾、镁和锌。 |
| 杏仁 | 约 733 毫克 | 坚果中的“补钾高手”，同时富含健康脂肪和维生素E。 |
| 腰果 | 约 565 毫克 | 口感香脆，钾含量也很高。 |
| 酸奶/牛奶 | 约 150-200 毫克 (每100克) | 乳制品也是钾的良好来源，同时提供钙。 |
重要提醒：
- 关于烹饪方式： 钾是水溶性的，长时间水煮（如焯水、炖汤）会导致钾大量流失到水中，为了保留更多钾，建议采用蒸、烤、快炒或微波的方式。
- 均衡饮食是关键： 不必只盯着某一种食物，多样化的饮食才能确保全面均衡地摄入营养。
- 特殊人群需注意：
- 肾脏疾病患者： 如果肾功能受损，身体可能无法有效排出多余的钾，这可能导致高钾血症，引发严重的心律不齐等问题。这类患者必须在医生或营养师的指导下严格控制钾的摄入量。
- 正在服用某些药物的人： 如保钾利尿剂（螺内酯等）、ACEI类降压药等，也可能需要限制高钾食物的摄入，请遵医嘱。
希望这份详细的列表能帮助您更好地了解和选择富含钾的食物！
（图片来源网络，侵删）
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作者:99ANYc3cd6本文地址：https://www.schc.com.cn/post/1368.html发布于 11-30
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