宝宝缺铁性贫血，吃什么食物最有效？

摘要： 下面为您详细梳理一下宝宝缺铁性贫血应该吃什么食物,以及一些重要的注意事项，核心原则：补铁“铁三角”给宝宝补铁，主要抓住三类食物，可以形象地称为“补铁铁三角”：高铁“主力军”：动物性...

下面为您详细梳理一下宝宝缺铁性贫血应该吃什么食物,以及一些重要的注意事项。

核心原则：补铁“铁三角”

给宝宝补铁，主要抓住三类食物，可以形象地称为“补铁铁三角”：

1. 高铁“主力军”：动物性食物中的血红素铁，吸收率最高,是补铁首选。
2. 辅助“好帮手”：植物性食物中的非血红素铁，虽然吸收率较低，但种类多,是重要的铁来源。
3. 吸收“加速器”：富含维生素C的食物,能极大促进非血红素铁的吸收。

各类食物推荐清单

高铁“主力军”——动物性食物（优先选择）

这类食物中的铁是“血红素铁”，人体可以直接利用，吸收率高达15%-35%,是食补中最有效的部分。

• 红肉（猪、牛、羊）：

  • 推荐：牛肉、猪肉、羊肉。
  • 理由：红肉不仅含铁量高，而且血红素铁丰富，是宝宝补铁的“超级食物”。
  • 做法：做成肉末、肉松、小肉丸、肉肠等，方便宝宝咀嚼和吞咽，比如牛肉末蒸蛋、猪肉小馄饨都是很好的选择。

• 动物肝脏：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 推荐：猪肝、鸡肝、鸭肝。
  • 理由：动物肝脏是“补铁之王”,含铁量极高。
  • 注意：
    • 适量：肝脏是解毒器官，胆固醇和维生素A含量也高，不宜过量食用，建议每周1-2次，每次25-30克（约一小块）。
    • 选择：优先选择鸡肝，口感相对细腻,腥味较轻。
    • 做法：猪肝可以做成猪肝泥、猪肝粉（烘干后磨成粉，拌在辅食里）,或做成猪肝菠菜粥。

• 动物血制品：

  • 推荐：鸭血、猪血。
  • 理由：含铁量同样非常可观,且价格亲民。
  • 注意：选择来源正规、卫生可靠的血制品。
  • 做法：做成鸭血豆腐汤、血羹，或切成小块煮在粥、面条里。

• 禽类和水产：

  • 推荐：鸡肉、鸭肉、三文鱼、金枪鱼。
  • 理由：这些食物也含有一定量的血红素铁，且富含优质蛋白,对宝宝成长有益。
  • 做法：做成鸡肉泥、三文鱼泥等。

辅助“好帮手”——植物性食物

这类食物中的铁是“非血红素铁”，吸收率较低（约2%-20%），但种类多,日常饮食中不可或缺。

• 豆类及豆制品：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 推荐：黄豆、黑豆、扁豆、豆腐、豆浆。
  • 做法：可以将黄豆、黑豆等打成豆浆，或做成豆腐泥、豆沙。

• 深绿色叶菜：

  • 推荐：菠菜、芥菜、苋菜、西兰花。
  • 注意：植物性铁的吸收率受植酸、草酸影响，菠菜等含草酸高的蔬菜，建议先用开水焯烫一下，可以去除大部分草酸,提高铁的吸收率。
  • 做法：焯水后打成菜泥，或切碎煮在粥、面里。

• 强化铁的婴儿米粉：

  • 理由：这是宝宝辅食初期非常重要的铁来源，市售的婴儿米粉通常会额外添加铁,以弥补母乳和普通家庭饮食中铁的不足。
  • 做法：用温水或奶冲调成糊状,作为宝宝的第一口辅食或日常主食。

• 其他：

  • 黑木耳、紫菜、芝麻酱等也含有一定的铁,可以少量添加在宝宝的辅食中。

吸收“加速器”——富含维C的食物

维C是铁的“好朋友”，能让植物性铁的吸收率翻几倍！一定要和含铁食物一起吃。

• 水果类：

  • 推荐：橙子、猕猴桃、草莓、西柚、苹果（可做成苹果泥）。
  • 做法：可以在宝宝吃完含铁辅食后，半小时内吃一些水果，或者将橙汁、猕猴桃泥拌在米粉或粥里。

• 蔬菜类：

  • 推荐：西红柿、彩椒、西蓝花、白菜。
  • 做法：西红柿炒鸡蛋（蛋黄补铁，西红柿维C）、彩椒炒肉末、西兰花煮烂等，都是完美的“铁+维C”搭配。

一日食补搭配示例

这是一个简单的搭配思路,您可以根据宝宝的月龄和喜好进行调整：

• 早餐：高铁米粉 + 几滴橙汁（维C）或一小块蒸熟的苹果泥。
• 午餐：牛肉末（高铁）+ 西兰花（维C）+ 软米饭。
• 下午点心：几颗草莓（维C）或一小杯自制豆浆（植物铁）。
• 晚餐：猪肝泥（高铁）+ 菠菜泥（先焯水，含植物铁）+ 小米粥。

重要注意事项

1. 先咨询医生：在给宝宝进行大规模食补前，务必先带宝宝去医院做血常规检查，确认是缺铁性贫血，并遵医嘱，医生可能会建议补充铁剂,食补作为辅助。
2. 钙是铁的“抑制剂”：牛奶、奶酪、酸奶等高钙食物会影响铁的吸收。不要让宝宝在吃含铁餐点时喝大量牛奶，建议在吃高铁食物前后1-2小时再喝奶。
3. 茶和咖啡：这些饮品中的鞣酸会严重影响铁的吸收，1岁以上的宝宝也要避免。
4. 烹饪方式：对于植物性含铁食物，如菠菜，焯水是一个非常有效的去除草酸、提高铁吸收率的方法。
5. 耐心和坚持：食补是一个长期的过程，需要妈妈们耐心地、多样化地准备食物,并坚持下去才能看到效果。
6. 关注宝宝信号：除了食补，还要注意宝宝是否有挑食、偏食的习惯，建立良好的饮食习惯，保证营养均衡,才是预防贫血的根本。

总结一下：给宝宝补铁，首选红肉、肝脏、动物血，同时搭配富含维C的水果蔬菜，并注意避免高钙食物同时摄入,祝宝宝健康成长！