孕早期哪些食物碰不得？

摘要： 以下为您详细梳理了怀孕前三个月应尽量避免或严格处理的食物,并附上了原因和健康建议，绝对禁止或严格避免的食物这类食物含有明确的、高浓度的有害物质,应完全避免，高汞鱼类为什么不能吃：...

以下为您详细梳理了怀孕前三个月应尽量避免或严格处理的食物,并附上了原因和健康建议。

绝对禁止或严格避免的食物

这类食物含有明确的、高浓度的有害物质,应完全避免。

高汞鱼类

• 为什么不能吃： 汞是一种重金属，可以通过胎盘屏障进入胎儿体内，损害其正在发育的神经系统和大脑，导致智力低下、发育迟缓等问题。
• 具体包括：
  • 大型掠食性鱼类： 鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼（马头鱼）。
  • 大型金枪鱼： 特别是蓝鳍金枪鱼（如吞拿鱼鱼排）、大眼金枪鱼（通常用于制作生鱼片或罐头中的“白肉”），普通罐装金枪鱼（长鳍金枪鱼/Chunk Light Tuna）汞含量较低，可适量食用（每周不超过2-3罐，每罐约120克）。
• 建议： 选择汞含量低的小型鱼类，如三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼、虾、鳕鱼等，这些是富含Omega-3脂肪酸的优质来源。

生或未煮熟的食物

这类食物可能含有李斯特菌、沙门氏菌、弓形虫等有害细菌或寄生虫，感染后可能导致流产、死胎或严重的胎儿出生缺陷。

• 具体包括：
  • 生肉和生海鲜： 如生牛肉（鞑靼牛排）、生鱼片（寿司、刺身）、生蚝、生腌（如醉虾、醉蟹）。
  • 未全熟的肉类和禽类： 如流心的溏心蛋、未煎全的鸡蛋、带血丝的牛排、火候不够的鸡肉。
  • 未经巴氏消毒的奶制品和果汁： 如农家自制奶酪、软质奶酪（布里、卡门贝尔等，除非成分明确标注“用巴氏消毒奶制成”）、鲜榨牛奶、鲜榨果汁。
• 建议：
  • 所有肉类、禽类必须完全煮熟,确保中心不再是粉红色。
  • 鸡蛋要全熟,避免溏心蛋。
  • 购买包装奶制品时，仔细查看标签，确保是“巴氏杀菌奶”或“超高温瞬时灭菌奶（UHT奶）”。

酒精

• 为什么不能喝： 没有任何安全饮酒量，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，导致“胎儿酒精综合征”，可能造成胎儿永久性的身体、智力和行为障碍。
• 建议： 从备孕开始就应该戒酒,整个孕期及哺乳期都应滴酒不沾。

咖啡因

• 为什么要限制： 高剂量的咖啡因会增加流产和胎儿低出生体重的风险。
• 建议： 每日咖啡因摄入量应不超过200毫克。
  • 换算参考： 一杯标准大小的美式咖啡（约240ml）约含95mg；一杯红茶约含47mg；一杯可乐约含40mg，注意,巧克力和一些药物中也含有咖啡因。

需要谨慎处理或限制摄入的食物

这类食物并非绝对不能吃,但需要正确处理或控制摄入量。

某些蔬菜

• 发芽或未成熟的土豆： 含有较高的龙葵素，可能引起中毒，导致恶心、腹泻等。
• 生豆类： 如生扁豆、四季豆、芸豆等含有皂素和植物血凝素，生吃或未煮熟会引起食物中毒。必须彻底煮熟才能食用。
• 荠菜、马齿苋： 中医认为这些蔬菜有活血化瘀的作用，理论上可能增加流产风险,建议前三个月少吃或不吃。

高糖、高脂肪、高盐食物

• 为什么要注意：
  • 高糖食物： 如蛋糕、甜点、含糖饮料等，容易引发妊娠期高血糖和巨大儿,增加患妊娠期糖尿病的风险。
  • 高脂肪食物： 特别是油炸食品、肥肉，可能导致体重增长过快,增加妊娠高血压的风险。
  • 高盐食物： 如腌制食品（咸菜、腊肉、香肠等），可能导致水钠潴留，加重水肿,增加妊娠高血压的风险。
• 建议： 选择天然、未加工的食物，用水果代替甜点，用蒸、煮、炖的方式代替油炸。

药材和草药

• 为什么要注意： 许多中药和草药（如红花、麝香、益母草、薏苡仁等）具有活血、通经、滑胎等作用，在孕早期可能刺激子宫,导致流产。
• 建议： 不要自行服用任何药材或草药补品，如果身体不适，务必咨询医生,选择孕期安全的药物。

核心原则与总结

除了避开上述食物,孕前三个月的饮食还应遵循以下核心原则：

1. 均衡营养，多样化饮食： 确保摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质,这是胎儿健康发育的基础。
2. 重点补充叶酸： 从备孕前3个月开始，每天补充至少400微克叶酸，并持续到孕早期结束，叶酸能有效预防胎儿神经管畸形（如脊柱裂），富含叶酸的食物有深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、柑橘类水果等。
3. 注意食品安全：
   • 生熟分开： 处理生肉和熟食的砧板、刀具要分开。
   • 彻底清洗： 蔬菜水果要清洗干净,必要时去皮。
   • 正确储存： 熟食和剩菜要冷藏,并在2天内吃完。
4. 保持良好卫生： 饭前便后要洗手,避免病从口入。
5. 多喝水： 充足的水分有助于新陈代谢,预防便秘。

也是最重要的一点： 每个人的身体状况不同，饮食需求也可能有差异，在制定孕期饮食计划时，最可靠的做法是咨询您的产科医生或专业的营养师，根据您的具体情况给出个性化的指导,祝您和宝宝健康平安！