哪些食物热量脂肪双高？

摘要： 以下是一些常见的高热量、高脂肪食物，我将它们分为几大类，并解释其特点， 油脂类（纯脂肪来源）这类食物几乎100%是脂肪，热量密度极高，植物油：如花生油、大豆油、菜籽油、椰子油、棕榈...

以下是一些常见的高热量、高脂肪食物，我将它们分为几大类，并解释其特点。

油脂类（纯脂肪来源）

这类食物几乎100%是脂肪，热量密度极高。

• 植物油：如花生油、大豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油等，虽然是烹饪必需品，但过量使用（如油炸、重油炒菜）会大幅增加热量。
• 动物脂肪：如猪油、牛油、黄油、奶油，饱和脂肪含量高，常见于中式烹饪（猪油拌饭）和西式烘焙中。
• 沙拉酱：尤其是千岛酱、蛋黄酱、凯撒酱等，它们通常由大量的植物油、蛋黄和糖制成，一勺沙拉酱的热量可能比蔬菜本身还高。

肉类及其制品

• 加工肉类：
  • 肥肉：如五花肉、肥牛、肥羊等，含有大量的饱和脂肪。
  • 香肠、培根、火腿、腊肉：这些食品在加工过程中会加入大量脂肪和盐，是典型的高热量、高脂肪、高钠食物。
  • 肉松、肉干：为了口感，通常会加入不少油和糖。
• 禽类：
  • 禽类皮：鸡皮、鸭皮等，脂肪含量非常高，尤其是饱和脂肪。
• 内脏：
  • 动物脑（如猪脑、牛脑）：脂肪和胆固醇含量极高。
  • 肝、腰子：虽然营养丰富，但脂肪含量也不低，特别是胆固醇。

奶制品

• 奶油/稀奶油：无论是用于烹饪（奶油浓汤）还是制作甜点（蛋糕、冰淇淋），都是脂肪的主要来源。
• 黄油：由牛奶或奶油制成，脂肪含量超过80%，是烘焙和煎炒的常用油脂。
• 奶酪：尤其是奶油奶酪、马苏里拉奶酪等，脂肪含量很高，硬质奶酪（如帕玛森）脂肪含量相对较低，但仍需适量。
• 全脂牛奶/全脂酸奶：相比脱脂或低脂产品，含有更多的脂肪和热量。

坚果与种子

坚果是健康的脂肪来源（不饱和脂肪），但热量密度极高，一不小心就容易吃多。

• 所有坚果：如核桃、杏仁、腰果、开心果、碧根果、夏威夷果等。
• 种子：如瓜子、南瓜籽、葵花籽。
• 注意：一小把（约20-30克）坚果的热量就很高，建议作为零食控制分量。

点心与甜食

这类食物通常是脂肪和糖的“双重炸弹”。

• 油炸类点心：油条、麻花、炸糕、甜甜圈等，经过高温油炸，吸收了大量油脂。
• 烘焙类点心：
  • 蛋糕、慕斯：尤其是奶油蛋糕、芝士蛋糕，含有大量的黄油、奶油和糖。
  • 饼干、曲奇、蛋挞：制作过程中需要加入黄油或起酥油，饱和脂肪含量高。
  • 派、蛋挞皮：为了达到酥脆的口感，通常使用起酥油（一种氢化植物油，含反式脂肪）。
• 冰淇淋/雪糕：主要由奶油、牛奶、糖和稳定剂制成，高糖高脂肪。
• 巧克力：尤其是黑巧克力（可可含量高），脂肪含量不低，而牛奶巧克力、白巧克力则含有更多的糖和脂肪。

速食与快餐

• 油炸快餐：炸鸡、炸薯条、洋葱圈等，食物在油炸过程中会吸附大量油脂。
• 汉堡：尤其是双层或多层肉饼的汉堡，加上酱料和奶酪，脂肪和热量都非常可观。
• 披萨：奶酪、肉类和厚厚的饼底是高热量的主要来源。
• 方便面：尤其是油炸面饼，含有较高的脂肪。

饮品

• 含糖咖啡饮品：如星冰乐、摩卡、焦糖玛奇朵等，这些饮品通常使用全脂牛奶、奶油糖浆，热量非常高。
• 含糖奶茶/奶盖茶：奶盖主要由奶油、芝士和糖制成，是液态的热量炸弹。

总结与建议

核心建议：

1. 控制总量：高热量高脂肪的食物并非洪水猛兽，关键在于“适量”，偶尔享受可以，但不要成为日常饮食的主体。
2. 学会看标签：购买包装食品时，学会看营养成分表，关注“脂肪”和“热量”的含量。
3. 选择健康的烹饪方式：多用蒸、煮、炖、烤、凉拌，少用煎、炸。
4. 搭配均衡：在享用这类食物时，搭配大量的蔬菜，增加膳食纤维，增加饱腹感，从而减少高热量食物的摄入。

希望这份详细的列表能帮助你更好地识别和选择食物！