胃溃疡患者吃什么食物最养胃？

摘要： 以下为您详细梳理了胃溃疡患者的饮食建议,包括“宜吃什么”、“忌/少吃什么”以及“一日三餐的示例”，核心饮食原则规律进食，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天可以安排3顿主餐，2...

以下为您详细梳理了胃溃疡患者的饮食建议,包括“宜吃什么”、“忌/少吃什么”以及“一日三餐的示例”。

核心饮食原则

1. 规律进食，少食多餐：避免暴饮暴食或长时间饥饿，每天可以安排3顿主餐，2-3次加餐，以减轻胃的负担，帮助胃黏膜修复。
2. 细嚼慢咽：充分咀嚼可以减少食物对胃黏膜的机械性刺激，同时让唾液中的消化酶帮助初步消化。
3. 食物温度适宜：避免过烫或过冷的食物，以免刺激胃黏膜血管收缩或扩张，加重溃疡。
4. 烹饪方式：推荐采用蒸、煮、炖、烩、焖等方式，避免使用煎、炸、烤、熏等烹饪方法，这些方式会产生对胃有害的物质。
5. 清淡饮食：避免使用过多调味料，如辣椒、胡椒、咖喱、醋、酒精等。

推荐食用的食物（宜吃什么）

这些食物通常质地柔软、营养丰富，且对胃的刺激较小。

主食类（提供能量，选择易消化的）

• 软米饭、粥、烂面条、馄饨、馒头、花卷、面包：这些食物柔软易消化，不会增加胃的负担。
• 小米粥、山药粥、南瓜粥：这些粥品不仅养胃，其中的成分（如山药黏液蛋白）还有助于保护胃黏膜。
• 苏打饼干、烤馒头片：它们是碱性的，可以暂时中和一部分胃酸，缓解烧心感，但要注意选择无糖、无添加的。

蛋白质类（修复黏膜，增强抵抗力）

• 瘦肉：选择猪里脊、鸡胸肉、鱼肉等，做成肉末、肉泥或肉汤。
• 鱼类：特别是富含Omega-3的深海鱼，如三文鱼、鳕鱼，有抗炎作用，但一定要做熟做烂。
• 鸡蛋：水煮蛋、蛋羹、蛋花汤是很好的选择，避免煎蛋、炒蛋。
• 豆制品：豆腐、豆花、豆浆（如果喝豆浆无不适）是优质的植物蛋白来源。
• 牛奶：温牛奶可以暂时中和胃酸，但有些人喝牛奶后反而会刺激胃酸分泌，需根据自身情况决定，如果喝后不舒服，可以换成酸奶（常温的）。

蔬菜类（提供维生素和矿物质）

• 选择纤维少、质地软的蔬菜，如冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、菠菜、白菜、西兰花（煮熟煮烂）。
• 最好做成蔬菜泥、蔬菜汤，或切碎后与粥、面条同煮。
• 避免生吃蔬菜，一定要做熟。

水果类（提供维生素，但要谨慎选择）

• 低酸、低纤维的水果是首选，如香蕉、木瓜、熟透的桃子、梨。
• 香蕉含有前列腺素E,能保护胃黏膜；木瓜含有木瓜蛋白酶，有助于蛋白质消化。
• 一定要去皮、去籽，并切成小块，不要吃刚从冰箱里拿出来的冰镇水果。
• 避免：柑橘类（橙子、橘子、柠檬）、菠萝、猕猴桃、草莓等高酸水果。

其他

• 蜂蜜：用温水冲服，有保护胃黏膜、促进溃疡愈合的作用，但因其含糖量高，糖尿病患者慎用。
• 藕粉：非常温和，易于消化，可以作为加餐。

应避免或限制食用的食物（忌/少吃什么）

这些食物会刺激胃酸分泌、损伤胃黏膜或加重消化负担。

绝对避免的食物

1. 刺激性调味品和饮品：

   • 酒精：会直接损伤胃黏膜，阻碍溃疡愈合，是胃溃疡的“头号敌人”。
   • 咖啡、浓茶、碳酸饮料：会刺激胃酸大量分泌，加重症状。
   • 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末、咖喱、胡椒等。
   • 过酸食物：柠檬、醋、酸味水果等。

2. 油腻、油炸食物：

   
   （图片来源网络，侵删）

   肥肉、动物油、油炸食品（如炸鸡、薯条、油条）等，难以消化，会加重胃的负担。

3. 过甜的食物：

   糖果、蛋糕、巧克力、甜饮料等，会刺激胃酸分泌。

4. 生冷、坚硬的食物：

   
   （图片来源网络，侵删）

   生鱼片、刺身、冰激凌、生冷瓜果、坚果（未磨碎的）、硬饼干等。

需要限制食用的食物

1. 产气食物：

   豆类（如黄豆、黑豆）、红薯、芋头、洋葱等，容易引起腹胀，胃溃疡患者应少量食用或避免。

2. 粗粮和高纤维食物：

   糙米、燕麦、玉米、芹菜、韭菜等，虽然健康，但纤维较粗，会摩擦胃黏膜，在溃疡活动期应避免，病情稳定后可少量食用。

3. 酸性强的水果：

   如前所述,橙子、橘子、菠萝等应尽量避免。

一日饮食示例（仅供参考，请根据个人情况调整）

早餐 (7:00-8:00)

• 选择一：小米南瓜粥 + 蒸鸡蛋羹 + 一小片馒头
• 选择二：一碗细软的阳春面 + 几片酱牛肉（瘦肉）

上午加餐 (10:00)

• 一根熟透的香蕉 或 一杯温热的酸奶

午餐 (12:00-13:00)

• 主食：一小碗软米饭 或 一碗烂面条
• 蛋白质：清蒸鲈鱼（去刺） 或 鸡胸肉炒西蓝花（西蓝花切小块，煮软）
• 汤品：冬瓜汤 或 紫菜蛋花汤（少油）

下午加餐 (15:00-16:00)

• 几块苏打饼干 或 一小碗藕粉

晚餐 (18:00-19:00)

• 主食：山药粥 或 馄饨
• 蛋白质：豆腐青菜汤 或 肉末蒸蛋
• 蔬菜：清炒土豆丝（切细丝，炒软）

睡前（如饥饿）

• 可喝一小杯温牛奶（如果喝牛奶无不适）。

非常重要的提醒

1. 个体差异：以上建议是通用性的，每个人对食物的反应不同，您需要留意自己吃了哪些食物后会感到不适（如胃痛、反酸、腹胀等），并记录下来，形成自己的“食物黑名单”。
2. 饮食不能替代药物治疗：胃溃疡的主要原因是幽门螺杆菌感染或服用非甾体抗炎药。饮食调整是重要的辅助手段，但必须遵医嘱进行规范的药物治疗（如抑酸药、胃黏膜保护剂、根除幽门螺杆菌的四联疗法等）。
3. 戒烟戒酒：吸烟会影响溃疡愈合，增加复发风险，必须戒除。
4. 及时就医：如果出现呕血、黑便（柏油样便）、剧烈且持续的腹痛、不明原因的体重下降等症状，请立即就医，这可能是溃疡出血或穿孔的迹象。

希望这份详细的饮食指南能帮助到您！祝您早日康复！