哪些食物富含维生素B6？

摘要： 以下是富含维生素B6的食物，可以分为几个类别,方便您在日常饮食中均衡选择：动物性食物 (含量通常非常高)动物性食物是维生素B6的极佳来源,特别是禽肉和鱼类，鸡肉和火鸡肉：尤其是鸡胸...

以下是富含维生素B6的食物，可以分为几个类别,方便您在日常饮食中均衡选择：

动物性食物 (含量通常非常高)

动物性食物是维生素B6的极佳来源,特别是禽肉和鱼类。

• 鸡肉和火鸡肉：尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，是维生素B6含量最高的食物之一,一个中等大小的鸡胸肉就能满足成人每日需求量的很大一部分。
• 鱼类：
  • 金枪鱼：无论是新鲜的金枪鱼还是罐头金枪鱼,含量都非常丰富。
  • 三文鱼：不仅富含维生素B6，还含有Omega-3脂肪酸,是双重营养。
  • 鳟鱼、鲭鱼等也是不错的选择。
• 动物肝脏：如牛肝、鸡肝，是维生素B6的“超级来源”，但胆固醇含量也较高,建议适量食用。
• 红肉：如牛肉、猪肉，也是不错的来源,尤其是瘦肉部分。
• 贝类：如蛤蜊、扇贝,也含有一定量的维生素B6。

植物性食物 (含量也很丰富)

对于素食者或偏好植物性饮食的人来说,以下食物是很好的选择。

• 豆类和豆制品：
  • 鹰嘴豆：含量非常高,是素食者的首选。
  • 扁豆：富含纤维和蛋白质,同时也是维生素B6的良好来源。
  • 大豆：无论是毛豆、豆腐还是豆浆,都含有不少维生素B6。
  • 其他豆类：如黑豆、芸豆、绿豆等。
• 坚果和种子：
  • 葵花籽：含量非常突出,一把葵花籽就能提供可观的维生素B6。
  • 核桃：除了维生素B6,还富含健康脂肪。
  • 花生：包括花生酱,是方便快捷的来源。
  • 杏仁、腰果、开心果等也含有一定量。
• 全谷物：
  • 燕麦：早餐吃一碗燕麦粥是很好的补充方式。
  • 糙米、全麦面包、藜麦、大麦等，相比于精制谷物（如白米、白面包）,保留了更多的维生素B6。
• 薯类：
  • 土豆：特别是带皮食用时,维生素B6含量不错。
  • 红薯：也是不错的选择。
• 水果和蔬菜：
  • 香蕉：是水果中维生素B6含量较高的代表。
  • 牛油果（鳄梨）：含量非常可观,是水果中的佼佼者。
  • 菠菜：深色绿叶蔬菜的代表。
  • 甜椒：特别是红椒,含量较高。
  • 西兰花、芦笋、蘑菇等也含有一定量的维生素B6。

富含维生素B6的食物排行榜 (概览)

为了更直观,这里按含量从高到低做一个大致的排序：

温馨提示

1. 烹饪方式：维生素B6是水溶性的，且对热和光敏感，长时间高温水煮（如长时间炖汤）会导致维生素B6流失，建议采用蒸、快炒、烤等方式,并尽量利用烹饪后的汤汁。
2. 均衡饮食：只要饮食多样化，不挑食、不偏食，通常就能从日常食物中获得足够的维生素B6,无需额外补充剂。
3. 特殊人群：孕妇、哺乳期女性、老年人以及患有某些疾病（如类风湿关节炎）的人群，可能需要更多的维生素B6,建议咨询医生或营养师。

希望这份详细的清单能帮助您更好地选择富含维生素B6的食物！