急性肠炎饮食禁忌，哪些食物碰不得？

摘要： 以下是急性肠炎期间绝对不能或应该严格避免的食物类别，以及详细解释： 严格禁止的食物（急性期最关键的“雷区”）这些食物会加重肠道负担,刺激肠道，加剧腹泻、腹痛等症状，油腻、高脂肪的食...

以下是急性肠炎期间绝对不能或应该严格避免的食物类别，以及详细解释：

严格禁止的食物（急性期最关键的“雷区”）

这些食物会加重肠道负担,刺激肠道，加剧腹泻、腹痛等症状。

油腻、高脂肪的食物

• 为什么不能吃： 脂肪会减慢胃的排空速度，增加肠道负担，刺激肠道分泌更多消化液，从而加重腹泻。
• 具体例子：
  • 油炸食品： 炸鸡、薯条、油条、麻花等。
  • 肥肉： 肥猪肉、五花肉等。
  • 动物油脂： 猪油、牛油等。
  • 高脂的奶制品： 全脂牛奶、黄油、奶油、冰淇淋。
  • 油腻的菜肴： 红烧肉、水煮鱼（表面浮油多）、辣子鸡等。

刺激性、辛辣的食物

• 为什么不能吃： 辛辣成分会强烈刺激发炎的肠道黏膜，导致血管扩张，加重黏膜损伤，引起或加剧腹痛和腹泻。
• 具体例子：
  • 辣椒： 干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒酱。
  • 花椒、胡椒、芥末、咖喱。
  • 生蒜、生洋葱。
  • 酒精饮料： 酒精会直接损伤肠黏膜，并影响肠道对水分的吸收，是绝对禁忌。

高纤维、粗硬的食物

• 为什么不能吃： 粗纤维难以消化，会摩擦发炎的肠道，增加肠道蠕动，导致腹泻次数增多，它们会在肠道内发酵产气，引起腹胀、腹痛。
• 具体例子：
  • 粗粮： 糙米、燕麦、玉米、全麦面包。
  • 高纤维蔬菜： 芹菜、韭菜、豆芽、竹笋、芥蓝、西兰花（未煮软的）。
  • 高纤维水果： 带皮的水果（如苹果、梨）、菠萝、火龙果。
  • 豆类及豆制品： 黄豆、黑豆、豆腐干、未煮烂的豆类。

生冷、过凉的食物

• 为什么不能吃： 生冷食物会刺激胃肠道血管收缩，影响消化酶的分泌，并可能引起肠道痉挛，加重腹痛和腹泻。
• 具体例子：
  • 生食： 生鱼片、生蚝、刺身、沙拉（未煮熟的蔬菜）。
  • 冰镇饮品： 冰水、可乐、雪碧等冰镇饮料。
  • 冰激凌、冰棒。
  • 从冰箱里刚拿出来的水果、饭菜，一定要加热至温热再吃。

产气过多的食物

• 为什么不能吃： 这些食物在肠道内细菌的作用下容易发酵产气，导致腹胀、腹痛，甚至加重腹泻。
• 具体例子：
  • 豆类： 黄豆、绿豆、红豆。
  • 薯类： 红薯、土豆（尤其是未煮烂的）。
  • 部分蔬菜： 洋葱、花椰菜。
  • 乳糖不耐受者应避免所有奶制品。

甜食和高糖食物

• 为什么不能吃： 高浓度的糖分会改变肠道内的渗透压，将水分“吸”入肠道，加重腹泻（称为“渗透性腹泻”），糖分也容易在肠道内发酵产气。
• 具体例子：
  • 甜点： 蛋糕、饼干、巧克力。
  • 含糖饮料： 可乐、果汁（尤其是高浓度的）、汽水。
  • 蜂蜜、糖浆。

咖啡因饮品

• 为什么不能喝： 咖啡因是一种刺激性物质，会刺激肠道蠕动，导致腹泻加剧，它也有利尿作用，可能导致身体脱水。
• 具体例子： 咖啡、浓茶、功能性饮料。

需要特别注意的“危险”食物

乳制品（特别是牛奶）

• 为什么要注意： 肠炎期间，肠道黏膜上的乳糖酶活性会下降，导致“乳糖不耐受”，此时喝牛奶，乳糖无法被分解，在肠道内发酵，引起腹胀、腹泻、腹痛。
• 建议： 在急性肠炎期间，暂时避免饮用牛奶，如果需要补充蛋白质，可以选择无乳糖牛奶、酸奶（益生菌有助于恢复，但要选择原味、低糖的）或豆浆（确保煮透）。

一张“禁食清单”

温馨提示：

急性肠炎的饮食恢复是一个循序渐进的过程,在症状最严重（如频繁腹泻、呕吐）时，可能需要短暂禁食几个小时，让肠道完全休息，然后从最清淡的流质饮食开始，如：

1. 补水： 口服补液盐是最佳选择，以防脱水和电解质紊乱，也可以喝温的白开水、淡米汤。
2. 流质： 稀米汤、去油的鸡汤、藕粉。
3. 半流质： 大米粥、小米粥、烂面条、蒸蛋羹。
4. 软食： 当症状好转后，可以逐渐过渡到烤面包片、苏打饼干、煮得很软的土豆泥等。

随着身体好转,再慢慢恢复到正常饮食。“肠道休息”是急性肠炎恢复期间最重要的原则之一，祝您早日康复！如果症状严重或持续不缓解，请及时就医。