哪些食物富含维生素b6

摘要： 缺乏维生素B6可能导致疲劳、情绪低落、失眠、皮炎症、贫血等问题，以下是一些富含维生素B6的食物，您可以根据自己的饮食习惯进行选择和搭配， 动物性来源（含量通常较高）动物性食物是维生...

缺乏维生素B6可能导致疲劳、情绪低落、失眠、皮炎症、贫血等问题，以下是一些富含维生素B6的食物，您可以根据自己的饮食习惯进行选择和搭配。

动物性来源（含量通常较高）

动物性食物是维生素B6的优质来源,其生物利用率也相对较高。

1. 禽肉：

   • 鸡肉（尤其是鸡胸肉和鸡腿肉）是维生素B6的绝佳来源。
   • 火鸡肉含量也很丰富。

2. 鱼类和海鲜：

   • 金枪鱼（罐头或新鲜）：含量非常高。
   • 三文鱼、鳟鱼、鲭鱼等深海鱼也是不错的选择。
   • 金枪鱼、鲭鱼等肥美的鱼类不仅富含B6，还含有对大脑有益的Omega-3脂肪酸。
   • 龙虾、扇贝等贝类也含有不错的维生素B6。

3. 红肉：

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 牛肉（尤其是瘦牛肉）、猪肉也是维生素B6的良好来源。

4. 内脏：

   • 肝脏（如牛肝、鸡肝）是维生素B6的“超级食物”，含量极高，但胆固醇也较高，应适量食用。

5. 鸡蛋：

   鸡蛋的蛋黄是维生素B6的来源之一,一个中等大小的鸡蛋可以提供约0.1毫克的维生素B6。

植物性来源

对于素食者或偏好植物性饮食的人来说,也有很多富含维生素B6的选择。

1. 豆类和豆制品：

   • 鹰嘴豆、扁豆、黑豆、芸豆、毛豆等都是植物性维生素B6的顶级来源。
   • 豆腐和豆浆也含有一定量的维生素B6。

2. 坚果和种子：

   • 葵花籽：含量非常突出。
   • 核桃、花生、杏仁、榛子等也是不错的选择。
   • 芝麻和南瓜籽也富含B6。

3. 全谷物和强化食品：

   • 燕麦、糙米、全麦面包、藜麦等全谷物比精制谷物含有更多的维生素B6。
   • 很多早餐麦片会额外强化添加维生素B6，购买时可以查看营养成分表。

4. 薯类：

   • 土豆（特别是土豆皮）、红薯、木薯等薯类是不错的来源。

5. 水果和蔬菜：

   • 香蕉是水果中最富含维生素B6的代表之一。
   • 牛油果（鳄梨）含量也很高。
   • 菠菜、甜椒（尤其是红椒）、西兰花、芦笋等深色绿叶蔬菜也含有一定量的维生素B6。
   • 哈密瓜、木瓜等热带水果也是不错的选择。

总结表格（方便查阅）

温馨提示

1. 烹饪方式： 维生素B6是水溶性的，且对热和光不稳定，长时间高温水煮（如炖汤）会导致其大量流失，建议采用蒸、快炒、微波等烹饪方式，以最大限度地保留营养。
2. 均衡饮食： 单一食物无法提供所有营养，最好的方式是保持饮食多样化，确保摄入全面的维生素和矿物质。
3. 补充剂： 对于大多数健康人来说，通过均衡饮食即可获取足够的维生素B6，除非医生诊断你缺乏或因特殊疾病（如类风湿关节炎）需要更高剂量，否则不建议自行服用大剂量的补充剂，过量摄入也可能导致神经损伤。
4. 特殊人群： 孕妇、哺乳期妇女、老年人以及服用某些药物（如避孕药、抗抑郁药）的人群，可能需要关注维生素B6的摄入，建议咨询医生或营养师。