转氨酶高忌口哪些食物？

摘要： 清淡、均衡、易消化，避免油腻、辛辣、刺激性食物，以下是转氨酶高患者需要重点避免或严格限制的食物类别： 严格禁止或绝对避免的食物酒精类饮品为什么不能吃？ 酒精及其代谢产物（乙醛）对肝...

清淡、均衡、易消化，避免油腻、辛辣、刺激性食物。

以下是转氨酶高患者需要重点避免或严格限制的食物类别：

严格禁止或绝对避免的食物

1. 酒精类饮品

   • 为什么不能吃？ 酒精及其代谢产物（乙醛）对肝细胞有直接的毒性作用，会直接杀死肝细胞，加重肝脏损伤，对于转氨酶高的人来说，饮酒无异于“火上浇油”,是必须严格禁止的。
   • 包括： 白酒、啤酒、红酒、黄酒、含酒精的饮料等。

2. 高脂肪、高油腻食物

   • 为什么不能吃？ 这类食物需要肝脏分泌更多的胆汁来帮助消化，会显著增加肝脏的代谢负担，过多的脂肪容易在肝脏堆积，可能加重脂肪肝,导致转氨酶持续升高。
   • 包括：
     • 油炸食品： 炸鸡、薯条、油条、麻花等。
     • 肥肉： 肥猪肉、肥牛、动物内脏（肝、肠、脑等）。
     • 奶油、黄油、人造奶油等高脂烘焙原料。
     • 浓肉汤、老火汤： 汤表面浮着一层油花的,尽量少喝或不喝。

3. 加工食品和深加工肉类

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 为什么不能吃？ 这类食品通常含有大量的食品添加剂（如防腐剂、色素、香精）、高盐分和不健康的脂肪，这些都需要肝脏代谢,增加负担。
   • 包括：
     • 腌制品： 咸菜、腊肉、香肠、火腿、培根等。
     • 罐头食品： 各类肉类、水果罐头。
     • 方便食品： 方便面、速冻披萨等。

需要限制或谨慎食用的食物

1. 高糖食物和精制碳水化合物

   • 为什么不能吃？ 过多的糖分会在体内转化为脂肪，储存在肝脏，加重脂肪肝的风险,从而影响转氨酶水平。
   • 包括：
     • 甜点： 蛋糕、饼干、冰淇淋、巧克力、含糖饮料（可乐、果汁等）。
     • 精制主食： 白米饭、白面包、白面条等，虽然可以吃，但应粗细搭配,用部分粗粮代替。

2. 辛辣刺激性的食物和调味品

   • 为什么不能吃？ 辛辣食物会刺激胃肠道，可能引起不适，并可能通过神经反射影响肝脏功能,不利于肝细胞的修复。
   • 包括：
     • 调味品： 辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱等。
     • 刺激性蔬菜： 生葱、生蒜、洋葱（熟吃影响较小）。
     • 其他： 咖啡、浓茶（特别是空腹时）。

3. 部分“发物”和不易消化的食物

   • 为什么不能吃？ 从中医和现代营养学角度看，这些食物可能引起身体炎症反应或加重消化负担,影响肝脏恢复。
   • 包括：
     • 海鲜： 部分人可能对海鲜过敏或不耐受，且部分海鲜（如贝壳类）可能带有寄生虫或细菌，烹饪不当易引发问题，在转氨酶未完全恢复正常前,建议暂时避免。
     • 羊肉、狗肉等温热性肉类。
     • 烧烤、熏制食物： 不仅高脂肪，还可能含有苯并芘等致癌物,对肝脏伤害极大。

需要注意的药物和保健品

• 为什么要注意？ 很多药物和保健品都需要经过肝脏代谢，不当使用会直接导致药物性肝损伤,引起转氨酶升高。
• 包括：
  • 某些抗生素、解热镇痛药（如对乙酰氨基酚）、降脂药、抗结核药等,务必在医生指导下使用。
  • 各种保健品、中草药：不要自行服用，很多“纯天然”的草药也有肝毒性。

转氨酶高，饮食上应该怎么吃？

在避免上述食物的同时，应该选择对肝脏有益、能帮助修复肝细胞的食物：

1. 优质蛋白质： 帮助肝细胞修复，选择鱼、虾、去皮禽肉、鸡蛋、牛奶、豆制品（豆腐、豆浆）等。
2. 新鲜蔬菜和水果： 提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，特别是深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）和富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃、草莓）。
3. 全谷物和粗粮： 提供复合碳水化合物和膳食纤维，替代精制主食，如燕麦、糙米、玉米、红薯等。
4. 健康的脂肪： 选择橄榄油、亚麻籽油等植物油，以及坚果（适量）。
5. 多喝水： 促进新陈代谢,帮助身体排毒。

最重要的提醒：

饮食调整是辅助治疗，但不能替代正规的医疗治疗，发现转氨酶升高,最重要的是：

1. 立即就医，查明转氨酶升高的根本原因（如病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、药物性肝损伤等）。
2. 严格遵从医嘱进行病因治疗和对症治疗。
3. 在医生指导下调整饮食和生活习惯，做到戒酒、规律作息、避免劳累、保持心情舒畅。