脑梗患者饮食禁忌与推荐食物有哪些？

摘要： 强烈推荐的食物（宜吃）这些食物有助于改善血管健康、控制血压、血糖和血脂，优质蛋白质（修复和维持肌肉，增强免疫力）鱼类：特别是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，富含Omega-3不饱...

强烈推荐的食物（宜吃）

这些食物有助于改善血管健康、控制血压、血糖和血脂。

优质蛋白质（修复和维持肌肉，增强免疫力）

• 鱼类：特别是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，富含Omega-3不饱和脂肪酸（DHA和EPA），能有效降低甘油三酯，抗炎,保护血管内皮。
• 去皮禽肉：鸡胸肉、鸭胸肉等，脂肪含量低,是优质的蛋白质来源。
• 豆制品：豆腐、豆浆、豆干等，富含植物蛋白和卵磷脂，不含胆固醇,对血管健康有益。
• 低脂奶制品：牛奶、酸奶、奶酪（选择低脂或脱脂的），补充钙质和蛋白质,有助于控制血压。
• 鸡蛋：每天1个为宜，蛋黄富含卵磷脂,适量摄入对大脑有益。

高膳食纤维（控制血糖、血脂，促进肠道蠕动）

• 全谷物：燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等，代替精米白面，富含B族维生素和膳食纤维,能平稳血糖。
• 蔬菜：各种颜色的深色蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、西红柿、洋葱等，它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。
  • 特别推荐：芹菜、木耳、洋葱，有辅助降血压、降血脂的作用。
• 水果：选择低糖分、高纤维的水果，如苹果、梨、蓝莓、草莓、猕猴桃等，每天200-350克为宜。
• 菌菇类：香菇、木耳、银耳，富含多糖,有提高免疫力和降血脂的作用。

健康脂肪（保护心血管，减少炎症）

• 不饱和脂肪酸：除了上述的深海鱼，还可以适量使用橄榄油、茶油、亚麻籽油等烹调。
• 坚果和种子：核桃、杏仁、奇亚籽、亚麻籽等，富含Omega-3和维生素E，但注意要适量（一小把约20-30克）,因为热量较高。

富含钾的食物（帮助控制血压）

• 蔬菜：菠菜、土豆、红薯、山药、冬瓜。
• 水果：香蕉、橙子、牛油果、哈密瓜。
• 其他：黄豆、黑豆、蘑菇。

需要限制的食物（限制）

这些食物会增加血管负担,不利于病情恢复。

高盐食物（控制血压的关键）

• 加工食品：香肠、培根、腊肉、咸鱼、罐头食品。
• 调味品：酱油、蚝油、味精、各种酱料（如豆瓣酱、黄豆酱）。
• 腌制食品：泡菜、榨菜、咸菜。
• 建议：每日食盐摄入量严格控制在5克以内（约一个啤酒瓶盖的量），尽量采用蒸、煮、炖的烹饪方式，用葱、姜、蒜、醋、香料等来提味。

高脂食物（控制血脂，预防动脉粥样硬化）

• 饱和脂肪：肥肉、动物内脏（猪肝、猪腰等）、黄油、奶油。
• 反式脂肪：油炸食品（炸鸡、油条）、糕点、饼干、人造奶油。
• 建议：烹饪方式以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免油炸、红烧，选择瘦肉,去除可见的肥肉。

高糖食物（控制血糖，避免肥胖）

• 含糖饮料：可乐、果汁饮料、奶茶。
• 甜点：蛋糕、饼干、冰淇淋、巧克力。
• 精制碳水化合物：白米饭、白面包、白面条（可适量，但最好用全谷物替代）。
• 建议：用白开水、淡茶或无糖茶饮代替含糖饮料。

酒精

• 酒精会使血压升高，增加心律不齐，并与多种药物发生相互作用。强烈建议戒酒。

一日饮食范例

这是一个参考模板，具体份量需根据患者的体重、活动量和医生建议调整。

• 早餐 (7:00-8:00)

  • 主食：一小碗燕麦粥（约50克燕麦）。
  • 蛋白质：1个水煮蛋。
  • 蔬菜/水果：一小碟凉拌菠菜（少盐）,或一个苹果。

• 午餐 (11:30-12:30)

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 主食：一小碗糙米饭（约100克熟重）。
  • 蛋白质：清蒸三文鱼（约100克）或鸡胸肉炒木耳（鸡胸肉80克，木耳适量）。
  • 蔬菜：清炒西兰花（约200克）和一份冬瓜汤。

• 加餐 (15:00-16:00)

  如果饿了，可以吃一小把原味坚果（约10克）或一小杯无糖酸奶。

• 晚餐 (17:30-18:30)

  • 主食：一小碗杂豆饭（大米、红豆、黑豆混合，约100克熟重）。
  • 蛋白质：豆腐炖鱼（豆腐100克，鱼肉80克）。
  • 蔬菜：蒜蓉炒生菜（约200克）。

特别注意事项

1. 少量多餐：避免一次吃得过饱，以免加重心脏和消化系统负担,也有助于稳定血糖。
2. 饮水充足：每天保证1500-2000毫升的饮水量（心肾功能正常者），以白开水或淡茶为宜,有助于降低血液粘稠度。
3. 烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖、凉拌、快炒，避免煎、炸、红烧。
4. 细嚼慢咽：对于有吞咽困难的脑梗患者，食物需要做得软烂、切碎，以防呛咳，必要时咨询医生或营养师,调整食物质地。
5. 个体化调整：每个患者的具体情况不同，如有糖尿病、肾病等，饮食方案需做相应调整。务必在医生或临床营养师的指导下进行。
6. 食物多样性：不要长期只吃某几种食物,保证营养均衡。

脑梗患者的饮食是一个长期的健康管理过程，通过科学的饮食，结合规律用药、适度运动和良好心态，能最大限度地降低复发风险,提高生活质量。