24节气对应哪些传统食物？

摘要： 春季篇：万物复苏，食养为先立春 (2月3-5日)传统食物：春饼、春卷、萝卜寓意与习俗：咬春/咬萝卜： 立春有“咬春”的习俗，吃生萝卜或春饼，寓意着迎接新春，祈求身体健康，远离春困，...

春季篇：万物复苏，食养为先

立春 (2月3-5日)

• 传统食物：春饼、春卷、萝卜
• 寓意与习俗：
  • 咬春/咬萝卜： 立春有“咬春”的习俗，吃生萝卜或春饼，寓意着迎接新春，祈求身体健康，远离春困，萝卜有“小人参”之称,吃萝卜可以通气解腻。
  • 春饼： 春饼是一种薄饼，用饼卷上豆芽、菠菜、鸡蛋、酱肉等多种菜肴，象征着“五福临门”，立春吃春饼,是迎接春天的象征。
  • 春卷： 由春饼演变而来，将馅料包入面皮中炸制而成，金黄酥脆，寓意着“财富”和“迎春”。

雨水 (2月18-20日)

• 传统食物：龙须饼
• 寓意与习俗：
  • 龙须饼： 因其形似龙须而得名，雨水时节，龙抬头开始活动，吃龙须饼是为了祭祀龙神，祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，这个节气天气湿冷,吃热饼可以暖身。

惊蛰 (3月5-7日)

• 传统食物：梨、鸡蛋
• 寓意与习俗：
  • 吃梨： 惊蛰时节，天气变暖，万物复苏，细菌和病毒也开始活跃，民间有“吃梨，去百病”的说法，因为“梨”与“离”谐音，有“远离疾病”的寓意，吃梨也能滋润喉咙,缓解春燥。
  • 吃鸡蛋： 有些地方有“吃春”的习俗，鸡蛋是“春”的一部分,象征着生机与活力。

春分 (3月20-22日)

• 传统食物：春菜、太阳糕、汤圆
• 寓意与习俗：
  • 吃春菜： “春菜”是一种时令蔬菜，通常是当地的一种野苋菜，春分吃春菜，有“春汤灌脏，洗涤肝肠”的说法，祈求家宅安宁,身强力壮。
  • 吃太阳糕： 春分是祭太阳的日子，用米粉制成的太阳糕，用来祭祀太阳神,期盼光明和丰收。
  • 吃汤圆： 在南方一些地区，春分有吃汤圆的习俗，农民会煮一些不包馅的汤圆，粘在竹竿上插到田里，称为“粘雀子嘴”,希望小鸟不要来破坏庄稼。

清明 (4月4-6日)

• 传统食物：青团、艾粄、润饼
• 寓意与习俗：
  • 青团： 这是江南地区最著名的清明食物，用艾草汁或浆麦草汁和糯米粉制成，包裹豆沙、芝麻或咸菜肉馅，颜色翠绿，带有独特的植物清香，青团寓意着“春天的味道”和“团圆”。
  • 艾粄： 客家地区的特色食物，做法和青团类似，用艾草和糯米制成,有驱寒祛湿的功效。
  • 润饼： 闽南和潮汕地区的习俗，类似于春饼，用薄饼皮卷上各种蔬菜和肉食，一家人围坐一起包润饼,既是美食也是亲情团聚的象征。

谷雨 (4月19-21日)

• 传统食物：香椿、喝茶
• 寓意与习俗：
  • 吃香椿： 谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿最为鲜嫩，民间有“雨前香椿嫩如丝”的说法，吃香椿寓意着品尝“春天的第一口鲜”。
  • 喝谷雨茶： 谷雨时节采制的春茶，色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目,所以南方有喝谷雨茶的习俗。

夏季篇：炎热酷暑，以清补心

立夏 (5月5-7日)

• 传统食物：立夏饭、蛋、五色饭
• 寓意与习俗：
  • 立夏饭： 南方很多地方有吃“立夏饭”的习俗，用糯米、蚕豆、豌豆、咸肉、笋丁等一起煮成，饭中杂色丰富，寓意“五谷丰登”。
  • 吃蛋： “立夏吃了蛋，热天不疰夏”，蛋形如心，吃蛋是为了“补心”，帮助人们度过炎热的夏天，防止食欲不振（疰夏）。
  • 秤人： 习俗上还会在立日秤人,祈求孩子健康成长。

小满 (5月20-22日)

• 传统食物：苦菜、麦糕
• 寓意与习俗：
  • 吃苦菜： 小满节气，苦菜已经繁茂，中医认为“苦味入心”，吃苦菜可以清热祛暑，静心安神，小满吃苦菜，有“吃得苦中苦，方为人上人”的励志寓意。
  • 吃麦糕/麦仁饭： 小满时节，北方冬小麦开始灌浆饱满，但还未成熟，人们会吃一些用新麦制成的食物，如麦糕、麦饭,庆祝丰收在望。

芒种 (6月5-7日)

• 传统食物：梅子、粽子
• 寓意与习俗：
  • 吃梅子： 芒种时节，梅子成熟，味道酸甜，民间有“芒种吃梅子，一年不生病”的说法，也有“煮梅”的习俗，如“望梅止渴”的典故。
  • 吃粽子： 芒种时节恰逢端午节前后，吃粽子是必不可少的传统，粽子的主要原料糯米,在此时节也正好上市。

夏至 (6月21-22日)

• 传统食物：面条、馄饨、食俗“冬至饺子夏至面”
• 寓意与习俗：
  • 吃面： 中国有“冬至饺子夏至面”的谚语，夏至这天是一年中白昼最长的一天，古人认为“阳极之至，阳气至极”，面食为热食，吃热面有“以热制热”的养生含义，吃面也寓意着“长寿”。
  • 吃馄饨： 在南方部分地区，夏至吃馄饨，有“头脑清凉”的意思。

小暑 (7月6-8日)

• 传统食物：新米、饺子、黄鳝
• 寓意与习俗：
  • 吃新米： 小暑时节，早稻开始收割，吃新米、喝新米粥，庆祝丰收，有“吃暑饭”的习俗。
  • 吃饺子/面条： 很多地方有“头伏饺子二伏面”的说法，小暑常在头伏前后,所以吃饺子。
  • 吃黄鳝： “小暑黄鳝赛人参”，此时的黄鳝最为肥美，营养丰富,有祛湿强身的功效。

大暑 (7月22-24日)

• 传统食物：仙草、凤梨、荔枝
• 寓意与习俗：
  • 吃仙草： 在广东、福建等地，大暑有吃仙草（凉粉）的习俗,可以清热解暑。
  • 吃凤梨： 台湾地区有“大暑吃凤梨，好过金”的说法，凤梨的闽南语发音与“旺来”相近,寓意好运兴旺。
  • 吃荔枝： 福建莆田人在大暑有吃荔枝的习俗，称为“过大暑”,滋补身体。

秋季篇：天高气爽，润肺防燥

立秋 (8月7-9日)

• 传统食物：西瓜、桃子、饺子、“贴秋膘”
• 寓意与习俗：
  • “咬秋”/吃西瓜： 立秋有“咬秋”的习俗，人们认为立秋吃西瓜可以整个秋天不生痱子、腹泻,消除暑热。
  • “贴秋膘”： 经过苦夏，人们体重减轻，立秋后天气转凉，正是进补的好时机，吃炖肉、烤肉、饺子等高热量食物，为身体储备脂肪，抵御寒冬，称为“贴秋膘”。

处暑 (8月22-24日)

• 传统食物：鸭子、莲藕
• 寓意与习俗：
  • 吃鸭子： “处暑鸭，无病各家发”，鸭子味甘性凉，具有清热润燥、养胃生津的功效，非常适合处暑时节食用，北京有“处暑吃鸭，无病各家”的俗语。
  • 吃莲藕： 处暑后天气干燥，吃莲藕可以清热润肺,健脾开胃。

白露 (9月7-9日)

• 传统食物：龙眼、米酒、十样白
• 寓意与习俗：
  • 吃龙眼： 民间认为，白露时节的龙眼个大味甜，营养价值高，有“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”的说法。
  • 喝米酒： 江苏等地有自酿米酒的习俗，称为“白露米酒”，酒香醇厚,是待客佳品。
  • 吃“十样白”： 浙江等地有采集“十样白”（如白木槿、白毛苦等）与白米同煮的习俗，据说吃了可以“去风气”（关节炎等）。

秋分 (9月22-24日)

• 传统食物：秋菜、汤圆
• 寓意与习俗：
  • 吃秋菜： 秋分有“吃秋菜”的习俗，“秋菜”通常是一种当地的时令野菜，与鱼片一起煮成“秋汤”，有“家宅安宁，身强力壮”的寓意。
  • 吃汤圆： 与春分类似，南方一些地区秋分也吃汤圆，并将一部分汤圆不用馅，用细竹串起来插到田边，以祈求雀鸟不破坏庄稼,祈求丰收。

寒露 (10月8-9日)

• 传统食物：螃蟹、花糕
• 寓意与习俗：
  • 吃螃蟹： “秋风响，蟹脚痒”，寒露时节，螃蟹肉质肥美，蟹黄饱满，正是品尝的最佳时机，吃螃蟹有“寒露发脚，霜降捉着”的说法。
  • 吃花糕： 北方有“寒露吃花糕”的习俗，花糕上点缀着红枣、栗子等，寓意“步步高升”。

霜降 (10月23-24日)

• 传统食物：柿子、牛肉
• 寓意与习俗：
  • 吃柿子： 霜降时节，柿子成熟，“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，柿子有清热润肺、健脾止咳的功效，有些地方还有“霜降吃灯柿，不会烂嘴唇”的说法。
  • 吃牛肉： 一些地方有霜降吃牛肉的习俗,认为牛肉可以御寒滋补。

冬季篇：天寒地冻，温补藏精

立冬 (11月7-8日)

• 传统食物：饺子、羊肉、甘蔗
• 寓意与习俗：
  • 吃饺子： 北方有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，饺子形似耳朵,吃饺子是为了防止冬天耳朵冻伤。
  • 吃羊肉： 在南方，立冬有进补的习俗，吃羊肉炉、姜母鸭等温补的食物,为过冬储存能量。
  • 吃甘蔗： 在闽南和台湾地区，立冬有吃甘蔗的习俗，认为可以保护牙齿，并带来“节节高”的好运。

小雪 (11月22-23日)

• 传统食物：糍粑、刨汤、腌腊肉
• 寓意与习俗：
  • 吃糍粑： 在南方一些地区，有农历十月吃糍粑的习俗，象征丰收、喜庆和团圆。
  • 喝刨汤： 土家族有“杀年猪，喝刨汤”的习俗，小雪前后，人们杀年猪，用新鲜猪肉和内脏做一桌丰盛的菜肴，称为“刨汤”,招待邻里。
  • 腌腊肉： 民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，小雪后，气温下降，天气干燥，正是腌制腊肉、香肠的好时机。

大雪 (12月7-8日)

• 传统食物：羊肉、红薯、火锅
• 寓意与习俗：
  • 吃羊肉： “冬天进补，开春打虎”，大雪时节，天气寒冷，吃羊肉可以暖中祛寒,补气滋阴。
  • 吃红薯： 大雪吃有“两米”之称的“红薯粥”,认为可以使人长寿。
  • 吃火锅： 围炉而坐，吃一顿热气腾腾的火锅,是抵御严寒的最佳方式。

冬至 (12月21-22日)

• 传统食物：饺子、汤圆、羊肉、年糕
• 寓意与习俗：
  • 北方吃饺子： “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是北方冬至的绝对主角，寓意团圆、喜庆。
  • 南方吃汤圆： 汤圆象征“团圆”“圆满”，南方人在冬至吃汤圆，有祈福全家团圆、圆满甜蜜之意。
  • 吃羊肉/年糕： 有些地方在冬至吃羊肉或年糕，寓意“年年高”。

小寒 (1月5-7日)

• 传统食物：腊八粥、糯米饭
• 寓意与习俗：
  • 吃腊八粥： 小寒节气常在腊八节前后，喝腊八粥是北方最重要的习俗，用多种谷物和干果熬制，寓意温暖、丰收和吉祥。
  • 吃糯米饭： 在广州等地，有小寒吃糯米饭的习俗，用腊肉、花生、香肠等配料拌在糯米饭里,非常暖身。

大寒 (1月20-21日)

• 传统食物：八宝饭、消寒糕、年糕
• 寓意与习俗：
  • 吃八宝饭： 大寒是二十四节气中的最后一个，与春节相近，吃八宝饭寓意着“五谷丰登，甜甜蜜蜜”,为新年讨个好彩头。
  • 吃消寒糕： 吃年糕，有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头，大寒吃年糕,也是为即将到来的春节做准备。
  • 喝鸡汤： 很多家庭会炖一锅热腾腾的鸡汤，为大寒时节驱寒暖身,滋补身体。

这些传统食物不仅美味，更承载了中国人对自然的敬畏、对生活的热爱和对未来的美好期盼,是中华饮食文化中宝贵的财富。