肠胃炎该吃啥食物才好？

摘要： 下面我将肠胃炎的饮食分为几个阶段,并给出详细的建议和禁忌，核心原则：急性期（呕吐、腹泻严重时）： 此阶段首要任务是让肠胃休息，可以先禁食几个小时，只补充水分，缓解期（呕吐停止，仍有...

下面我将肠胃炎的饮食分为几个阶段,并给出详细的建议和禁忌。

核心原则：

1. 急性期（呕吐、腹泻严重时）： 此阶段首要任务是让肠胃休息，可以先禁食几个小时，只补充水分。
2. 缓解期（呕吐停止，仍有腹泻时）： 开始尝试摄入极少量、极温和的食物，遵循从流质到半流质，再到软食的循序渐进原则。
3. 恢复期（症状基本消失，肠胃功能恢复中）： 逐渐恢复正常饮食，但仍需避免刺激性食物，给肠胃足够的时间完全康复。

分阶段饮食建议

第一阶段：急性期（呕吐、腹泻严重）

• 目标： 防止脱水，让肠胃休息。
• 吃什么/喝什么：
  • 口服补液盐（ORS）： 这是最重要的！ 肠胃炎会丢失大量水分和电解质（钠、钾等），光喝水不够，药店可以买到口服补液盐，按照说明书冲调后少量、多次饮用，能有效预防和纠正脱水。
  • 清淡的汤水： 如果没有口服补液盐，可以喝一些淡盐水、米汤（撇去米油的清汤）、过滤的蔬菜汤。
  • 温水： 少量多次饮用，保持水分。
• 吃多少： 每次喝15-30毫升，每隔5-10分钟喝一次，不要一次性大量饮用，否则可能刺激肠胃再次引发呕吐。

第二阶段：缓解期（呕吐停止，腹泻减轻）

• 目标： 补充能量，修复肠道。
• 推荐食物（从易到难）：
  1. 流质/半流质食物：
     • 白粥/米汤： 胃肠炎的“黄金食物”，非常容易消化，能为身体提供能量，可以只喝清汤，也可以吃煮得非常烂的粥。
     • 烂面条： 煮得软烂、不加任何油腻汤汁的面条。
     • 蒸蛋羹： 富含蛋白质，质地嫩滑，极易消化吸收。
  2. 温和的固体食物：
     • 苏打饼干/烤馒头片： 碱性食物，可以中和胃酸，缓解胃部不适，烤一下能让水分蒸发，变得干燥，有吸附作用，帮助止泻。
     • 蒸苹果泥： 苹果果胶有收敛止泻的作用，蒸熟后更温和。
     • 香蕉： 富含钾元素，能补充因腹泻流失的电解质，选择熟透的、没有涩味的香蕉。
     • 土豆泥： 容易消化，富含碳水化合物。
     • 水煮鸡胸肉： 去掉鸡皮，切成极小的丁或撕成丝，补充优质蛋白质，且脂肪含量低。

第三阶段：恢复期（症状基本消失）

• 目标： 逐步恢复正常饮食，增强营养。
• 推荐食物：
  • 主食： 软米饭、馒头、花卷、面条。
  • 蛋白质： 清蒸鱼（刺少）、瘦肉末、豆腐、鸡蛋羹。
  • 蔬菜： 选择纤维少的蔬菜，如冬瓜、胡萝卜、南瓜，可以做成菜泥或煮得很烂的汤。
  • 水果： 香蕉、木瓜（含有助消化的木瓜蛋白酶）。

需要绝对避免的食物（“黑名单”）

在肠胃炎期间及恢复初期,请务必远离以下食物，它们会加重肠胃负担，刺激肠胃，延缓恢复：

1. 油腻食物： 油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油、黄油等，它们难以消化，会加重恶心和腹泻。
2. 高纤维食物： 粗粮（如糙米、燕麦）、芹菜、韭菜、豆类等，纤维会促进肠道蠕动，加重腹泻。
3. 乳制品： 牛奶、奶酪、冰淇淋等，腹泻时肠道内乳糖酶活性会降低，容易引起乳糖不耐受，加重腹胀和腹泻，酸奶（特别是含益生菌的）在恢复期少量尝试可能有益，但急性期不建议。
4. 生冷和刺激性食物： 生鱼片、刺身、冰镇饮料、过甜的果汁（如橙汁、西柚汁）、辛辣食物（辣椒、大蒜）、过酸的食物（如柠檬）。
5. 咖啡因和酒精： 咖啡、浓茶、酒精都会刺激肠胃，并可能导致脱水。
6. 产气食物： 豆类、洋葱、红薯、碳酸饮料等，容易引起腹胀和不适。
7. 难消化的食物： 坚果、种子、糯米制品（如年糕）。

重要提醒

• 少量多餐： 即使在恢复期，也不要一次吃得太饱，建议一天吃5-6顿，每份量少一些。
• 细嚼慢咽： 充分咀嚼可以减轻肠胃的消化负担。
• 注意卫生： 肠胃炎多由细菌或病毒引起，饭前便后一定要洗手，避免交叉感染。
• 观察症状： 如果出现以下情况，请及时就医：
  • 呕吐或腹泻持续超过2-3天没有好转。
  • 出现严重脱水迹象（如口干、尿少、头晕、虚弱无力）。
  • 出现高烧（体温超过38.5℃）。
  • 呕吐物带血或大便呈黑色、带血。
  • 剧烈腹痛。

肠胃炎期间的饮食就是一个“由简到繁，由稀到稠”的过程，核心是保护脆弱的肠胃，给它时间恢复。 希望这些建议能帮助您顺利度过不适期！