哪些食物富含维生素K？

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摘要： 维生素K1 (Phylloquinone)：主要来自植物性食物，是人体维生素K的主要来源，维生素K2 (Menaquinone)：主要由肠道细菌合成，也存在于一些发酵动物性食物中，...

以下是一些富含维生素K的食物,我将它们分为几类，方便您参考：

（图片来源网络，侵删）

蔬菜类（维生素K1的主要来源）

蔬菜是维生素K含量最丰富的食物类别,尤其是深绿色叶菜。

食物 (每100克可食部分)	大约维生素K含量 (微克, μg)	备注
羽衣甘蓝	约 400 - 500 μg	含量极高，是“维生素K之王”之一。
菠菜	约 380 - 480 μg	经典的深绿色蔬菜，含量非常高。
西兰花	约 150 - 200 μg	除了维生素K，还富含维生素C和纤维。
生菜	约 120 - 180 μg	尤其是深色生菜（如罗马生菜），浅色生菜（如冰山生菜）含量较低。
芥菜/芥蓝	约 130 - 170 μg	风味独特，营养丰富。
瑞士甜菜	约 400 - 500 μg	与羽衣甘蓝类似，是维生素K的极佳来源。
抱子甘蓝	约 150 - 200 μg	小颗但营养密度高。
芦笋	约 40 - 60 μg	虽然不如绿叶菜高，但也相当不错。
卷心菜/甘蓝	约 50 - 120 μg	含量中等，是日常饮食的好选择。

小贴士：维生素K是脂溶性的，与健康的脂肪（如橄榄油、牛油果）一起烹饪，可以大大提高身体的吸收率，用橄榄油清炒菠菜或淋上橄榄油吃沙拉。

虽然不如蔬菜突出,但一些水果也含有一定量的维生素K。

食物 (每100克可食部分)	大约维生素K含量 (微克, μg)	备注
蓝莓	约 19 - 20 μg	在水果中含量相对较高，可以当零食或加入早餐。
葡萄	约 15 - 22 μg	尤其是黑葡萄，含量稍高。
无花果	约 5 - 15 μg	新鲜或干制无花果都含有。
牛油果	约 20 - 21 μg	同时富含健康脂肪，有助于吸收自身和其他食物中的维生素K。

某些植物油是维生素K1的浓缩来源。

（图片来源网络，侵删）

这类食物是维生素K2的良好来源,对骨骼和心脏健康尤为重要。

日常饮食：要保证充足的维生素K摄入，最简单的方法就是多吃深绿色叶菜，如菠菜、西兰花、生菜等，每天一份沙拉或一大盘炒蔬菜就能满足需求。
烹饪方式：记得搭配一些健康的油脂，以提高吸收率。
特殊人群：
- 服用抗凝血药物（如华法林/Warfarin）的患者：非常重要！ 维生素K会影响药效，这类患者需要保持每天维生素K摄入量的稳定，而不是完全不吃，在开始服药或调整饮食前，务必咨询医生或营养师。
- 老年人、骨质疏松人群：可以适当增加富含维生素K2的食物，如纳豆、奶酪等，对骨骼健康有益。
均衡饮食：维生素K只是众多营养素之一，一个健康的饮食模式应该是多样化的，确保摄入全面的维生素和矿物质。