养肝护脾食物有哪些？日常怎么吃最有效？

摘要： 养肝护脾的食物通常是那些能够疏肝理气、健脾和胃、补益气血的食物，下面我将为您详细分类介绍,并提供一些实用的食疗方， 养肝护脾的核心原则在选择食物前,先了解几个基本原则：均衡饮食，五...

养肝护脾的食物通常是那些能够疏肝理气、健脾和胃、补益气血的食物，下面我将为您详细分类介绍,并提供一些实用的食疗方。

养肝护脾的核心原则

在选择食物前,先了解几个基本原则：

1. 均衡饮食，五味调和：不要偏食，五色（青、赤、黄、白、黑）五味（酸、苦、甘、辛、咸）的食物都要适量摄入。
2. 清淡为主，避免刺激：减少油腻、辛辣、生冷、油炸食物，这些都会加重脾胃负担,并容易导致肝火旺盛。
3. 定时定量，细嚼慢咽：规律饮食有助于脾胃运化,细嚼慢咽可以减轻脾胃的工作量。
4. 顺应时节：多吃当季、本地的蔬果，这是最自然、最健康的养生方式。

养肝护脾的食物推荐

以下食物按其功效分为几大类,方便您根据自己的情况选择。

（一）健脾益气类（养脾的根本）

这类食物能增强脾胃的运化功能，帮助消化吸收,生成气血。

• 主食类：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 小米：被称为“五谷为养”，性温，最养脾胃,适合熬粥。
  • 粳米（大米）：性平，补中益气,是日常主食的最佳选择。
  • 薏米：利水渗湿，健脾止泻，但性微凉,可炒制后使用或与温性食物同煮。
  • 山药：药食同源，补脾养胃、生津益肺，性质平和,是健脾的佳品。
  • 南瓜：性温，能补中益气,保护胃黏膜。

• 豆类及制品：

  • 白扁豆：健脾化湿,尤其适合脾虚湿盛的人。
  • 黄豆：补脾益气,富含植物蛋白。
  • 豆腐：由黄豆制成，易于消化,清热润燥。

• 蔬菜类：

  • 胡萝卜：性平，健脾和胃,富含维生素A。
  • 土豆：和胃健脾,益气调中。

• 肉类：

  • 牛肉：性温，补脾胃，益气血,强筋骨。
  • 鸡肉：性温，温中益气,补精填髓。
  • 猪肚：以形补形，健补脾胃,适合消化不良者。

（二）疏肝理气类（养肝的关键）

这类食物能帮助肝脏疏通气机，缓解因压力大、情绪不佳导致的肝气郁结。

• 蔬菜类：

  • 韭菜：性温，疏肝理气，温中行气,春天吃韭菜尤其好。
  • 芹菜：性凉，平肝清热，醒脑安神，对于肝火旺引起的头晕、头痛有好处。
  • 菠菜：性凉，滋阴平肝,清理肠胃热毒。
  • 西兰花/花椰菜：现代研究发现其含有萝卜硫素,有助于肝脏解毒。
  • 香菇：性平，疏肝健脾,能提高免疫力。

• 水果类：

  • 柑橘类（橘子、橙子、柚子）：性凉，疏肝理气，但注意不要空腹吃，且易上火,适量为宜。
  • 木瓜：性温，舒筋活络,和胃化湿。
  • 山楂：性微温，能消食化积，尤其适合肉食积滞,同时也有活血化瘀的作用。

• 其他：

  • 陈皮：橘子皮晒干而成，理气健脾，燥湿化痰,泡水喝是很好的日常保健方法。
  • 玫瑰花：泡茶饮用，能疏肝解郁，活血调经,尤其适合女性。

（三）养血柔肝类（肝血同源）

肝藏血，脾生血，补足肝血，才能濡养眼睛和筋脉；脾胃功能好,才能源源不断地生成气血。

• 肉类：

  • 猪肝：以形补形，补肝养血，明目，但胆固醇含量高，需适量食用,且一定要彻底煮熟。
  • 乌鸡：性平，补肝肾，益气血，退虚热,是滋补佳品。
  • 鲫鱼：性平，健脾利湿，和中开胃,同时也能补虚通乳。

• 水果类：

  • 红枣：性温，补中益气，养血安神,是健脾养肝的常用食材。
  • 桂圆（龙眼肉）：性温，补益心脾，养血安神，适合心脾两虚、气血不足者。
  • 桑葚：性寒，滋阴补血，生津润燥,肝肾同补。

• 其他：

  • 黑芝麻：性平，补肝肾，益精血,润肠燥。
  • 枸杞：性平，滋补肝肾，益精明目，是养肝的明星食材，可泡水、煲汤或直接嚼服。
  • 阿胶：性平，补血止血，滋阴润肺，是补血圣品，但滋腻,脾胃虚弱者需在医生指导下使用。

养肝护脾的食疗方推荐

这里推荐几款简单易做的家常食疗方：

1. 山药小米粥

   • 功效：健脾和胃，益气补虚，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者。
   • 做法：小米和铁棍山药（切小块）一同熬煮，煮至软烂粘稠即可,可加少量红枣或枸杞增加风味。

2. 枸杞红枣茶

   • 功效：补气养血，滋养肝肾，适合长期用眼、气血不足、容易疲劳的人。
   • 做法：取几颗红枣（去核）、一小撮枸杞，用开水冲泡,焖10分钟后饮用。

3. 陈皮鲫鱼汤

   • 功效：健脾利湿，疏肝理气，适合脾虚湿重、腹胀、食欲不振者。
   • 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、陈皮和足量开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,加盐调味即可。

4. 芹菜炒香干

   • 功效：清热平肝，降压降脂，适合肝火旺盛、高血压人群。
   • 做法：芹菜切段，香干切丝，先炒香干，再下芹菜段，快速翻炒,加盐调味即可。

5. 韭菜炒鸡蛋

   • 功效：温中行气，补益肝肾，适合春季食用,有助阳气生发。
   • 做法：韭菜切段，鸡蛋打散，先炒鸡蛋盛出，再炒韭菜，最后将鸡蛋倒回锅中与韭菜同炒,调味即可。

需要避免或减少的食物

• 油腻食物：如肥肉、油炸食品，增加脾胃负担,易生痰湿。
• 辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、大蒜，易生肝火,耗伤阴血。
• 生冷寒凉食物：如冰淇淋、生鱼片、大量凉性水果（西瓜、梨），损伤脾阳,影响消化。
• 过甜食物：如蛋糕、巧克力,会生湿碍脾。
• 酒精：中医认为“酒为湿热之品”，直接损伤肝脏,是养肝的大忌。

总结来说，养肝护脾的核心在于“饮食有节，起居有常”，在日常饮食中，多选择温和、自然的食物，搭配均衡，再配合良好的生活习惯和心态，才是最根本、最有效的养生之道，如果身体有严重不适,请务必咨询专业医生或中医师。