肾综合症吃什么食物好？

摘要： 低盐、优质低蛋白、适量能量、低脂、高维生素，在开始任何饮食调整之前，最重要的一步是咨询您的医生或专业的临床营养师，因为每个人的具体病情（如肾功能分期、血钾、血磷、血压、血糖水平等）...

低盐、优质低蛋白、适量能量、低脂、高维生素。

在开始任何饮食调整之前，最重要的一步是咨询您的医生或专业的临床营养师，因为每个人的具体病情（如肾功能分期、血钾、血磷、血压、血糖水平等）都不同,医生会根据您的具体情况给出最适合您的个性化饮食方案。

以下是基于通用原则的食物建议,请务必结合医嘱进行调整。

核心饮食原则与食物选择

严格控制盐分（低盐/无盐饮食）

• 为什么重要？ 肾综患者常伴有水肿和高血压，高盐饮食会加重水钠潴留，使水肿更严重，并升高血压,增加肾脏负担。
• 吃什么？
  • 天然食物： 新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鸡蛋、谷物。
  • 推荐调味品： 可使用无盐酱油、醋、葱、姜、蒜、花椒、八角、柠檬汁等天然香料来增加风味。
• 绝对避免什么？
  • 加工食品： 榨菜、咸菜、泡菜、腊肉、香肠、火腿、方便面、薯片等。
  • 高盐调味品： 酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、味精、鸡精、各种酱料。
  • 隐形盐： 挂面、面包、饼干、话梅、果脯等加工食品中也含有大量盐分,购买时注意看营养成分表。

选择优质低蛋白

• 为什么重要？ 肾综患者尿中会丢失大量蛋白质，需要补充，但同时，摄入过多的蛋白质会加重肾脏的过滤负担，加速肾功能恶化，要“优质”且“低量”。
• 什么是“优质”蛋白？ 含有全部必需氨基酸、吸收率高的蛋白质。
  • 推荐食物（在医生规定摄入量内）：
    • 动物蛋白： 鸡蛋（尤其是蛋清）、牛奶、瘦肉（如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉）、去皮禽肉。
    • 植物蛋白： 大豆及其制品（豆腐、豆浆、豆干）虽然是优质蛋白，但需谨慎，部分患者可能需要限制,请遵医嘱。
• 如何“低量”？ 每天的蛋白质摄入量由医生根据您的体重和肾功能计算得出。切忌自行大量食用高蛋白食物（如浓肉汤、大量豆制品）。

保证充足能量

• 为什么重要？ 足够的能量可以防止身体自身分解蛋白质来供能，从而更好地保存体内的蛋白质,减轻水肿。
• 能量来源： 主要来自碳水化合物和脂肪。
  • 推荐食物：
    • 碳水化合物： 米饭、面条、馒头、土豆、红薯、山药、南瓜等,这些食物是能量的主要来源。
    • 健康脂肪： 肾综患者常有血脂升高，应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，以及一些富含不饱和脂肪酸的食物（如三文鱼，但需注意嘌呤）。

注意脂肪摄入

• 为什么重要？ 肾综患者常合并高脂血症,会增加心血管疾病风险。
• 吃什么？
  • 选择不饱和脂肪酸： 如橄榄油、茶油、坚果（如杏仁、核桃，需限量）、牛油果。
  • 限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸： 如肥肉、动物内脏、黄油、奶油、油炸食品、糕点、人造黄油等。
• 烹饪方式： 多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，避免油炸、红烧。

补充足够的维生素和矿物质

• 为什么重要？ 肾病可能导致代谢紊乱,补充维生素有助于增强抵抗力。
• 吃什么？
  • 维生素： 多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素A、B族、C等。注意： 如果血钾或血磷高，需要限制高钾、高磷蔬菜水果（见下文）。
  • 矿物质：
    • 钾： 肾功能不全时，排钾能力下降，易发生高血钾，可能引起心律不齐，需限制香蕉、橙子、橘子、土豆、菌菇类、菠菜等高钾食物，具体能吃多少,需查血钾后遵医嘱。
    • 磷： 肾脏排磷障碍，会导致高血磷，引起骨质疏松和皮肤瘙痒，需限制动物内脏、坚果、全麦制品、碳酸饮料、乳制品（尤其是酸奶、奶酪）等高磷食物，烹饪肉类时可以先将肉焯水,去除一部分磷。

一日三餐示例（仅供参考，需个体化调整）

这是一个非常基础的示例,实际摄入量必须由医生或营养师确定。

• 早餐：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 主食：1个馒头或一小碗燕麦粥。
  • 蛋白质：1杯牛奶（约200ml）或1个水煮蛋。
  • 蔬菜：凉拌黄瓜（少盐或无盐）。

• 午餐：

  • 主食：一小碗米饭（约100-150g生米煮成）。
  • 蛋白质：清蒸鲈鱼（约100g）或鸡胸肉炒西兰花（鸡肉约100g，西兰花不限量，但需焯水去钾）。
  • 烹饪用油：5-10克橄榄油。

• 晚餐：

  • 主食：一小碗面条或半个蒸红薯。
  • 蛋白质：豆腐汤（豆腐约50g）或瘦肉丸子汤（瘦肉约100g）。
  • 蔬菜：清炒小白菜（少盐）。

• 加餐（可选）：

  一个苹果（如果血钾不高）或几片苏打饼干。

  
  （图片来源网络，侵删）

需要绝对避免或严格限制的食物

1. 高盐食物： 所有腌制品、加工肉、酱料、方便食品。
2. 高蛋白食物： 浓肉汤、老火靓汤、大量豆制品、无限制的肉类。
3. 高脂食物： 油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕。
4. 高钾食物： 香蕉、橙子、土豆、菌菇、深色叶菜（菠菜、苋菜）等（需根据血钾水平调整）。
5. 高磷食物： 动物内脏、坚果、碳酸饮料、加工食品（含大量磷酸盐添加剂）。
6. 酒精： 酒精会增加肾脏负担,应严格禁酒。
7. 刺激性食物： 辛辣、过烫的食物可能会刺激肾脏,建议避免。

最后总结：

肾综合症的饮食是一门科学，也是一门艺术。没有一张适合所有人的“食谱”,您需要做的是：

1. 积极与医生沟通： 定期复查，了解自己的血钾、血磷、血压、血脂、肾功能等指标。
2. 寻求专业营养师帮助： 营养师可以为您量身定制每日的食谱。
3. 学会看食品标签： 关注钠、蛋白质、脂肪、钾、磷的含量。
4. 保持良好心态： 合理的饮食控制是暂时的，是为了您的长期健康,把它看作是康复路上的一种积极方式。

希望这些信息对您有帮助,祝您早日康复！