清肝养肝食物有哪些？日常饮食怎么选？

摘要： “清肝”主要指清除肝火、肝热、肝毒，缓解因肝火旺盛引起的口干、口苦、眼红、易怒、头痛等问题，“养肝”则侧重于滋养肝血、肝阴，改善因肝血或肝阴不足导致的眼睛干涩、视力模糊、肢体麻木、...

“清肝”主要指清除肝火、肝热、肝毒，缓解因肝火旺盛引起的口干、口苦、眼红、易怒、头痛等问题。“养肝”则侧重于滋养肝血、肝阴，改善因肝血或肝阴不足导致的眼睛干涩、视力模糊、肢体麻木、月经量少、失眠多梦等问题。

以下是一些常见的、兼具清肝和养肝功效的食物,并按照其功效特点进行了分类。

清肝泻火，适合肝火旺盛者

这类食物性质偏凉,能帮助清除体内的热气。

1. 绿叶蔬菜类：

   • 菠菜： 性凉，味甘，含有丰富的维生素和铁元素，能滋阴润燥、疏肝理气,尤其适合肝火旺兼有阴虚者。
   • 芹菜： 性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿的功效，对肝阳上亢引起的头晕、头痛有很好的缓解作用。
   • 茼蒿： 性凉，味甘，能清心养脾、润肺化痰、疏肝利胆,是春季养肝的佳品。
   • 苦瓜： 性寒，味苦，是“清火”的明星食物，能清热解毒、清肝明目，但因其性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。

2. 水果类：

   
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   • 梨： 性凉，味甘、微酸，能生津润燥、清热化痰，对肝火引起的干咳、口干咽燥有好处。
   • 柚子： 性寒，味甘、酸，能健胃消食、化痰止咳、清热降火，尤其适合酒后食用，帮助“解酒毒”。
   • 草莓： 性凉，味甘、酸，能润肺生津、清热凉血、健脾解酒，富含维生素C,有助于肝脏修复。
   • 西瓜： 性寒，味甘，被称为“天然白虎汤”，清热解暑、除烦止渴,能有效缓解肝热。

3. 其他：

   • 绿豆： 性寒，味甘，是清热解毒的“第一豆”，能帮助排出体内毒素,是清肝降火的良品。
   • 菊花： 性微寒，味甘、苦，是清肝明目的首选，常与枸杞搭配（枸杞菊花茶），既能清肝火,又能滋养肝阴。
   • 决明子： 性微寒，味甘、苦、咸，有清肝明目、润肠通便的功效，特别适合眼干、眼涩、视力模糊的人。

滋阴养血，适合肝血/肝阴不足者

这类食物性质多平和或偏温，能补充身体的“阴液”和“血液”。

1. 肉类：

   • 鸭肉： 性凉，味甘、咸，能滋阴养胃、利水消肿，是秋季滋阴润燥的佳品,对肝阴虚有很好的滋补作用。
   • 猪肝： 性温，味甘、苦，能补肝明目、养血，是“以形补形”的典型代表，但胆固醇含量较高,需适量食用。

2. 水产类：

   
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   • 甲鱼（鳖）： 性平，味甘，能滋阴凉血、补益肝肾，是滋补肝肾的珍品,适合肝肾阴虚者。
   • 鲫鱼： 性平，味甘，能健脾利湿、和中开胃、滋养通乳，对脾胃虚弱、气血不足有好处,间接有助于肝的疏泄。

3. 蔬果与干货类：

   • 枸杞： 性平，味甘，是养肝血、补肾精的圣品，能滋补肝肾、益精明目，可直接嚼食、泡水或煲汤。
   • 桑葚： 性寒，味甘、酸，能滋阴补血、生津润燥，对肝肾阴虚引起的眩晕、耳鸣、失眠有很好的效果。
   • 黑芝麻： 性平，味甘，能补肝肾、益精血、润肠燥,是乌发养颜的佳品。
   • 红枣： 性温，味甘，能补中益气、养血安神，是补气血的常用食材,能滋养肝血。

4. 谷物与豆类：

   • 糯米： 性温，味甘，能补中益气、健脾止泻，能补充气血,滋养肝脏。
   • 黑豆： 性平，味甘，能活血利水、祛风解毒、健脾益肾，有助于活血化瘀,改善肝气郁结。

疏肝理气，适合肝气郁结者

这类食物能帮助肝脏调畅气机，缓解因情绪不畅引起的胸闷、叹气、烦躁等问题。

1. 蔬菜类：

   • 韭菜： 性温，味辛，能温中行气、散瘀活血,有助于肝气的疏泄。
   • 佛手瓜： 性温，味甘，能理气和中、疏肝止咳,是疏肝解郁的好选择。
   • 白萝卜： 性凉，味甘、辛，能下气宽中、消食化积,有助于缓解因肝气不舒引起的腹胀。

2. 其他：

   • 玫瑰花： 性温，味甘、微苦，能疏肝解郁、活血调经，非常适合女性因肝气郁结引起的月经不调、情绪不佳。
   • 陈皮： 性温，味辛、苦，能理气健脾、燥湿化痰,是调理气机的常用药食同源之品。

养肝护肝的“明星”食材组合

• 枸杞菊花茶： 枸杞补肝阴，菊花清肝火，一补一清,是养肝的经典搭配。
• 决明子枸杞茶： 决明子清肝明目，枸杞滋养肝肾，适合长期用眼、眼睛疲劳者。
• 玫瑰花茶： 单用即可疏肝解郁，安抚情绪，适合压力大、易怒的女性。

温馨提示

1. 因人而异： 中医讲究辨证施食，如果你不确定自己是肝火旺、肝阴虚还是肝气郁结,最好咨询专业中医师。
2. 适量原则： 任何食物都不宜过量，特别是性质寒凉的食物,长期或过量食用可能损伤脾胃阳气。
3. 均衡饮食： 养肝不能只依赖某几种食物，保持饮食多样化、营养均衡才是根本。
4. 良好生活习惯： 充足的睡眠、规律的运动、平和的心态、戒烟限酒，对养肝护肝同样至关重要,甚至比单纯食疗更重要。

希望这份详细的清单能帮助到您！