舒肝健脾食物有哪些？

摘要： “舒肝”主要是指疏通肝气，解决因情绪压力导致的肝气郁结（如易怒、抑郁、胸闷、叹气等）；“健脾”主要是指补益脾气，增强消化吸收功能，解决脾虚导致的问题（如食欲不振、腹胀、大便不成形、...

“舒肝”主要是指疏通肝气，解决因情绪压力导致的肝气郁结（如易怒、抑郁、胸闷、叹气等）；“健脾”主要是指补益脾气，增强消化吸收功能，解决脾虚导致的问题（如食欲不振、腹胀、大便不成形、疲劳乏力等）。

肝和脾在中医理论中关系密切，肝气郁结会影响脾胃的运化，称为“肝木克脾土”，舒肝和健脾需要同时进行,下面为您详细介绍相关的食物。

舒肝健脾的核心原则

在选择食物时,可以遵循以下几点：

1. 性味平和或略带辛甘：避免过于苦寒（伤脾）或过于滋腻（碍脾）的食物。
2. 兼具疏肝理气和健脾补益功效：很多食物同时具备这两种作用。
3. 烹饪方式以蒸、煮、炖、快炒为主：避免油炸、烧烤、辛辣刺激,以免加重身体负担。

推荐的舒肝健脾食物

以下食物可以分为几大类,方便您在日常饮食中搭配选择。

主食类（健脾养胃的基础）

• 小米：被誉为“五谷为养”之首，性温，味甘，有“健胃脾、和补中”的功效，是健脾养胃的首选，可以煮小米粥,尤其适合早餐。
• 粳米（大米）：性平，味甘，补中益气，健脾和胃,是我们最常食用的主食。
• 薏米（薏苡仁）：性微寒，味甘、淡，有利水渗湿、健脾止泻的功效，注意：生薏米性偏凉，可以炒薏米，其健脾效果更佳，寒性也减弱，可以和红豆、山药一起煮粥。
• 山药：性平，味甘，是“药食同源”的典范，能健脾补肺、固肾益精，其补而不腻，是健脾的佳品，可以蒸食、煮粥或做菜。

蔬菜类（补充维生素和纤维）

• 白萝卜：性凉，味辛、甘，能下气消食、除痰润肺，对于因肝气郁结导致的胸闷、腹胀有很好的缓解作用,可以做萝卜汤或凉拌。
• 包菜（卷心菜）：性平，味甘，有健脾养胃、缓急止痛的作用,其富含的维生素U对胃溃疡有辅助治疗效果。
• 南瓜：性温，味甘，能补中益气、健脾暖胃,其所含的果胶可以保护胃黏膜。
• 胡萝卜：性平，味甘，能健脾和中、下气化滞，富含β-胡萝卜素，对眼睛好，中医认为“肝开窍于目”,故也对肝脏有益。
• 菠菜：性凉，味甘，有滋阴润燥、舒肝养血的作用，对于肝血不足导致的眼睛干涩、头晕有好处，烹饪前最好用开水焯一下,去除草酸。

肉蛋类（补充优质蛋白）

• 鸡肉：性温，味甘，能温中益气、补精填髓，特别是鸡胸肉，脂肪含量低,适合需要补充营养又怕胖的人群。
• 牛肉：性温，味甘，能补脾胃、强筋骨，对于脾虚导致的乏力、消瘦有很好的改善作用。
• 猪肚：性温，味甘，以形补形，能补虚损、健脾胃，可以和莲子、胡椒等一起炖汤。
• 鲫鱼：性平，味甘，能健脾利湿、和中开胃,鲫鱼豆腐汤是非常经典的健脾食疗方。
• 鸡蛋：性平，味甘，能滋阴润燥、补脾养血、安胎,是日常补充营养最方便的食物。

水果类（生津开胃，补充维生素）

• 木瓜：性温，味酸，能舒筋活络、和胃化湿，其含有的木瓜蛋白酶有助于蛋白质的消化，是“舒肝健脾”的明星水果。
• 山楂：性微温，味酸、甘，能消食健胃、行气散瘀，特别适合因肝气郁结导致的食欲不振、消化不良，可以泡水喝或做冰糖葫芦（注意糖分）。
• 大枣（红枣）：性温，味甘，能补中益气、养血安神，是健脾补血的圣品，可以直接吃、泡水或煮粥，注意：痰湿重、容易上火的人不宜多吃。
• 桂圆（龙眼肉）：性温，味甘，能补益心脾、养血安神，适合心脾两虚导致的失眠、健忘、心悸,可以泡水或煮粥。
• 苹果：性平，味甘、酸，能生津止渴、健脾益胃，每天一个苹果,有助于维持肠道健康。

豆类及其制品

• 白扁豆：性微温，味甘，能健脾化湿，对于脾虚湿盛导致的腹泻、白带多有很好的效果，可以和薏米、大米一起煮粥。
• 黄豆/黑豆：性平，味甘，能健脾宽中、润燥消水，黄豆可以做成豆腐、豆浆，黑豆能入肾，有“豆中之王”的美誉。
• 豆腐：性凉，味甘，能益气和中、生津润燥，是植物蛋白的优质来源,易于消化。

调味品及其他

• 陈皮：性温，味辛、苦，能理气健脾、燥湿化痰，这是舒肝健脾的“神器”，尤其适合痰湿体质，可以泡水、煲汤或做菜。
• 玫瑰花：性温，味甘、微苦，能疏肝解郁、活血调经，泡玫瑰花茶是舒缓情绪、疏解肝郁的好方法。
• 佛手：性温，味辛、苦，能疏肝理气、和胃止痛，对于肝胃不和导致的胸闷、胃痛有很好的效果,可以泡水喝。
• 生姜：性温，味辛，能温中止呕、解表散寒，在菜肴中加入适量生姜，可以温暖脾胃,促进消化。

舒肝健脾食疗方推荐

1. 山药薏米粥：健脾祛湿，适合脾虚湿盛、大便溏泄者。
2. 陈皮鲫鱼汤：健脾理气，适合腹胀、食欲不振者。
3. 玫瑰花茶：疏肝解郁，适合压力大、情绪不畅、女性月经前饮用。
4. 四神汤（山药、莲子、芡实、茯苓）：经典的健脾祛湿方,可以加瘦肉一起炖。
5. 小米红枣粥：补中益气，健脾养血，适合体虚、气血不足者。

需要避免的食物

为了更好地舒肝健脾,以下几类食物应尽量避免：

• 生冷寒凉食物：如冰饮、冰淇淋、生鱼片、西瓜等，会损伤脾阳,加重湿气。
• 油腻、油炸食物：如炸鸡、薯条、油条等，难以消化,会增加脾胃负担。
• 辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、烈酒等，容易耗气伤阴,加重肝火。
• 甜腻食物：如蛋糕、巧克力、含糖饮料等，会助湿生痰,影响脾胃运化。

温馨提示

食疗是一个长期调理的过程，贵在坚持，每个人的体质不同，如果症状比较严重（如长期失眠、严重焦虑、消化系统疾病等），建议及时咨询专业的中医师，进行辨证论治，通过中药、针灸等方法进行综合调理,效果会更佳。