含钾高的食物水果有哪些？

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摘要： 水果类水果是很多人获取钾元素的首选来源,尤其是以下几种：牛油果（鳄梨）：水果中的“钾含量之王”，一个中等大小的牛油果就能提供超过700毫克的钾,远超其他水果，香蕉：最著名的“高钾水...

水果类

水果是很多人获取钾元素的首选来源,尤其是以下几种：

（图片来源网络，侵删）

蔬菜同样是钾的极佳来源,尤其是深色绿叶蔬菜和根茎类蔬菜。

深色绿叶蔬菜：
- 菠菜：煮熟的菠菜（每半杯约126克）含钾高达 419毫克。
- 羽衣甘蓝：同样富含钾,并含有大量的维生素K和抗氧化物。
- 甜菜叶：营养价值极高,钾含量也很丰富。
根茎类蔬菜：
- 土豆（马铃薯）：一个中等大小带皮烤土豆含钾可达 926毫克，是极佳的钾来源，注意：土豆泥或炸薯条的钾含量会因烹饪方式和添加物而改变。
- 红薯（甘薯）：一个中等大小的红薯约含钾 542毫克，同时富含β-胡萝卜素。
- 芋头：是中式菜肴中常见的食材,钾含量非常高。
豆类和菌菇类：
- 白蘑菇、口蘑：每杯（约70克）切片蘑菇含钾约 428毫克。
- 白芸豆、白腰豆、扁豆：煮熟的豆类是钾的极好来源，每杯含钾可达600-700毫克。
其他蔬菜：
- 南瓜：尤其是冬南瓜,如橡子南瓜。
- 西红柿：一个中等大小的西红柿约含钾 292毫克,番茄酱的钾含量更高。
- 芦笋：每半杯煮熟的芦笋含钾约 290毫克。

乳制品：
- 酸奶：尤其是原味、低脂或脱脂的酸奶，每杯（约245克）含钾约 530毫克。
- 牛奶：一杯牛奶（约244毫升）含钾约 322毫克。
肉类和鱼类：
- 三文鱼：不仅是优质蛋白质和Omega-3的来源，每100克三文鱼肉也含钾约 534毫克。
- 金枪鱼：尤其是罐装金枪鱼（水浸），每100克含钾约 362毫克。
- 瘦牛肉、火鸡肉：也是不错的钾来源。
坚果和种子：
- 南瓜籽：一小把（约28克）含钾高达 588毫克。
- 杏仁、腰果、开心果：都是富含钾的健康零食。
豆制品：
- 黄豆（毛豆）：每杯（约160克）煮熟的毛豆含钾约 670毫克。
- 豆腐：特别是用硫酸钙作为凝固剂的豆腐,钾含量更高。

在增加高钾食物摄入时,需要注意以下几点：

肾脏疾病患者（高钾血症）需特别谨慎：
- 对于肾功能不全的患者，身体无法有效排出多余的钾，容易导致高钾血症，这是一种可能危及生命的状况,会引起心律不齐甚至心脏骤停。
- 这类患者必须在医生或营养师的指导下严格控制钾的摄入量，不能随意食用上述高钾食物，医生可能会建议将蔬菜水果浸泡、焯水后再烹饪,以去除部分钾。
烹饪方式影响钾含量：
（图片来源网络，侵删）
- 水煮会使钾溶解到水中而流失，对于需要限制钾摄入的人来说,采用水煮或焯水的方式可以减少食物中的钾含量。
- 对于健康人群,喝煮蔬菜的汤可以补回流失的钾。
均衡饮食是关键：
- 对于大多数健康成年人来说，均衡饮食，每天摄入多种蔬果、豆类、瘦肉和乳制品，通常就能满足每日所需的钾（推荐摄入量约为2000-4700毫克）。
- 除非有特殊医嘱，否则不建议盲目服用钾补充剂,过量补钾同样有害。
药物相互作用：
- 某些药物，如血管紧张素转换酶抑制剂（ACEI类降压药）和保钾利尿剂，可能会影响身体对钾的调节，增加高钾血症的风险,服用这些药物的患者应咨询医生关于饮食中钾的建议。