低脂低蛋白食物有哪些？

摘要： 主食类（主要提供能量）这类食物是低脂低蛋白饮食的主要能量来源,选择未添加过多油脂的版本，米饭：尤其是白米饭，几乎不含脂肪和蛋白质，面条：如普通白面条、龙须面、挂面（注意选择清汤，避...

主食类（主要提供能量）

这类食物是低脂低蛋白饮食的主要能量来源,选择未添加过多油脂的版本。

1. 米饭：尤其是白米饭，几乎不含脂肪和蛋白质。
2. 面条：如普通白面条、龙须面、挂面（注意选择清汤，避免高脂肉汤或油拌面）。
3. 馒头：由面粉制成，脂肪和蛋白质含量低。
4. 花卷：制作时通常不加油，是不错的选择。
5. 面包：选择白面包、吐司、法棍等，避免全麦面包、坚果面包、牛角包等高蛋白或高脂的品种。
6. 苏打饼干：成分简单，脂肪和蛋白含量都很低。
7. 藕粉：由藕制成，冲泡后是糊状，几乎不含脂肪和蛋白质，是很好的流质或半流质能量来源。
8. 粉丝/粉条：由红薯、绿豆等淀粉制成，主要成分是碳水化合物。

蔬菜类（富含维生素和矿物质，但需注意选择）

大部分蔬菜都符合要求,但要特别注意避开豆类和菌菇类，因为它们的蛋白质含量相对较高。

推荐食用的蔬菜：

• 根茎类：土豆、红薯、山药、芋头、莲藕（注意：莲藕本身淀粉高，但作为蔬菜部分是好的）。
• 瓜茄类：冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、丝瓜、茄子、西红柿、辣椒。
• 叶菜类：白菜、生菜、菠菜（焯水后）、油菜、油麦菜、空心菜。
• 其他：西蓝花（少量食用，其蛋白质含量在蔬菜中偏高）、胡萝卜、白萝卜。

需要限制或避免的蔬菜：

• 高蛋白蔬菜：所有豆类，如黄豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆、腐竹等。
• 菌菇类：如香菇、平菇、金针菇、木耳等，蛋白质含量在蔬菜中属于偏高的。

水果类（天然的低脂低蛋白食物）

几乎所有水果都天然符合低脂、低蛋白的标准，是维生素和矿物质的重要来源。

• 常见水果：苹果、梨、香蕉、桃子、李子、葡萄、西瓜、哈密瓜、草莓、蓝莓、橙子、柠檬等。
• 注意事项：水果虽好，但含有天然果糖，需适量食用，以免血糖升高。

其他类

1. 糖类：白砂糖、冰糖、红糖，它们纯粹是碳水化合物，不含脂肪和蛋白质，但需注意，糖除了提供热量外，几乎没有营养价值，应谨慎食用。
2. 油脂类（极少量或避免）：所有油脂都高脂肪，应避免，但在烹饪中，如果需要，可以使用极少量植物油。

饮品

• 水：最佳选择。
• 清汤：用蔬菜（如冬瓜、白菜）熬制的清汤，撇去上层浮油。
• 果汁：100%纯果汁（不加糖），注意糖分含量。
• 运动饮料/电解质水：在特定情况下（如腹泻、出汗多）可以补充，但通常含糖量高。

⚠️ 重要提醒与注意事项

1. 咨询医生或营养师： 这是最重要的一点！ 低脂低蛋白饮食是一种治疗性饮食，通常不适用于健康人群，如果您因为医疗原因需要遵循这种饮食，必须在医生或注册营养师的指导下进行，他们可以根据您的具体病情（如肾功能指标）来精确计算和控制每日蛋白质、脂肪、钾、磷、钠等的摄入量，避免营养不良或其他并发症。

2. 警惕“隐形”脂肪和蛋白质：

   • 隐形脂肪：很多看似健康的食物可能含有隐藏脂肪，坚果、种子、牛油果、油炸食品、糕点、加工肉类（香肠、培根）、全脂奶制品（牛奶、奶酪、黄油）等。
   • 隐形蛋白质：除了豆类，菌菇、全谷物（燕麦、糙米）、坚果、种子、蛋白粉等都含有较高的蛋白质。

3. 烹饪方式至关重要： 选择蒸、煮、炖、凉拌、烤（不加油）的烹饪方式。绝对避免油炸、油煎、红烧（用油多）等高脂烹饪法。

4. 营养均衡是挑战： 长期严格限制蛋白质，可能会导致蛋白质摄入不足，引起肌肉流失、免疫力下降等问题，必须在专业人士的指导下，通过其他方式（如补充特殊医用配方食品）来确保身体必需氨基酸的供应。

   
   （图片来源网络，侵删）

总结表格

希望这份详细的清单能帮助您更好地了解低脂肪低蛋白食物的选择,再次强调，请务必在专业医疗人员的指导下进行饮食调整。