补辛食物水果有哪些？

摘要： 在中医理论中，“辛”并不完全等同于我们日常口语中“辛辣”或“刺激”的味道，“辛”是五味（酸、苦、甘、辛、咸）之一，它主要指的是一种发散、行气、活血的特性，很多我们觉得“辣”的食物，...

在中医理论中，“辛”并不完全等同于我们日常口语中“辛辣”或“刺激”的味道。“辛”是五味（酸、苦、甘、辛、咸）之一，它主要指的是一种发散、行气、活血的特性，很多我们觉得“辣”的食物，在中医里都属于辛味，但并非所有辛味食物都“辣”。

补辛，就是摄入具有辛味特性的食物，以达到发汗解表、行气活血、温中散寒等功效，这类食物通常能促进血液循环，让身体温暖起来,排出寒气。

下面我将辛味食物和水果分为几类,并说明它们的功效和常见例子。

常见的辛味食物（蔬菜和调料类）

这类食物是“补辛”的主力军,很多也是我们厨房里常见的。

温热性辛味食物（最常见，适合体寒者）

这类食物既能发散，又能温里，是“补辛”的首选。

• 生姜：

  • 功效：温中止呕，解表散寒，是厨房里最典型的辛味食物，能温暖脾胃，缓解风寒感冒初期的怕冷、头痛、鼻塞。
  • 常见用法：生姜茶、炒菜、炖汤的调料。

• 大蒜：

  • 功效：行气消积，温中解毒，杀菌，能促进肠道蠕动，帮助消化,对风寒感冒也有一定的防治作用。
  • 常见用法：生吃（杀菌效果最好）、炒菜、做调味酱。

• 葱：

  • 功效：发汗解表，通阳散寒，葱白（葱的白色部分）尤其擅长治疗风寒感冒，能让人微微出汗,驱散寒气。
  • 常见用法：葱白生姜水、炒菜、做汤的提香调料。

• 洋葱：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 功效：温中健脾，行气宽中，杀菌，大蒜的亲戚,同样有很好的行气活血作用。
  • 常见用法：炒菜、做沙拉、烤制。

• 花椒：

  • 功效：温中散寒，除湿止痛，杀虫，它的“麻”和“辣”都属于辛味，能温暖脾胃，缓解腹痛、呕吐,祛除寒湿。
  • 常见用法：川菜调味、炖肉、制作花椒油。

• 辣椒：

  • 功效：温中散寒，开胃消食，大辛大热，能极大地促进血液循环，改善手脚冰凉，增进食欲,但过量易上火。
  • 常见用法：各种辣味菜肴、调味品。

• 芥末：

  • 功效：利气豁痰，温中散寒，开胃，具有强烈的刺激性，能促进唾液和胃液分泌,有助消化。
  • 常见用法：日式料理、蘸料。

凉性或平性辛味食物（适合热性体质或需要发散热毒时）

这类辛味食物的发散作用更强,偏向于疏散风热。

• 薄荷：

  • 功效：疏散风热，清利头目，利咽透疹，味道清凉，但性味辛凉，常用于风热感冒，缓解头痛、咽喉肿痛。
  • 常见用法：泡茶、做菜（如越南菜）、口香糖。

• 白萝卜：

  • 功效：生者辛凉，可清热生津、化痰止咳；熟者甘温，可健脾消食，生吃萝卜有很强的发散作用,能帮助清理肺部热痰。
  • 常见用法：生吃（凉拌汁）、炖汤、炖熟后吃。

• 芹菜：

  • 功效：平肝清热，祛风利湿，其香气（辛味）能帮助清肝火,降血压。
  • 常见用法：炒菜、凉拌、榨汁。

常见的辛味水果

水果中的辛味相对较淡,更多体现在其独特的香气上。

• 橘子/橙子/柠檬：

  • 功效：橘子的果皮（陈皮）是典型的辛温药材，能理气健脾、燥湿化痰，果肉则偏酸甘，富含维生素C，柠檬的香气也是辛味,能生津解暑。
  • 注意：吃的是果肉，但果皮的辛味特性很强,陈皮就是用橘子皮制作的。

• 桃子：

  • 功效：桃子的果味甘酸，但其果皮和桃仁（需专业使用）具有一定的辛味，能活血化瘀、润肠通便。
  • 常见用法：直接食用桃子。

• 樱桃：

  • 功效：味甘性温，有辛味发散的特性，能补中益气，祛风胜湿,对风湿腰腿疼痛有好处。
  • 常见用法：直接食用。

• 榴莲：

  • 功效：气味浓烈，属于大辛大热之物，能壮阳助火，活血散寒，改善腹部寒凉、痛经。
  • 注意：热性体质和易上火者不宜多吃。

• 木瓜：

  • 功效：味酸，性温，有独特的香气（辛味），能舒筋活络,和胃化湿。
  • 常见用法：生吃、炖汤。

如何“补辛”？——食用建议

1. 根据体质选择：

   • 寒性体质（怕冷、手脚冰凉、易腹泻）：适合多吃温热性的辛味食物，如生姜、大蒜、花椒、洋葱、辣椒。
   • 热性体质（易上火、口干舌燥、便秘）：适合多吃凉性的辛味食物，如薄荷、白萝卜（生吃）,或少量食用温热性辛味食物。

2. 根据季节和症状选择：

   • 风寒感冒初期：喝一碗热乎乎的生姜葱白水,帮助发汗驱寒。
   • 食欲不振、消化不良：在菜肴中多放些大蒜、洋葱、花椒，或吃点陈皮泡水。
   • 风寒湿痹、关节疼痛：适当食用一些花椒、生姜炖的汤，或用辣椒做菜,活血散寒。
   • 风热感冒、咽喉不适：用薄荷泡茶，或生吃白萝卜。

3. 注意适量：

   • 辛味食物大多有刺激性，过量食用会损伤津液（导致口干、上火），或刺激肠胃（导致胃痛、腹泻）。
   • 特别是辣椒、花椒、芥末等,一定要根据个人耐受度来食用。

总结表格

希望这份详细的清单能帮助您更好地理解和运用“补辛”的食物！