心脏病人不能吃什么食物

摘要： 低盐、低脂、低糖、低胆固醇，并注重营养均衡，下面我将详细列出心脏病人应尽量避免或严格限制的食物类别，并解释原因，严格限制或避免的食物高盐（高钠）食物为什么不能吃？ 钠摄入过多会导致...

低盐、低脂、低糖、低胆固醇，并注重营养均衡，下面我将详细列出心脏病人应尽量避免或严格限制的食物类别，并解释原因。

严格限制或避免的食物

高盐（高钠）食物

• 为什么不能吃？ 钠摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，从而使血压升高，加重心脏负担，长期高盐饮食是高血压的主要诱因，而高血压是心脏病（如冠心病、心力衰竭）的重要危险因素。
• 具体食物包括：
  • 加工肉制品： 腊肉、香肠、火腿、培根、午餐肉、咸鱼、酱鸭等，这些食品为了防腐和调味，含盐量极高。
  • 腌制食品： 泡菜、榨菜、酸菜、咸蛋、咸菜等。
  • 高盐调味品： 酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、各种酱料包（方便面调料）、味精等，使用时要严格控制用量。
  • 零食： 薯片、锅巴、椒盐坚果、话梅、海苔等。
  • “隐形盐”来源： 很多面包、饼干、麦片等早餐食品在加工过程中也会添加不少钠，购买时注意看营养成分表。

高饱和脂肪和反式脂肪的食物

• 为什么不能吃？ 这类坏胆固醇（LDL-C）会升高，容易在血管壁上沉积形成动脉粥样硬化斑块，导致血管狭窄、硬化，增加冠心病、心肌梗死的风险，反式脂肪尤其有害，不仅升高坏胆固醇，还会降低好胆固醇（HDL-C）。
• 具体食物包括：
  • 动物脂肪： 肥肉（五花肉、肥牛）、动物内脏（肝、脑、肾）、鸡皮、鸭皮等。
  • 全脂乳制品： 全脂牛奶、奶油、黄油、冰淇淋等。
  • 油炸食品： 炸鸡、薯条、油条、麻花等，反复使用的烹饪油会产生更多有害物质。
  • 烘焙糕点： 蛋糕、饼干、甜甜圈、起酥面包等，为了追求酥脆的口感，通常会使用大量黄油、人造黄油（含反式脂肪）和棕榈油。
  • 人造奶油/植脂末： 常见于咖啡伴侣、奶茶和一些零食中。
  • 部分氢化植物油： 购买包装食品时，仔细看配料表，尽量避免含有“部分氢化植物油”、“氢化棕榈油”、“人造黄油”等字样的产品。

高胆固醇食物

• 为什么不能吃？ 虽然饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响小于饱和脂肪和反式脂肪，但对于已有高血脂或动脉硬化的患者，仍需控制摄入。
• 具体食物包括：
  • 动物内脏： 动物脑、肝、腰子、蛋黄（尤其是蛋黄，每周不超过2-3个）、鱼子、蟹黄等。
  • 某些海鲜： 鱿鱼、墨鱼、虾膏等。

高糖食物和精制碳水化合物

• 为什么不能吃？ 大量摄入糖和精制碳水会导致血糖快速升高，促进体内合成更多的甘油三酯（一种血液脂肪），增加肥胖和糖尿病风险，这两者都是心脏病的“好朋友”，高糖饮食还会引起炎症反应，损害血管内皮。
• 具体食物包括：
  • 含糖饮料： 可乐、雪碧、果汁饮料、奶茶等，这是“液体糖”，危害极大。
  • 甜点和零食： 巧克力、糖果、蛋糕、冰淇淋、甜甜圈等。
  • 精制主食： 白米饭、白面包、白面条、馒头等，虽然可以吃，但应适量，并用全谷物替代一部分。
  • “健康”陷阱： 很多标榜“低脂”的酸奶或零食，为了弥补口感，会添加大量的糖，购买时需警惕。

酒精

• 为什么不能喝？ 酒精会使心率加快，血压升高，并可能增加心肌对氧气的需求，对于冠心病患者尤其危险，长期大量饮酒会导致心肌损伤（酒精性心肌病），并引发心律失常，酒精热量高，也容易导致肥胖。
• 建议： 最好戒酒，如果实在无法完全戒除，务必在医生指导下严格控制量（男性每日不超过25克酒精，女性不超过15克），并避免酗酒。

需要特别注意的饮食模式

除了“不吃什么”，心脏病患者还需要警惕一些不良的饮食习惯：

1. 暴饮暴食： 一次吃得太多，会增加心脏负荷，容易诱发心绞痛或心力衰竭，建议少食多餐，每餐七分饱。
2. 过烫的食物和饮料： 过热的食物会刺激口腔、食道和胃黏膜，长期如此可能增加食道癌风险，虽然没有直接证据表明会导致心脏病，但对整体健康不利。
3. 不规律进食： 饥一顿饱一顿对血糖和血压波动影响很大，对心脏稳定不利。

心脏病人应该多吃的食物（推荐）

与限制相对的,心脏病患者应积极选择有益心脏健康的食物：

• 优质蛋白质： 鱼类（特别是富含Omega-3的深海鱼，如三文鱼、金枪鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）、蛋清。
• 富含膳食纤维的食物：
  • 全谷物： 燕麦、糙米、藜麦、全麦面包、玉米等。
  • 蔬菜： 绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、菌菇类、洋葱、大蒜等。
  • 水果： 苹果、香蕉、蓝莓、草莓等（注意糖分高的水果也要适量）。
• 健康脂肪：
  • 不饱和脂肪酸： 橄榄油、菜籽油、牛油果、坚果（杏仁、核桃，适量）。
  • Omega-3脂肪酸： 深海鱼、亚麻籽油、紫苏油。
• 富含钾、镁的食物： 钾有助于平衡钠、控制血压，如香蕉、土豆、菠菜、豆类、坚果、香蕉等。

最后的重要提醒

1. 个体化差异： 每个心脏病患者的具体情况不同（如是否有高血压、高血脂、糖尿病、肾功能不全等），饮食禁忌和侧重点也不同。最关键的是咨询您的医生或注册营养师，为您制定个性化的饮食方案。
2. 阅读食品标签： 学会看营养成分表，关注“钠”、“饱和脂肪”、“反式脂肪”和“糖”的含量，做一个聪明的消费者。
3. 循序渐进： 改变饮食习惯需要时间，可以从减少盐、戒掉含糖饮料等小处着手，逐步建立健康的饮食模式。

希望这份详细的指南能对您有所帮助！