秋季十大最宜吃的食物，究竟该怎么选？

摘要： 秋季十大最宜吃的食物梨 - “秋燥第一果”推荐理由： 梨被誉为“百果之宗”，其水分充足，味甘微酸，能生津润燥、清热化痰，对于秋季常见的干咳、口干、咽痛等症状有很好的缓解作用，简单吃...

秋季十大最宜吃的食物

梨 - “秋燥第一果”

• 推荐理由： 梨被誉为“百果之宗”，其水分充足，味甘微酸，能生津润燥、清热化痰，对于秋季常见的干咳、口干、咽痛等症状有很好的缓解作用。
• 简单吃法：
  • 直接生吃： 清爽多汁,最能体现其润燥功效。
  • 冰糖炖梨： 将梨去核，放入冰糖，隔水蒸煮，对缓解咳嗽、喉咙不适非常有效,尤其适合老人和小孩。
  • 榨汁： 梨榨成汁，加入少量蜂蜜,是秋季绝佳的饮品。

莲藕 - “灵根秋藕”

• 推荐理由： 莲藕富含淀粉、蛋白质和多种维生素，具有清热润肺、健脾开胃的功效，熟吃莲藕能养胃,生吃则能凉血。
• 简单吃法：
  • 清炒莲藕： 切片清炒，口感爽脆,是家常美味。
  • 莲藕排骨汤： 秋季最经典的滋补汤品，汤色奶白，藕块软糯,暖身又养胃。
  • 凉拌藕片： 生藕切片，用醋、糖、辣椒油等凉拌开胃。

百合 - “润燥安神”

• 推荐理由： 百合不仅是美丽的花卉，更是优秀的药食同源食材，它能养阴润肺、清心安神，对于秋季因干燥引起的失眠、心烦、干咳有很好的调理作用。
• 简单吃法：
  • 百合莲子银耳羹： 经典的秋季甜品，滋阴润燥,安神助眠。
  • 百合炒西芹： 百合与蔬菜同炒，色彩清新,口感爽脆。
  • 百合粥： 将百合与大米同煮成粥，易于消化,适合秋季养生。

山药 - “平补三焦”

• 推荐理由： 山药是秋季“平补”的佳品，不燥不腻，它能健脾益胃、补肺固肾，对于脾胃虚弱、食欲不振有很好的改善作用。
• 简单吃法：
  • 清蒸山药： 直接蒸熟后蘸白糖或蜂蜜,简单健康。
  • 山药排骨汤： 与排骨同炖，汤鲜味美,滋补效果加倍。
  • 蓝莓山药泥： 将山药蒸熟压成泥，淋上蓝莓酱,是老少皆宜的甜品。

栗子 - “干果之王”

• 推荐理由： 栗子味甜，性温，能养胃健脾、补肾强筋，秋季是栗子成熟的季节，适量食用能补充能量,抵御秋乏。
• 简单吃法：
  • 糖炒栗子： 秋季街头巷尾最诱人的香气，但热量较高,不宜多吃。
  • 板栗烧鸡/排骨： 将栗子与肉类同炖，味道香甜,肉质软糯。
  • 煮栗子： 最健康的吃法,能最大限度保留其营养。

柿子 - “秋日黄金果”

• 推荐理由： 柿子润肺止咳、清热生津，对于秋季的呼吸道不适有缓解作用，成熟的柿子甜美多汁,富含维生素。
• 食用注意：
  • 不可空腹吃： 柿子含有鞣酸,空腹食用易与胃酸结合形成胃柿石。
  • 不宜与高蛋白食物同食： 如螃蟹、牛奶、海鲜等,以免引起不适。
  • 选择完全成熟的软柿子,涩味会大大减少。
• 简单吃法：
  • 直接吃： 去皮后直接食用,享受天然的甜味。
  • 柿子饼： 将柿子去皮捣泥，与面粉混合制成小饼,煎熟后香甜软糯。

芋头 - “秋补素食”

• 推荐理由： 芋头富含膳食纤维和黏液蛋白，能益胃健脾、补中益气，其口感绵软，易于消化,是秋季养胃的好选择。
• 简单吃法：
  • 蒸芋头： 带皮蒸熟后蘸糖,粉糯香甜。
  • 芋头扣肉： 经典粤菜，肥而不腻，芋头吸收了肉汁,味道极佳。
  • 芋头糖水： 与芋圆、椰奶等同煮,是温暖的甜品。

南瓜 - “秋季第一宝”

• 推荐理由： 南瓜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对保护视力、增强免疫力有益，它还能健脾和胃、润肺化痰。
• 简单吃法：
  • 南瓜粥： 南瓜切块与大米同煮，粥色金黄,香甜暖胃。
  • 蒸南瓜： 整个南瓜蒸熟后挖着吃,原汁原味。
  • 南瓜饼： 将南瓜泥与糯米粉混合，煎成小饼,外酥里糯。

菊花 - “花中隐士”

• 推荐理由： 菊花是秋季的“花中君子”，有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效，秋季易上火,用菊花泡茶是绝佳的降火饮品。
• 简单吃法：
  • 菊花茶： 取几朵干菊花，用沸水冲泡,可根据口味加入枸杞或冰糖。
  • 菊花枸杞茶： 菊花与枸杞搭配,清肝明目效果更佳。
  • 菊花火锅： 在火锅汤底中加入菊花,增添风味和清火功效。

大枣 - “天然维生素丸”

• 推荐理由： 大枣能补中益气、养血安神，秋季容易疲劳乏力，适当食用大枣可以补充气血,增强体力。
• 食用注意： 糖尿病患者应谨慎食用。
• 简单吃法：
  • 直接吃： 作为零食,但注意量。
  • 泡水/煮粥： 在泡茶或煮粥时加入几颗大枣,增加甜味和营养。
  • 红枣银耳羹： 与百合、银耳等同煮,是经典的秋季滋补甜品。

秋季饮食小贴士

1. 多喝温水： 补充身体水分,对抗秋燥。
2. 饮食宜“酸”不宜“辛”： 适当多吃酸味食物（如山楂、柚子）以收敛肺气，少吃辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）,以免耗伤阴液。
3. “贴秋膘”要适度： 夏季过后，人们食欲增加，但“贴秋膘”不应暴饮暴食，尤其要减少油腻和高热量食物的摄入，以免给肠胃和身体带来负担，应以清补、平补为主。
4. 注意“秋瓜坏肚”： 民间有“秋瓜坏肚”的说法，意思是秋季要少吃西瓜、甜瓜等寒性水果,以免损伤脾胃阳气。

希望这份“秋季十大最宜吃的食物”清单能帮助您吃得健康、吃得舒心,享受一个美好的秋天！