秋天养生，哪些食物最适宜？

摘要： 秋天是“燥气”当令的季节，养生总的原则是“养收”，饮食上应以滋阴润燥、收敛肺气为主，下面为您详细介绍秋天养生应该吃的食物、推荐的食谱以及一些养生小贴士，秋天养生的核心原则中医认为，...

秋天是“燥气”当令的季节，养生总的原则是“养收”，饮食上应以滋阴润燥、收敛肺气为主，下面为您详细介绍秋天养生应该吃的食物、推荐的食谱以及一些养生小贴士。

秋天养生的核心原则

中医认为，秋属肺，金克木（肺属金，肝属木），秋天燥气易伤肺，而肺与皮毛、大肠互为表里，因此容易出现口干、咽燥、皮肤干、咳嗽、便秘等问题。

秋季饮食要把握以下几点：

1. 滋阴润燥：多吃滋润的食物,对抗秋燥。
2. 酸甘化阴：适当吃些酸味和甘味食物，可以滋阴润燥,收敛肺气。
3. 少辛增酸：减少辛辣、发散的食物（如辣椒、花椒），以免耗伤津液；增加酸味食物（如酸梅、山楂）,以收敛肺气。
4. 温凉适中：天气转凉，不宜再贪吃生冷寒凉的食物，但也不宜马上大补温热之物，以免“燥上加燥”。

秋季养生“明星”食物推荐

水果类（生津润燥）

• 梨：秋季润燥首选！梨能清热生津、润肺化痰，可以直接生吃，也可以蒸熟或煮水喝,尤其适合干咳无痰或痰少而黏的人。
• 甘蔗：被誉为“秋天的补血果”，能清热生津、润燥下气，可以直接嚼食，或榨成甘蔗马蹄水,清甜润燥。
• 石榴：味甘酸，有生津止渴、收敛固涩的作用，对秋季口干、烦渴有很好的缓解效果。
• 葡萄：性平味甘，能补气血、强筋骨、益肝阴，还能利尿,葡萄籽中的花青素是很好的抗氧化剂。
• 柚子：性寒味甘酸，能健胃消食、化痰平喘，理气化痰，但性寒,不宜多吃。

蔬菜类（滋阴润燥）

• 白色蔬菜为佳：根据“五色入五脏”理论，白色入肺，多吃白色蔬菜能养肺。
  • 山药：平补三脾（脾、肺、肾），既能补脾养胃，又能生津益肺,是秋季平价滋补佳品。
  • 莲藕：生用能清热生津，熟用能健脾开胃、益血补虚,秋藕最养人。
  • 百合：养阴润肺、清心安神，对于秋季心烦失眠、干咳少痰有很好的效果。
  • 银耳：平民的“燕窝”，滋阴润肺、养胃生津,是秋季润燥的圣品。
  • 白萝卜：有“秋萝卜赛人参”的美誉，能下气消食、除痰润肺，但生吃性凉,熟吃性平。

肉蛋类（温补润燥）

• 鸭肉：性凉味甘，是秋季进补的理想肉类，能滋阴养胃、利水消肿，尤其适合体内有热、易上火的人,老鸭汤是秋季靓汤首选。
• 猪肉/猪皮：猪肉性平，能滋阴润燥，猪皮富含胶原蛋白，对于秋季皮肤干燥、干痒有很好的改善作用。
• 鸡蛋：性平，能滋阴润燥、养心安神，每天一个鸡蛋，补充营养,为身体提供能量。
• 墨鱼/鱿鱼：富含蛋白质和微量元素，有滋阴养血、补益肝肾的功效。

杂粮豆类（健脾益气）

• 梨子：性凉味甘，能清热生津、润肺化痰，可以直接生吃，也可以蒸熟或煮水喝,尤其适合干咳无痰或痰少而黏的人。
• 甘蔗：被誉为“秋天的补血果”，能清热生津、润燥下气，可以直接嚼食，或榨成甘蔗马蹄水,清甜润燥。
• 石榴：味甘酸，有生津止渴、收敛固涩的作用，对秋季口干、烦渴有很好的缓解效果。
• 葡萄：性平味甘，能补气血、强筋骨、益肝阴，还能利尿,葡萄籽中的花青素是很好的抗氧化剂。
• 柚子：性寒味甘酸，能健胃消食、化痰平喘，理气化痰，但性寒,不宜多吃。

坚果与饮品（润肺养阴）

• 杏仁：分南杏（味甘）和北杏（味苦），南杏润肺止咳，北杏降气平喘，常与雪梨、百合等搭配煮糖水。
• 核桃：补肾固精、温肺定喘，秋季适量食用能润肠通便,对抗秋燥引起的便秘。
• 蜂蜜：能润燥滑肠、补中缓急，是天然的滋养品，可以冲水喝，或加入粥、羹中。
• 菊花茶：清肝明目、疏散风热，尤其适合“秋乏”和用眼过度的人。
• 枸杞：滋补肝肾、益精明目，能增强免疫力，常与菊花、红枣搭配泡水。

秋季养生食谱推荐

1. 冰糖炖雪梨

   • 功效：润肺止咳、生津润燥。
   • 做法：雪梨去核，放入几颗冰糖，隔水蒸30-40分钟至梨肉软烂。

2. 老鸭汤

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 功效：滋阴润肺、健脾补虚。
   • 做法：老鸭块焯水，与姜片、玉竹、沙参、红枣等一同放入砂锅,慢炖2小时。

3. 山药百合大枣粥

   • 功效：健脾益气、养阴润肺。
   • 做法：将山药、百合、大枣、大米一同熬煮成粥,可加少量冰糖调味。

4. 银耳莲子羹

   • 功效：滋阴润燥、养心安神。
   • 做法：银耳泡发后撕成小朵，与莲子、枸杞、冰糖一同炖煮至黏稠。

5. 清炒莲藕

   • 功效：健脾开胃、清热润肺。
   • 做法：莲藕切片，与木耳、青椒等清炒,可保持其爽脆口感和营养。

秋季饮食小贴士

1. 多喝温水：秋季干燥，主动、足量地饮水是补充津液最直接的方法。
2. 少吃辛辣：火锅、烧烤、辣椒等辛辣食物会助长内火,加重秋燥。
3. 早睡早起：顺应“秋收”的自然规律，保证充足睡眠,有助于养阴。
4. 适当运动：选择散步、慢跑、太极拳等和缓的运动，以微微出汗为宜,避免大汗淋漓耗伤津液。
5. “贴秋膘”要适度：夏天人们食欲不振，体重下降，秋天适当进补是好的，但切忌暴饮暴食、过量食用肥甘厚味，以免加重肠胃负担，引起“秋燥”症状，应以清补、平补为主。

秋季养生重在“润”字,希望这份详细的指南能帮助您和家人安然度过一个健康舒适的秋天！