孕早期哪些食物碰不得？

摘要： 绝对禁止的食物这类食物含有可能对胎儿造成严重伤害的病原体或毒素,应完全避免，生或未煮熟的食物这类食物可能含有李斯特菌、沙门氏菌等有害细菌，可能导致流产、早产或严重的胎儿感染，生肉和...

绝对禁止的食物

这类食物含有可能对胎儿造成严重伤害的病原体或毒素,应完全避免。

生或未煮熟的食物

这类食物可能含有李斯特菌、沙门氏菌等有害细菌，可能导致流产、早产或严重的胎儿感染。

• 生肉和半生肉：

  • 例子：生牛肉（如鞑靼牛排）、生鱼片（寿司）、半熟的牛排、溏心蛋。
  • 安全替代：确保所有肉类、禽类和鱼类都完全煮熟，直到内部不再是粉红色或透明，使用食物温度计测量内部温度，至少达到63°C (145°F)。

• 未经巴氏消毒的奶制品和果汁：

  • 例子：某些农场自制的牛奶、软质奶酪（如布里、蓝纹奶酪、卡门贝尔奶酪，除非标签明确说明是巴氏消毒的）、未经巴氏消毒的果汁。
  • 安全替代：只选择巴氏消毒的牛奶、酸奶和奶酪，购买果汁时，请确保标签上注明“巴氏消毒”或“UHT”（超高温瞬时灭菌）。

• 生鸡蛋：

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 例子：自制蛋黄酱、凯撒沙拉酱、提拉米苏、某些冰淇淋（可能含生蛋液）。
  • 安全替代：选择全熟的鸡蛋，即蛋白和蛋黄都完全凝固，购买商业制作的酱料和冰淇淋，它们通常使用巴氏消毒的鸡蛋。

高汞含量的鱼类

汞是一种重金属,会通过胎盘影响胎儿正在发育的神经系统，对大脑和神经系统造成损害。

• 例子：鲨鱼、剑鱼、方头鱼（马头鱼）、大眼金枪鱼（白金枪鱼）。
• 安全替代：
  • 推荐：低汞鱼类，如虾、三文鱼、鳕鱼、罗非鱼、鲶鱼、沙丁鱼、罐装淡金枪鱼（长鳍金枪鱼）。
  • 建议：每周食用2-3份（每份约85克）的低汞鱼类。

酒精

酒精会通过胎盘进入胎儿体内,没有任何已知的安全饮酒量，酒精综合征会导致胎儿出现严重的、永久的身体和智力缺陷。

• 例子：啤酒、葡萄酒、白酒、任何含酒精的饮品或菜肴（如酒心巧克力、醉蟹）。
• 建议：从备孕开始到整个孕期及哺乳期，都应完全避免酒精。

需要限制或谨慎食用的食物

这类食物并非完全不能吃,但过量或不正确的食用方式可能带来风险，需要控制摄入量或确保正确处理。

咖啡因

高剂量的咖啡因会增加流产和低出生体重的风险。

• 来源：咖啡、茶、可乐、能量饮料、巧克力。
• 建议：将每日咖啡因摄入量限制在200毫克以内，这大约相当于：
  • 1杯（约240毫升）中等浓度的现煮咖啡。
  • 2杯（约480毫升）红茶。
  • 注意：不同饮品和咖啡店的咖啡因含量差异很大，最好查询具体数值。

某些草药

许多草药的安全性未经充分研究,部分草药（如红花、益母草、麝香等）在传统医学中被认为有兴奋子宫的作用，可能导致流产。

• 建议：在孕早期，避免饮用任何花草茶，除非您咨询过医生或助产士，并确认该草药是安全的，最安全的选择是喝白开水或医生推荐的饮品。

过量维生素A

极高剂量的维生素A（视黄醇）具有致畸性，可能导致胎儿出生缺陷。

• 来源：主要来自动物肝脏及其制品（如肝酱、鹅肝）。
• 建议：在孕早期应避免食用动物肝脏，日常饮食中的维生素A（来自胡萝卜、南瓜等β-胡萝卜素）是安全的，因为身体会根据需要转化。

某些蔬果

• 发芽土豆：发芽或变绿的土豆含有较高的龙葵碱，可能对胎儿有害，应避免食用。
• 生豆类：如四季豆、扁豆、芸豆等，如果未完全煮熟，含有皂素和植物血凝素，可能导致食物中毒，务必彻底煮熟。

重要的补充剂：叶酸

虽然不是“不能吃”的食物，但孕早期必须补充的营养素是叶酸。

• 为什么重要：叶酸对胎儿神经管的发育至关重要，能有效预防胎儿脊柱裂和无脑儿等严重先天缺陷。
• 建议：
  • 在备孕前至少3个月开始补充叶酸。
  • 孕早期每日补充400-800微克。
  • 除了补充剂,也可以多吃富含叶酸的食物，如深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、柑橘类水果和强化谷物。

孕早期饮食核心原则

1. 熟食原则：所有肉类、禽类、鱼类、蛋类必须彻底煮熟。
2. 清洁原则：处理生熟食物的砧板和刀具要分开，彻底洗手，确保食物卫生。
3. 禁酒原则：滴酒不沾。
4. 限制原则：控制咖啡因和汞的摄入。
5. 补充原则：务必保证每日叶酸的摄入。

最重要的是,保持均衡多样的饮食，多吃新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白质，如果在饮食上有任何疑问，请务必咨询您的医生或专业的营养师，祝您孕期顺利！